Jiný

Perfektní využití pro vaše letní broskve: Peach dort naruby

Perfektní využití pro vaše letní broskve: Peach dort naruby



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Beth Lipton, ředitelka potravin v sesterské značce Zdraví časopis říká, že broskve jsou „typickým letním ovocem a skvěle reprezentují sezónu - jsou sladké a voňavé a lákavé, stejně jako léto samotné“. Když tedy kuchařky Short Stack chtěly, aby si pro letní vydání vybrala něco super sezónního, věděla, že to prostě chce udělat. Zde najdete její letní zvrat na klasický dezert: Peach Upside-Down Cake. Vyzvednout Broskve na shortstackeditions.com za pouhých 14 $.

Jíst zdravě by mělo být stále chutné.

Přihlaste se k odběru našeho každodenního zpravodaje a získejte další skvělé články a chutné, zdravé recepty.

PEACH UPSIDE-DOWN CAKESlouží 8

Vezměte si tarte Tatin, spárujte ho s máslovým dortem a výsledné dítě lásky je tento efektně vypadající, ale jednoduchý dezert. Silná máslová příchuť a trocha zázvoru jsou lahodným prostředím pro mírně pikantní, velmi hnědé cukrové broskve. Až na okamžik, kdy musíte být trochu opatrní při roztírání těsta po uvařených broskvích, je tento dort nesmírně jednoduchý na přípravu, ale výsledek je velmi pěkný. Myslím, že dort chutná nejlépe teplý, ale je dobrý i druhý den. Nezapomeňte na zmrzlinu nebo čerstvě šlehačku.

12 polévkových lžic (1 a půl tyčinek) nesoleného másla, pokojové teploty, rozdělené, plus další na pánev 1 ¼ šálků univerzální mouky 1 čajová lžička mletého zázvoru ½ čajové lžičky prášku do pečiva ¼ čajová lžička jedlé sody¼ čajová lžička plus špetka soli ¾ šálku tmavě hnědého cukru 2 lžičky vanilkového extraktu, rozdělené 3 lžíce bourbon 2 až 3 středně zralé broskve (8 až 12 uncí)-oloupané, vypeckované a nakrájené ¾ šálku krystalového cukru 2 velká vejce, při pokojové teplotě ½ šálku podmáslí, při pokojové teplotě Ledový krém nebo šlehačka, k podávání

PřípravaUmístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte na 350 °. Máslo na dortovou formu o průměru 9 palců. V míse smíchejte mouku, zázvor, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl; šlehejte, dokud není dobře promíchaný a odstavte.

Nakrájejte 4 lžíce másla na plátky a vložte do velké pánve. Přidejte hnědý cukr, 1 lžičku vanilky, bourbon a špetku soli a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí a směs se dobře nespojí. Přidejte plátky broskví a za občasného míchání vařte, dokud nezměknou a tekutina nezhoustne, 7 až 9 minut.

Drážkovou lžící nebo kleštěmi vyjměte plátky broskví a uspořádejte je do kruhů ve spodní části dortové formy, počínaje zvenčí a pohybujícími se doprostřed formy, v případě potřeby se překrývající (nesmíte použít všechny plátky; uschovejte si nějaké doplňky pro občerstvení nebo jiné použití). Broskve zalijte zbylými šťávami z pánve a dávejte pozor, abyste je nepohnuli.

V samostatné míse pomocí elektrického mixéru vyšlehejte zbývajících 8 polévkových lžic másla s krystalovým cukrem středně vysokou rychlostí, dokud nebude světlá a nadýchaná, 2 až 3 minuty. Přidejte vejce, jedno po druhém, dobře šlehejte po každém přidání. Oškrábejte bok misky. Pomocí vařečky nebo pevné stěrky vmíchejte polovinu moučné směsi, poté podmáslí a zbývající lžičku vanilky, poté zbylou směs mouky a míchejte, dokud se vše nespojí.

Pomocí ofsetové špachtle těsto opatrně rozetřete po broskví a dávejte pozor, abyste je příliš nepohybovali. Pečte 30 až 40 minut, dokud koláč není zlatý a po lehkém stlačení uprostřed se odrazí. Dort necháme 5 minut vychladnout na pánvi na mřížce. Spusťte nůž podél vnějšího okraje pánve a převraťte dort na servírovací misku. Pokud jsou v pekáči zaseknuté plátky broskve, opatrně je položte na dort. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě se zmrzlinou nebo šlehačkou.

Čti dál:


Broskvový dort naruby

Další nádherná letní pochoutka k vaření! Tento dort je rychlý, snadný a dokonalý způsob, jak si vychutnat broskve v dezertu! Pokud si říkáte „ananas“, když slyšíte dort naruby, je čas rozšířit si obzory! Klasické letní peckové ovoce je v tomto dortu ideální a zkuste to se švestkami, třešněmi nebo meruňkami. Pokud nemáte litinovou pánev, ujistěte se, že je použitá v troubě.

Ingredience

½ šálku (1 tyčinka) nesoleného másla

¾ šálku pevně zabaleného světle hnědého cukru

8 čerstvých broskví, vypeckovaných a rozpůlených

1 ½ lžičky prášku do pečiva

½ šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, pokojové teploty

1 ½ lžičky vanilkového extraktu

1 šálek oloupaných čerstvých broskví (asi 2 střední)

Chcete-li provést zálivku, rozpusťte máslo v 8palcové litinové pánvi. Přidejte cukr a za stálého míchání vařte 3 minuty, nebo dokud se cukr nerozpustí a nezačne karamelizovat. Sejměte pánev z ohně a broskve naaranžujte řeznou stranou dolů do kruhového vzoru. Dát stranou.

Koláč připravíte tak, že v míse smícháte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.

Máslo a cukr vyšlehejte ve velké míse elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nebude nadýchané. Po 3–3 minutách zašlehejte vejce, jedno po druhém, a poté přidejte vanilku.

Postupně přidávejte směs mouky, střídavě s podmáslím, na nízké rychlosti, dokud se nespojí. Složte nakrájené broskve.

Lžící těsto na broskve na pánvi. Pečte 40–50 minut, nebo dokud nůž vložený do středu nevyjde čistý. Ochlaďte na pánvi po dobu 20 minut.

Projděte nožem kolem vnitřního okraje pánve, aby se dort uvolnil. Na pánev položte servírovací talíř a držte oba pohromadě a opatrně otočte talíř a pánev dnem vzhůru. Vyměňte veškeré ovoce, které se lepí na pánev. Podávejte hned!

Švestkový dort vzhůru nohama: Broskve v polevě nahraďte 10 neloupanými čerstvými švestkami a broskve v dortu 3 oloupanými čerstvými švestkami.

Třešňový dort vzhůru nohama: Vyměňte broskve v polevě za 1 a půl šálku vypeckovaných čerstvých třešní a rozprostřete je tak, aby vytvořily jednu vrstvu. V těstíčku nahraďte nasekané broskve 1 šálkem třešní nakrájených na kostičky.

Meruňkový dort vzhůru nohama - Miluji to ještě víc než ten broskvový !! Opravdu chutné! Stačí nahradit broskve v polevě 10 neloupanými čerstvými meruňkami a broskve v dortu 3 oloupanými čerstvými meruňkami.


Broskvový dort naruby

Broskve patří k mému oblíbenému ovoci, ale jen když jsou na konci léta dokonale zralé. Toto je perfektní konec letního dortu, který využívá broskve, ale nechává je zářit zasklením na dně hustého a vlhkého dortu, který když je obrácen, ukazuje krásné letní ovoce.

Krásné broskve

Tento vzhůru nohama broskvový dort je tak pěkný a veškerý kredit patří broskvím. Broskve jsou opravdu krásou a jejich neostrá kůže chrání dokonalé žluté (nebo bílé) maso, které obklopuje zubatou jámu. Miluji karmínový nádech, který je po odstranění jámy ponechán uprostřed broskve, což je v kontrastu se žlutým masem a umožňuje vytvářet hezké vzory v koláčích, koláčcích a zákuscích. Je to opravdu karmínové označení, které nám všem umožňuje okamžitě identifikovat plátek broskve jako broskev (a ne kousek manga nebo jiného ovoce). Zastavte se na chvíli a obdivujte broskev.

Jak loupat broskve

Dobře, k receptu … První věc, kterou musíte udělat, aby byl tento lahodný broskvový dort vzhůru nohama, je odstranit tu nejasnou kůži. Zatímco pokožka je při jídle plátku broskve poněkud rozkošná, není příjemné najít v zubech fuzzy broskvovou kůži, když si pochutnáváte na dortu. Chcete -li tedy odstranit tuto slupku, aniž byste s ní odstranili příliš mnoho dužiny, napíchněte na dno broskev, blanšírujte ji ve vroucí vodě a poté šokujte v ledové vodě. Tento postup je stejný jako pro odstranění slupky z rajčat. Můžete to vidět krok za krokem a přečíst si více o broskvích ve škole vaření zde. Jakmile jste broskev šokovali a slupka se pěkně odlepila, rozřízněte nožem vnitřní jámu a stočte obě poloviny broskve v opačných směrech. Pokud máte pěknou zralou freestone broskev, obě poloviny by se měly snadno oddělit. (Freestone broskve jsou k dispozici od června do srpna, zatímco clingstone broskve jsou dříve v sezóně, dostupné od května do června.) Nakrájejte broskve a poté je naaranžujte do pěkného designu na dno dortové formy, na máslo a cukr.

Jak udělat dort vzhůru nohama

Na výrobě tohoto těsta na koláče není nic neobvyklého. Ujistěte se, že máslo a cukr dostatečně krémujete. Krémování je vždy nejdůležitějším krokem při výrobě jakéhokoli těsta na koláče a zde můžete být připraveni, proč a jak to udělat. Nepodceňujte, jak dlouho to bude trvat – mělo by to být nejméně 5 minut elektrického míchání –, a pamatujte, že je mnohem snazší krémovat máslo pokojové teploty. Pokud je vaše máslo z lednice tvrdé, dejte ho do teplé kuchyně a nalijte si šálek kávy. Jděte si hodinu přečíst knihu nebo časopis a teprve potom se vraťte a udělejte tento dort. Jakmile jsou máslo a cukr nakrémovány, vmíchají se všechny mokré přísady. Suché přísady se spojí odděleně a poté se spojí suché a mokré přísady a míchá se jen tak dlouho, dokud není vše zapracováno a nic víc. Nadměrné promíchání těsta na koláč bude tužší a žvýkací.

Neformující dort vzhůru nohama

Odformování dortu může být okamžikem velkého vzrušení (nebo trémy). Nůž na máslo přejeďte po okraji dortu a poté pánev převraťte na servírovací talíř. Držte je pevně u sebe, dejte talíř a pánev a dobré, náhlé protřepejte dohromady (jako byste třepali lahví šamponu dnem vzhůru, aby šampon směřoval dolů k otvoru) a poté pánev zvedněte z talíře. Váha broskví by je měla nechat spadnout z pánve s koláčem, ale pokud jeden nebo dva plátky uvíznou v pánvi, nepanikařte. Stačí je odstranit prsty a položit zpět na dort, kam patří.

Jak ukládat zbytky

I když velmi pochybuji, že tam bude nějaký zbytek (pokud tento dort nevyrábíte jen pro sebe, a dokonce ani … žádný úsudek, pokud to všechno dokončíte sami), uložte zbývající broskvový dort dnem vzhůru do lednice, ale udělejte před podáním druhého kola ho určitě nechte sedět na pultu asi 30 minut.


1. Vnitřní strany dortové formy vymažte trochou másla, zabráníte tím přilnutí boků dortu k formě.

Další, udělat karamel, rozpuštěním másla. Máslo můžete buď rozpustit v mikrovlnné troubě, nebo ho rozpustit v malém hrnci na sporáku.

Sejměte máslo z ohně a přidejte hnědý cukr. Směs rovnoměrně rozetřete na dno plechu

2. Použil jsem 820 gramovou plechovku broskvových plátků, která obsahuje asi 500 gramů broskví. Broskve slijte a pomocí savého papíru vysušte. Broskve nemusí být úplně suché.

Plátky broskví ozdobně naaranžujte na vršek směsi hnědého cukru a másla.

Tip: V sezóně lze použít 500 gramů čerstvých broskví s kůží.

3. Chcete -li těsto na dort, všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu. Vyndejte studené přísady z lednice asi 30 minut až jednu hodinu před použitím. Vložte všechny přísady do velké mísy.

4. Použijte elektrický mixér a míchejte asi 2 minuty, nebo dokud směs nevypadá světle a není bez hrudek.

Pokud nemáte elektrický mixér, míchejte směs dřevěnou lžící, dokud těsto nevypadá lehce a krémově.

  1. Těsto na koláče je docela husté, takže lžící těsto rozpusťte po celých broskvích.
  2. Pomocí zadní strany lžíce uhlaďte povrch těsta.

  1. Koláč pečte v předehřáté troubě asi 30 - 40 minut, nebo dokud špejle vložená do středu dortu nevyjde čistá.
  2. Vyjměte broskvový dort dnem vzhůru z trouby, nechte 10 minut vychladnout ve formě a poté vyklopte na mřížku nebo servírovací talíř.
  3. Tento dort je nejlepší jíst teplý nebo teplý v den, kdy byl vyroben.

Pokud jste se nepřihlásili k odběru našeho zpravodaje, udělejte to. Kliknutím sem se přihlásíte k odběru zpravodaje abychom byli informováni o našich nejnovějších receptech.


Jak loupat broskve:

Ve velkém hrnci zahřejte vodu k varu. Pomocí nože udělejte na dně každé broskve řez X a dejte stranou. Ve velké míse připravte ledovou lázeň (naplňte vodou a kostkami ledu). Když se voda začne vařit, pracujte v dávkách a vložte do vroucí vody na 45 až 60 sekund několik broskví. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte broskve z vroucí vody, vložte je do ledové lázně a nechte zcela vychladnout. Tam, kde byl vyroben X, můžete vidět, jak se kůže odtáhne od broskve. Opakujte, dokud neuvaříte všechny broskve, které potřebujete.

Když je dostatečně chladný na to, aby se s ním dalo manipulovat, držte v ruce broskev a třením kůže prsty odstraňte broskvovou slupku. Mělo by se snadno oddělit od broskve. Poté můžete pokračovat v přípravě receptu a nakrájet broskve na klínky.


Broskvový dort vzhůru nohama

Co je dort vzhůru nohama? Je to velmi jednoduché a dělají tyto dorty stovky let. V té době přidávali na dno litinové pánve ovoce a pak na něj upékali těsto na koláče. Poté, když je dort hotový, překlopte ho tak, aby dortová část byla na dně a ovoce nahoře. Všechny šťávy a chutě ovoce se naplní a zapečou s dortem a je to, jednoduše, vynikající. Jedním z nejslavnějších z těchto receptů je dort Ananas Upside Down.

I když na ananasu není nic špatného, ​​cítíme, že ’s bylo provedeno tolikrát. Říkali jsme si, že by bylo zábavné sdílet něco trochu jiného: Peach Upside Down Cake.


Easy Cake Mix Peach Upside-Down Cake

Když uslyšíte slova „dort vzhůru nohama“, obvykle jsou v kontextu cukroví z ananasu a třešně maraschino. Ale klasický dezert můžete udělat z jiných druhů ovoce, včetně broskví, švestek a hrušek.

Tento broskvový dort vzhůru nohama se připravuje rychle a snadno, protože začíná koláčovou směsí. Neodolatelný dezert je nasáklý sladkými ovocnými šťávami a přelitý karamelizovaným hnědým cukrem pro vlhkou pochoutku. Lze jej péct v jedné obdélníkové dortové formě nebo ve dvou 8palcových kulatých koláčových formách.

Jak se dort vzhůru nohama začlenil do kulinářského repertoáru téměř každého domácího kuchaře? Pekaři vařili koláče „vzhůru nohama“ v litinových pánvích a obraceli je na servírovací talíř stovky let, ale až v polovině 19. století dostali název „pavoučí koláče“, protože obsazení -železné pánve byly známé jako „pavouci“.

S příchodem konzervovaného ovoce od společnosti Dole na počátku 20. století, zejména ananasu nakrájeného na dokonalé kroužky, se dort vzhůru nohama opravdu ujal. Konzervované ovoce s maraschino třešněmi se stalo oblíbeným a preferovaným způsobem, jak dělat koláče vzhůru nohama.


Broskvový dort vzhůru nohama

Toto není váš každodenní dort Peach Upside Down – toto je karamelizovaná lahůdka nad bohatým, nadýchaným a vlhkým dortem. Postaví každý vzhůru nohama dort, který jste kdy museli zahanbit.

  • Autor: Southern Living, přizpůsobený
  • Čas přípravy: 20 min
  • Čas na vaření: 40
  • Celkový čas: 1 hodina 10 min
  • Výtěžek: 8 porcí 1 x
  • Kategorie: Dezert
  • Metoda: Pečení
  • Kuchyně: Jižní

Ingredience

  • 3 – 4 střední broskve (asi 1 1/2 libry), neloupané a nakrájené na klínky o tloušťce 1/3 palce, možná jen o něco silnější
  • 2 lžíce citronové šťávy, volitelně
  • 1 šálek dortové mouky nebo odměřte 1 šálek mouky, vyjměte jednu polévkovou lžíci a nahraďte 1 lžící kukuřičného škrobu
  • 3/4 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky jedlé sody
  • 1 1/4 šálku krystalového cukru, 1/2 šálku na karamel, zbytek na dort
  • 3/4 hrnku (1 1/2 tyčinek) másla, pokojové teploty, 1 tyčinka na dort, druhá polovina na karamel
  • 1/2 šálku pevně zabaleného světle hnědého cukru
  • 1 čajová lžička vanilky nebo brandy
  • 2 velká vejce
  • 1/2 šálku zakysané smetany
  • Sladká šlehačka nebo zmrzlina, volitelně

Instrukce

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Plech na plech vyložte hliníkovou fólií, aby zachytil případné kapky a usnadnil případné čištění.

V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu a dejte stranou.

Vařte 1/2 šálku krystalového cukru v 10palcové litinové pánvi na středním ohni za občasného míchání vařečkou, dokud se cukr nerozpustí a nezmění asi 10 minut na sytě jantarovou barvu. Odstraňte z tepla.

To je vhodná doba na krájení broskví a o citronovou šťávu nebude nouze. Pokud je připravíte předem, vmíchejte dvě lžíce citronové šťávy, aby se nezhnědly.

Ihned za intenzivního míchání přidejte 1/4 šálku kousků másla. Tento karamelizovaný cukr rovnoměrně rozetřete na dno pánve a posypte hnědým cukrem. Broskvové klíny uspořádejte do soustředných kruhů nad směs cukru, podle potřeby se překrývají. Pro nejhezčí finální produkt začněte aranžovat kolem vnějšího okraje a dokončete střed. Dát stranou.

Udělejte porci dortu: Elektrickým mixérem vyšlehejte zbývající 3/4 hrnku krystalového cukru a 1/2 hrnku másla na střední rychlost do hladka. Přidejte vejce, 1 po druhém, šlehejte, dokud se po každém přidání nerozmixují. Přidejte zakysanou smetanu, šlehejte do smíchání, pak vanilku nebo brandy.

Postupně přidávejte prosátou směs mouky, šlehejte na nízké otáčky, dokud se nerozmixuje, a zastavte, abyste podle potřeby oškrábali misku. Těsto pusťte na broskve na pánvi a rozetřete na přikrytí. Umístěte pánev na připravený plech.

Pečte na 350 ° po dobu 40 až 45 minut, nebo dokud nebude zlatohnědá a dřevěná vložka vložená do středu čistá. Ochlaďte na pánvi na roštu 10 minut. Projděte nožem kolem okraje a uvolněte.

Opatrně nalijte přebytečnou tekutinu z pánve do odměrky a rezervujte. (Je v pořádku, pokud nemáte žádnou přebytečnou tekutinu - vše závisí na tom, jak šťavnaté je vaše ovoce.) Koláč opatrně převraťte na servírovací talíř a pokapejte přebytečnou rezervovanou tekutinou.

Mírně ochlaďte (asi 10 minut). Dort nakrájejte na klínky pomocí zoubkovaného nože. Podle potřeby posypte slazenou šlehačkou nebo zmrzlinou a ihned podávejte.

Poznámky

Při krájení broskví je velmi užitečné pokládat plátky na prkénko nebo rovnou plochu tak, aby směřovaly stejným způsobem, aby je bylo možné rychle a snadno nabrat a přenést na pánev s karamelovým povlakem.

Klíčová slova: Dezerty, ovoce, ovocné dezerty, broskve, dort, zakysaná smetana

Udělali jste tento recept?

Sdílejte fotku a označte nás - nemůžeme se dočkat, až uvidíme, co jste vyrobili!

Nutriční hodnoty
Porce 10.0
Množství na porci
kalorie 382
% Denní hodnota *
Celkový tuk 17 g 26 %
Nasycený tuk 10 g 51 %
Mononenasycené tuky 1 g
Polynenasycený tuk 0 g
Trans -tuky 0 g
Cholesterol 78 mg 26 %
Sodík 168 mg 7 %
Draslík 192 mg 5 %
Celkový obsah sacharidů 54 g 18 %
Vláknina 1 g 5 %
Cukry 41 g
Protein 3 g 7 %
Vitamín A. 17 %
Vitamín C 10 %
Vápník 4 %
Žehlička 8 %
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na dietě s 2 000 kaloriemi, takže se vaše hodnoty mohou měnit v závislosti na vašich kalorických potřebách. Zde uvedené hodnoty nemusí být 100% přesné, protože recepty nebyly profesionálně zhodnoceny ani nebyly hodnoceny americkým úřadem FDA.

Tento recept přinesu na Fiesta Friday #180, kterou tento týden pořádají Tracey @ My Baja Kitchen a Jhuls @ The Not So Creative Cook.


Shrnutí receptu

  • ¼ šálku změklého másla
  • ½ šálku baleného hnědého cukru
  • 1 ½ šálků nakrájených konzervovaných broskví, scezených
  • 6 třešní, vykrojených a rozpůlených
  • ⅓ zkrácení šálku
  • ½ hrnku bílého cukru
  • 1 vejce
  • 1 ¼ šálků dortové mouky
  • 1 ½ čajové lžičky prášku do pečiva
  • ½ čajové lžičky soli
  • ½ čajové lžičky pomerančové kůry
  • ½ šálku pomerančového džusu

Rozetřete máslo nebo margarín na dno kulatého pekáče o průměru 8 palců. Posypeme hnědým cukrem a navrch naaranžujeme velmi dobře okapané broskve a rozpůlené třešně.

Ve velké míse důkladně smíchejte smetanu a cukr. Vmíchejte neporažená vejce a dobře prošlehejte.

V samostatné míse prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte tyto suché přísady do krémové směsi střídavě se šťávou. Vmíchejte pomerančovou kůru, dokud nebude rovnoměrně rozložená.

Pečte na 350 stupňů F (175 stupňů C) 45 až 50 minut, nebo dokud není koláč hotový. Nechte koláč na pánvi vychladnout 5 až 10 minut. Obraťte koláč přes servírovací talíř a nechte sirup minutu odtéct.


16 receptů Sweet & amp Savory Peach na léto

Dokonale zralá broskev je sladká letní apoteóza. Po sezónním prvním vzrušení z pojídání broskví z ruky (nejlépe přes umyvadlo, k zachycení voňavých, zlatavých šťáv) existuje téměř nekonečné množství dalších způsobů, jak je použít, od dokonalých ovocných salátů v hlavní sezóně a čerstvé ovocné salsy až po klasické ševci rozpadá se a křupe. Dají se s nimi ale dělat i méně konvenční věci, od grilování až po jejich zachování jako srdečné. Zde je 16 našich oblíbených způsobů, jak sníst co nejvíce broskví, když jsou v sezóně.

Některé z těchto nápadů byly shromážděny z naší desky Home Cooking, když byl tento kus poprvé publikován v roce 2014, zatímco jiné jsou novějšími přírůstky, ale všechny jsou vynikající a ideální pro zabalení více broskví do vašeho života. Užívat si!