Maso

Vepřové špízy

Vepřové špízy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience pro výrobu vepřových špízů

  1. Vepřový krk 1 kg (tato konkrétní část vepřového masa je vhodná pro grilování, protože zde je maso zvlášť jemné)
  2. Cibule (bílá) 1,5 ks (střední velikost)
  3. Majonéza 300 g
  4. Sůl podle chuti
  5. Mletý černý pepř, koření podle chuti
  6. Rostlinný olej 50g
  7. Minerální voda 200 g (nejlépe vysoce sycené)
  • Hlavní přísady
  • Slouží 5 porcí
  • Světová kuchyněAsian, Oriental

Inventář:

Gril, špízy na grilování, nůž, smaltovaná pánev s víkem, palivové dříví (nejlépe použitelné dřevo ovocných stromů, vinné révy. Můžete také použít hotové uhlí), krájecí prkénko, zápasy

Vaření vepřové špízy:

Krok 1: Vepřové maso nakrájejte na plátky.

Maso nakrájejte na čtvercové kousky o tloušťce 3–4 cm (hmotnost 1 kusu by měla být asi 30 gramů). Můžete experimentovat s velikostí v závislosti na tom, které kousky chcete nakonec dostat - větší nebo menší. Při řezání masa byste také měli zvážit typ špejlí, které používáte. Jsou velké a malé, navíc z různých materiálů. Nejvyšší kvalita - vyrobeno z niklu a nerezové oceli. Co se týče velikosti, nejpohodlnější jsou stále velké špejle.

Krok 2 :.

Oloupejte cibuli a nakrájejte na 0,5 cm silné kruhy.

Krok 3: Marinujte vepřové maso.

Nalijte majonézu do pánve a vložte tam maso. Vše důkladně promíchejte, aby byl každý kus masa naolejován. Vezmeme další smaltovanou pánev a nakrájené plátky masa vložíme do majonézy a střídáme vrstvu masa s cibulovými kroužky. Po každé vrstvě cibule posypte obsah pánve kořením a kořením podle chuti. Vepřové kebab tradičně používají koriandr, mletý zázvor a majoránku, které jsou dokonale kombinovány s mastným masem. Ještě nepřidáváme sůl! Naplňte minerální vodou. Panvici posíláme 3-4 hodiny na horní polici chladničky.

Krok 4: vepřové maso zřetězte.

Lehce namažte špíz rostlinným olejem (můžete použít malý hadřík vyrobený z přírodní tkaniny) a zahřívat je na uhlí tak, aby byly teplé, ale ne horké. Nakládané nakrájené maso jsme navlékli na šikmo podél svalových vláken a střídali jej s cibulovými kroužky. Ujistěte se, že se kostky masa navzájem nedotýkají, jinak by vepřové maso mohlo na tomto místě zůstat špatně smažené.

Krok 5: Smažte kebab.

Rozkládáme špízy s masem na grilu. Ujistěte se, že se uhlí nerozpálí a že pod masem není plamen. Shish kebab je smažen výhradně v žáru uhlí a ne na oheň sám! Pokud se kapsy plamene vzplanou, vynikající možností, jak je odstranit, je nalít kebab se zbývající cibulkou a majonézou marinádou. To dá kebabu ještě více chuť na ústa. Každé 3-4 minuty je lepší otočit špíz, takže celý kus je rovnoměrněji smažený. Celková doba smažení jednoho grilu je 15-20 minut. Sůl podle chuti.

Krok 6: Podávejte vepřové špízy.

Hotové chutné maso je možné jíst přímo ze špízu s chutí k jídlu. Druhou, více „domácí“ možností je uspořádat ji na talíře, zdobit je zelení. Může být podáván s čerstvými zeleninovými saláty, vařenými brambory s domácí adjikou. K dispozici je také celá řada omáček a kečupů. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - každých 10 minut vyjměte gril z pekáče a vyfoukejte z něj popel - tím bude maso chráněno před spálením.

- - jak zkontrolovat, zda je teplo uhlí dokonalé? pokud můžete podržet ruku nad uhlí po dobu 4-5 sekund, pak jste na správné cestě!

- - Při ukládání vepřového masa do pánve k moření ujistěte se, že položíte cibuli do první vrstvy.

- - optimální vzdálenost od masa k uhlí je 10 centimetrů.

- - můžete zkontrolovat připravenost kebabu následujícím způsobem - propíchněte vepřové maso dřevěným párátkem, pokud bez problémů vstoupí do buničiny, je kebab připraven!

- - tradičně se muži vždy zabývali přípravou grilování, proto je lepší svěřit vytvoření tohoto kulinářského mistrovského díla v silných a obratných mužských rukou.