Jiný

Recept na rizoto z dýňového a šalvějového tlakového hrnce

Recept na rizoto z dýňového a šalvějového tlakového hrnce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Hlavní chod
  • Rizoto
  • Squashové rizoto
  • Dýňové rizoto

Tlakový hrnec vám ušetří spoustu času a času při výrobě rizota. Jedná se o barevné jídlo a skvělý způsob, jak použít dýni.

Vytvořil to 1 člověk

IngredienceSlouží: 4

  • 900 ml zeleninového vývaru
  • 1/3 dýně, oloupané, naočkované a nakrájené na plátky
  • 1 malá cibule šalotka, nakrájená na kostičky
  • 4 lístky šalvěje
  • 1 knoflík másla
  • 120 ml bílého vína, rozděleno
  • 400 g rýže Arborio
  • sůl a pepř na dochucení
  • špetka strouhaného muškátového oříšku
  • 1 knoflík másla
  • 4 lžíce strouhaného parmezánu

MetodaPříprava: 5 minut ›Vaření: 7 minut› Připraveno za: 12 minut

  1. V hrnci přiveďte vývar k varu; přidejte nakrájenou dýni.
  2. Mezitím v tlakovém hrnci rozpustíme máslo a přidáme šalotku a lístky šalvěje; promíchejte a vařte 1 minutu, aby změkly. Nalijte polovinu bílého vína. Když se víno odpaří, přidejte rýži a míchejte, aby se obalila. Přidejte zbývající víno a nechte odpařit. Nalijte horký vývar (rezervování dýně); dochutíme solí a černým pepřem a dobře promícháme.
  3. Plátky dýně položte na rýži bez míchání. Zavřete tlakový hrnec a nastavte maximální tlak. Vařte 4 minuty od chvíle, kdy vařič dosáhne tlaku.
  4. Uvolněte tlak a opatrně sejměte víko. Plátky dýně vyjmeme a rozmačkáme vidličkou. Přidejte zpět k rýži, dobře promíchejte a posypte strouhaným muškátovým oříškem. Přidejte máslo a promíchejte.
  5. Podávejte ozdobené strouhaným parmezánem.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(1)


Tlakový hrnec rizoto

Tento recept na tlakový hrnec rizoto je neobvyklý a velmi snadný. Vaření rizota ve vašem tlakovém hrnci vytváří dokonalou texturu a je prostě vynikající. Do tohoto receptu můžete přidat další přísady, například můžete zkusit přidat nakrájenou šunku a hrášek.

Ujistěte se, že budete postupovat podle pokynů dodaných s tlakovým hrncem, které se mohou mírně lišit od tohoto receptu. Přečtěte si všechny bezpečnostní pokyny a pochopte, jak zařízení funguje.

Rizoto se tradičně vyrábí na varné desce. Musíte stát a míchat rýžovou směs a pomalu přidávat vývar, aby z rýže vyšel škrob a zahustil omáčku. Tato metoda je rychlejší a jednodušší, zvláště pokud jste obeznámeni s tlakovým hrncem. (Rizoto můžete také připravit v pomalém hrnci nebo v troubě.)

Podávejte tento nádherný recept s křupavým zeleným salátem promíchaným s avokádem a hroznovými rajčaty, párem parených zelených fazolí nebo chřestu na boku a některými sušenkami nebo čokoládovými sušenkami jako dezert.


Tato nádherná zlatavě zbarvená polévka je plná antioxidantů a protizánětlivých karotenoidů. Je bez mléčných výrobků, bez lepku a bez oleje-ale nešetří na chuti! Přidání jablka granny Smith je skvělé, aby přidalo na hloubce chuti a zvýraznilo přirozenou sladkost ořešákové dýně.

Má trochu kopy z nějakého kari prášku, ale pokud byste chtěli apelovat na mladší chuťové pohárky, mohli byste to vynechat a určitě by to byl hit.


  • 2 šálky nakrájené máslové dýně
  • 1 šálek vody
  • 1 T olivového oleje
  • 1 T másla
  • 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
  • 2 šálky rýže Arborio nebo Calrose
  • 5 šálků kuřecího vývaru nebo vývaru
  • 1 T jablečného octa
  • 1 T nasekané čerstvé šalvěje
  • 1/2 t mleté ​​skořice
  • 1/3 šálku půl na půl
  • 1 1/2 T světle hnědého cukru
  • sůl podle chuti

Krok 1

Umístěte dýni a vodu do sporáku, zajistěte víko a vařte 6 minut na VYSOKÉ úrovni.

Rychle uvolněte tlak, uvařenou dýni slijte a přendejte do velké mixovací nádoby. Pomocí drtiče brambor, vidličky nebo kuchyňského robotu dobře rozmačkejte.

Když je víko zavřené, zahřejte olej a máslo na vysokou nebo hnědou, dokud se nerozpustí a nezačne prskat.

Cibuli vložte do hrnce, restujte do průsvitnosti asi 5 minut.

Vmíchejte rýži a ještě 1 minutu restujte.

Přidejte rozmačkanou dýni a zbývající přísady, KROMĚ půl na půl. Uzamkněte víko a vařte na VYSOKÉ teplotě 6 minut.

Rychle uvolněte tlak, před podáváním promíchejte půl na půl a sůl podle chuti.


Indo čínská kuchyně je čínské recepty přizpůsobené indickým chutím, takže tato vydatná polévka je ochucena opečeným sezamovým olejem, kmínem a zázvorem. Je dostatečně tlustý, že jak Kristina navrhuje, můžete si ho následující den vychutnat s rýží k obědu.

Přestože kukuřice není vždy považována za zdravou potravinu, je dobrým zdrojem vitamínů B a železa pro energii a také zinku a selenu pro imunitní zdraví.


  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • ½ šálku nakrájené šalotky
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 lžíce sekané šalvěje
  • 1 šálek arborio rýže
  • ½ šálku suchého bílého vína
  • 3 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo zeleninového vývaru
  • 2 šálky na kostky nakrájené máslové dýně
  • ½ čajové lžičky soli
  • ¼ lžičky mletého pepře
  • ⅓ šálku strouhaného parmazánu

Zahřejte olej v multivarce v režimu saut & eacute. Přidejte šalotku a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezměkne. Přidejte česnek a šalvěj, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Přidejte rýži za stálého míchání. Přidejte víno a za stálého míchání vařte, dokud se většinou nevstřebá, asi 2 minuty. Zalijte vývarem a poté přidejte dýni, sůl a pepř.

Vypněte režim saut & eacute. Zavřete a zajistěte víko a vařte na vysokém tlaku po dobu 6 minut. Uvolněte tlak a sejměte víko. Vmíchejte parmezán a nechte asi 10 minut stát, dokud nezhoustne.


Okamžité dýňové rizoto se slaninou (návod k varné desce součástí)

Jste týmové rizoto nebo týmové těstoviny? Vím, je kruté nechat si vybrat.

Denně bych volil rizoto před těstovinami. Žádná ostuda v mé milované hře na rizoto. Smetanová dobrota, přidejte podzimní příchutě jako dýně, šalvěj a rozmarýn PLUS křupavou slaninu a ořechový parmazán, uvidíme se na dně té misky přátelé, protože se potápím!

#AKPumpkinWeek2020 - Nemůžu se dočkat, až vyzkoušíš všechny ty dýňové lahůdky. Zde je zatím rekapitulace dýně:

A dnes … Dýně RISOTTO!

Dejme jim dýni, o které si promluvíme a Pojďme vařit!

SLOŽKY V DÝNĚ RISOTTO:

Tento recept na rizoto má vše, co byste mohli chtít na rychlou a snadnou podzimní večeři, krémové sýrové rizoto s křupavou slaninou a samozřejmě přidání dýně pro zeleninu + podzimní příchutě + lahodnost! Zde jsou jednoduché ingredience, které budete potřebovat k přípravě tohoto receptu:

  • Arborio Rice – Italská odrůda superfino rýže s vysokým obsahem amylopektinového škrobu, která dává rizotu jeho krémovou strukturu.
  • Dýňové pyré – Čisté dýňové pyré, konzervované, je jemné nebo čerstvé.
  • Sýr Parmigiano Reggiano – Čerstvě nastrouhaný bude mít v tomto receptu obrovský význam.
  • Slanina – Silně krájená slanina je dokonalým doplňkem zemité dýně, ale ve vegetariánské verzi tohoto receptu ji lze zcela vynechat.
  • Vývar z kostí – Výdatný vývar z kostí dodává hloubku chuti (a spoustu živin!), Můžete použít i zeleninový nebo kuřecí vývar.
  • Olivový olej, šalotka a česnek – Pikantní začátek skvělého rizota!
  • Bílé víno – Toto můžete zcela vynechat, nahradit vývarem nebo nahradit bílým vermutem.
  • Čerstvý rozmarýn a čerstvá šalvěj – Čerstvé bylinky dělají v tomto receptu rozdíl!

NÁSTROJE, KTERÉ POUŽIJETE:

TIPY NA VÝROBU VELKÉHO RISOTTA!

  • Ujistěte se, že je váš vývar nebo vývar teplý. Zejména při přípravě rizota v tlakovém hrnci ovlivňuje teplota vývaru, jak rychle rýže absorbuje tekutinu a vaří se.
  • Použijte arborio rýži – to je zásadní pro rizoto, protože arborio rýže má vysoký obsah škrobu, což dělá krémové rizoto.
  • Pro dosažení optimální chuti přidejte čerstvé bylinky
  • Deglaze s bílým vínem nebo bílým vermutem – Můžete to vynechat, pokud nemáte rádi vaření s alkoholem, ale osobně věřím, že to má velký rozdíl v chuti
  • Použijte čerstvě nastrouhaný sýr Parmigiano Reggiano! Udělá to jen to nejlepší, toto je recept pouze s několika přísadami, ujistěte se, že jsou ingredience kvalitní.

JAK UDĚLAT OKAMŽITÉ ČERPADLO RISOTTO:

KROK PRVNÍ: Teplé zásoby

KROK DRUHÝ: Ostrá slanina, restovaná šalotka a česnek

  • Otočte instantní hrnec, aby se restoval, a nechte ohřát.
  • Přidejte slaninu, vařte do křupava, vyjměte děrovanou lžící a dejte stranou.
  • Přidejte listy šalvěje do tlakového hrnce a smažte do křupava, vyjměte děrovanou lžící a dejte stranou.
  • Přidejte šalotku, česnek, nasekaný čerstvý rozmarýn a restujte na slaninovém tuku, dokud nebude šalotka průsvitná

KROK TŘETÍ: Toastová rýže

KROK ČTYŘI: Deglaze

  • Přidejte suché bílé víno (nebo cokoli, co používáte k odmrazování) do tlakového hrnce
  • Oškrábejte spodní část tlakového hrnce a ujistěte se, že uvolníte všechny hnědé lahodné kousky.
  • Víno nechte vařit nebo vařit 2–3 minuty
  • Vypněte funkci saute

KROK PÁTÝ: Tlakové vaření

  • Přidejte teplý vývar, dýňové pyré, sůl a pepř a dobře promíchejte.
  • Umístěte víko na tlakový hrnec a zkontrolujte, zda je ventil v uzavřené poloze
  • Nastavte na vysoký tlak po dobu 5 minut
  • Jakmile čas vaření dokončí rychlé uvolnění

KROK ŠESTÝ: Míchejte a nezoufejte!

KROK SEDM: Přidejte sýr + slaninu + šalvěj

TIPY NA RISOTTO RECEPTY:

Co dělat se zbytky:

Zbylé rizoto můžete snadno ohřát NEBO vyrobit kuličky arancini. Miluji tento recept na arancini plněné mozzarellou od Bon Appetit, fritéza je k tomu dokonalým nástrojem!

Odstraňování problémů:

  • Konzistence rizota by měla být krémová a sypká. Pokud je vaše rizoto příliš těsné (jako pasta), pomalu přidávejte více teplého vývaru, aby se uvolnilo.
  • Extra zásobu mám vždy po ruce, zvláště při výrobě rizota v instatním hrnci. Ačkoli recept vyžaduje 2 1/2 šálků, možná budete potřebovat trochu více tekutiny.

ÚPRAVY STRAVY PRO TENTO RECEPT:

Tento recept je přirozený bezlepkový.

  • Vegetariánská – Vyřaďte slaninu a použijte zeleninový vývar
  • Vegan – Nedoporučoval bych
  • Nízká mapa mapy – Zlikvidujte šalotku a česnek, místo toho osmahněte pár topolů.

VÍCE OKAMŽITÝCH RECEPTŮ, KTERÉ BUDETE MILOVAT:

Okamžitá bramborová kaše v hrnci

Okamžité hrnkové rizoto s rampami a parmezánem

Okamžité hrnce Pikantní BBQ krůtí karbanátky

Instantní hrnec meruňkový zázvor kuře

Okamžitá polenta

Nemůžu se dočkat, až vyzkoušíte tento recept na dýňové rizoto! Až to zvládnete, pořiďte fotografii a označte mě na Instagramu @abrapappa nebo použijte hashtag #abraskitchen, abych mohl vaši fotku uvést!

Pokud jste tento recept vyzkoušeli, nezapomeňte ohodnotit a zanechat komentář níže. Rád slyším od lidí, kteří vytvořili mé recepty!


Co je nového v seriózním jídle

  • 3 1/2 libry (1,6 kg) ořešákové dýně, oloupané a naočkované
  • 6 polévkových lžic (90 ml) extra panenského olivového oleje, rozdělených
  • 3 střední stroužky česneku, rozdrcené
  • 1/2 zlatého lahodného jablka, oloupaného a zbaveného jader
  • Špetka vloček červené papriky
  • 2 větvičky šalvěje plus 8 listů šalvěje, rozdělené
  • Kóšer sůl
  • 2 polévkové lžíce (30 ml) javorového sirupu
  • 1 čajová lžička (5 ml) bílého nebo žlutého miso
  • 3 3/4 šálků (900 ml) domácího nebo v obchodě zakoupeného zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku, rozděleného
  • 1 středně žlutá cibule, mletá
  • 2 šálky (400 g) rizoto rýže, například arborio
  • 1/2 šálku (120 ml) suchého bílého vína
  • 4 polévkové lžíce (55 g) nesoleného másla
  • Sýr Parmigiano-Reggiano, na strouhání

Veganské dýňové rizoto instantní hrnec

Veganské dýňové rizoto instantní hrnec. Snadné dýňové rizoto s hnědou rýžovou směsí z divoké rýže a houbami. Připravte si ho v tlakovém hrnci nebo hrnci Instant Pot. Veganský bezlepkový recept bez sóji, možnost bez oleje Přejít na recept

Toto snadné rizoto je pohodlné jídlo se sezónním zimním squashem. V rizotu je squash a pražená squash smíchaná, aby sloužila! Byliny jako šalvěj a tymián dodávají nádhernou chuť.

Toto rizoto se vaří v okamžitém hrnci, ale můžete snadno vařit i v rendlíku, podrobnosti viz recept níže. V tomto rizotu používám směs divoké rýže jako vydatnou variantu. Pro variace použijte arborio. Čerstvá šalvěj a tymián s houbami a dýňovým nebo squashovým pyré dohromady dodávají tomuto rizotu nádhernou chuť. Nemáte dýňové pyré? dýni nebo máslovou dýni opečte, rozmačkejte a použijte. Upravte bylinky podle svých preferencí, vynechejte houby, přidejte další zeleninu do tohoto univerzálního rizota s okamžitou dýňovou dýní/ořešákem a podávejte ozdobené veganským parmskem!


Děsivě dobrý recept na dýňové rizoto z dýně

předvečer Všech svatých v Itálii, kde žiji, to může být celkem nenápadná záležitost, ale to neznamená, že tam žádní nejsou čertovsky lahodné místní recepty které lze snadno přizpůsobit pro slavnosti podzimu.

Žádná zelenina nesymbolizuje Halloween více než dýně – nebo zucca, jak je známo v italštině – a jsou zde hojné ve stáncích s čerstvou zeleninou nebo v supermarketu na podzim. Pokud chcete vytvořit dramatický efekt ve svém Halloweenská večírek, co je lepší než a ďábelsky dobré dýňové rizoto servírované ve vydlabané prázdné dýni – to ’s zaručeně rozveselí vaše hosty … s radostí!

… A pokud vás myšlenka na vaření dýně a čas potřebný na přípravu rizota s čekajícími hosty večírku děsí více než myšlenka, že narazíte na bezhlavého jezdce Halloweenu, už se nebojte – toto jídlo lze připravit v tlakový hrnec mrknutím oka!

Buon Appetito!

  • 300 g (přibližně 10,5 uncí) rýže Carnaroli
  • 2 šalotky
  • 1 střední dýně - dostatečně velká na extrakci 250 g dýňového masa
  • 50 g (asi 1,7 unce) másla
  • Malý svazek čerstvé šalvěje
  • & frac12 sklenice suchého bílého vína
  • & frac 12 litrů (přibližně 2 šálky) zeleninového vývaru
  • 3-4 lžíce strouhaného parmazánu
  • Sůl a černý pepř podle potřeby
  • Malá snítka rozmarýnu
  1. Dýni důkladně omyjte (použijte trochu jedlé sody ve vodě, abyste se ujistili, že je opravdu čistá, a v případě potřeby špínu setřete zeleninovým kartáčem).
  2. Vezměte velmi silný nůž a odřízněte horní část dýně (použijte největší a nejtěžší kuchařský nůž, který vlastníte).
  3. Z dýně vyškrábněte semínka a filamenty, poté vyjměte asi 250 g. dýňového masa na rizoto a odložte (na pomoc vám použijte naběračku s ledovým výkřikem).
  4. Prázdnou dýni vložte do trouby na 200 ° C (400 ° F) a při přípravě rizota ji nechte pomalu zaschnout.
  5. Začněte ohřívat zeleninový vývar v malém hrnci.
  6. V tlakovém hrnci rozpustíme asi polovinu másla. Zatímco se máslo rozpouští, nakrájejte šalotku na tenké plátky a poté ji přidejte k máslu s několika lístky šalvěje a jemně smažte, dokud nezměkne, ale nezhnědne.
  7. Odstraňte šalvěj.
  8. Dýňové maso nakrájíme na kostičky a přidáme k šalotce. Vařte několik minut, aby získala chuť, poté přidejte naběračku plnou zeleninového vývaru, zavřete tlakový hrnec a vařte v páře 2–3 minuty.
  9. Otevřete tlakový hrnec (uvolněte páru metodou rychlého uvolnění).
  10. Přidejte rýži a směs za opatrného míchání opékejte, dokud rýže nezačne být lehce průsvitná.
  11. Přidejte bílé víno, zvyšte teplotu a míchejte, dokud se úplně neodpaří.
  12. Přidejte zbytek zeleninového vývaru (který by se měl vařit), dobře promíchejte a zavřete víko. Když tlakový hrnec začne stabilně syčet, snižte teplotu a vařte 7 minut.
  13. Tlakový hrnec znovu otevřete metodou rychlého uvolnění. Přidejte zbývající máslo a parmezán a jemně promíchejte rizoto. Chuť na sůl.
  14. Vyndejte dýni z trouby a nalijte rizoto do prázdné tykve. Posypte černým pepřem a ozdobte buď křupavými lístky šalvěje osmaženými na másle, snítkou rozmarýnu nebo mátou.

Sdílej lásku!

O Deborah Swain

Deborah Swain studoval výtvarné umění. V roce 1994 se přestěhovala z Anglie do Itálie, kde obnovila několik usedlostí a městských domů v Le Marche. Nyní má sídlo v Římě a provozuje webový design a překladatelství na volné noze. Následovat @deborahswain nebo navštívit Webové studio LiT.



Komentáře:

  1. Tojalabar

    autoritářský vzkaz :)

  2. Schmaiah

    Díky tomu, kdo dělá tento blog!

  3. Gubei

    Very much I regret, that I can help nothing. Doufám, že vám zde pomůže. Nezoufejte.

  4. Walbrydge

    Je mi líto, to zasáhlo ... Nedávno tady. Ale toto téma je mi velmi blízko. Mohu pomoci s odpovědí. Napište do PM.



Napište zprávu