Maso

Jazyk v těstíčku


Ingredience na vaření jazyka v těstíčku

  1. Hovězí nebo vepřový jazyk 1ks.
  2. Čistá voda 3 l.
  3. 1 mrkev
  4. Cibule 1 ks.
  5. Sůl, pepř, černý hrášek podle chuti
  6. Prémiová pšeničná mouka 1 šálek
  7. Máslo 50 g.
  8. 2 vejce
  9. Mléko nebo smetana (jakýkoli obsah tuku) 100 g.
  • Klíčové ingredience
  • Podávat 6 porcí

Inventář:

Kastrol, mísa, míchačka nebo metla, lžíce, vidlička, talíř, pánev na smažení

Vaření jazyka v těstíčku:

Krok 1: Krok. 1. Vyvarujte se jazyka.

Bereme jazyk, myjeme ho. Nalijte vodu do pánve, vložte sůl, černý pepř s hráškem. Umyjte mrkev, oloupejte je, vložte do hrnce s vodou. Čistíme cibuli a vložíme ji také do pánve. Zapálili jsme oheň. Když se voda vaří, dáme tam jazyk. Vařte 4 hodinyodstranění pěny. Za prvé, po vysoké teplotě, po varu, snížit teplo a vařit na nejslabší. Po 2 hodinách vyjmeme zeleninu - jsou potřeba pouze pro zvýšení chuti a už ji nebudeme potřebovat. Když je jazyk uvařený, vyjměte jej z pánve a spusťte jej do studené vody. Bude tedy snazší odloupnout jazyk. Pomocí ostrého nože opatrně odřízněte tenkou kůži z jazyka. Poté, již oloupané, nakrájejte na malé kousky. Udělejte velikost kousku tak, aby bylo pohodlné kousat. Krok 2. Vaření těsta Musíme si připravit těstíčko, ve kterém ponoříme kousky jazyka. Do mouky nalijte teplé mléko. Dobře promíchejte s mixérem nebo šlehačkou, aby se srazil, aby nebyly žádné hrudky. Pokud je těsto příliš silné, můžete do konzistence postupně přidávat do mléka mouku. Pro těsto se obvykle používá aromatický olej, ale jazyk potřebuje krémovou chuť, takže si vezměte máslo. Roztavte máslo a nalijte do mouky mlékem. Zamíchejte. Sůl podle chuti. Omyjte vejce, porazte v misce špetkou soli. Posíláme je do těsta. Vše mícháme. Těsto je připraveno. Použijte ihned po vaření.

Krok 3. Smažte jazyk v těstíčku.

Pečeme pánev nebo použijeme fritézu. Nalijte hodně rostlinného oleje, aby kusy volně vznášely. Bereme kousky jazyka vidličkou, namočíme do těsta, ujistíme se, že těsto pokrývá celý kus. Posíláme kousky na pánev. Smažte se ze všech stran 5-7 minut. Hotové kousky rozprostřete na talíř nebo síto, aby se nabyl přebytečný tuk. Miska je připravena. Krok 4. Podávejte jazyk v těstíčku. Podávejte jazyk v těstíčku horké nebo chlazené. Rozložili jsme ji na talíř, ozdobíme zelení. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Na konci vaření jazyka si můžete do pánve vložit svazek petrželky a 2-3 listy petrželky.

- - Pokud máte rádi koření, můžete do těsta přidat koření pro jazyk.

- - Na toto jídlo lze použít pivní těsto.