Jiný

To nejlepší z červeného koberce Jamese Bearda 2014

To nejlepší z červeného koberce Jamese Bearda 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jane Bruce

Chew's Carla Hall se dostala do velké noci a sekaný hostitel Ted Allen odvedl skvělou (a zábavnou) práci při pořádání velké noci s Mario Batali.

The Chew's Carla Hall and Ceremony Ceremony Co-Host Ted Allen

Jane Bruce

Chew's Carla Hall se dostala do velké noci a sekaný hostitel Ted Allen odvedl skvělou (a zábavnou) práci při pořádání velké noci s Mario Batali.

Danny Meyer a Marcus Samuelsson

Jane Bruce

Bývalý restaurátor roku a generální ředitel Union Square Hospitality Group Danny Meyer a televizní osobnost/ majitel Red Rooster Marcus Samuelsson pózují na žlutém koberci.

Eric Ripert a Jacques Peppin

Jane Bruce

Le Bernadin Eric Ripert a televizní kuchař/autor kuchařských knih Jacques Peppin mezi nimi získali desítky ocenění James Beard, včetně dvou cen za celoživotní zásluhy.

Jonathan Waxman a Mario Batali

Jane Bruce

Šéfkuchař Jonathan Waxman z Barbuta a spoluzakladatel Mario Batali to dali na žlutý koberec.

Rick Bayless a Andrew Zimmern

Jane Bruce

Frontera Grill Rick Bayless a James Beard oceněná televizní osobnost Andrew Zimmern si s námi povídají na žlutém koberci.

Sean Brock a David Chang

Jane Bruce

šéfkuchař Sean Brock a David Chang, který byl právě uveden do Who's Who of Food and Beverage in this year.

Thomas Keller a Daniel Boulud

Jane Bruce

Klasičtí známí kuchaři Thomas Keller a Daniel Boulud byli včera večer také klíčovými postavami publika.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, které by kdokoli využil - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen tento rok otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

Od voňavých červených chilli papriček, které ho vracejí do dětství, až po sametové queso z maminčiny příručky, Zde je 10 jídel, která definují Sánchezův přístup k hravému, přesto oduševnělému latinskému pohodlnému jídlu.


10 pokrmů, které mi pomohly: Aarón Sánchez

Většina Newyorčanů neznala chipotle pepř z habanera, dokud je průkopnický šéfkuchař Zarela Martinez nezavedl do sofistikované regionální mexické kuchyně. Martinez, rodačka z Chihuahua, otevřela v roce 1987 svou stejnojmennou restauraci Midtown a založila téměř 30letou instituci. V té době její předčasný jedenáctiletý syn Aarón Sánchez zakresloval za kamny vlastní budoucnost.

"Odmalička jsem věděl, že na to mám, a moje matka vždycky říkala, že nejhorší v životě je plýtvat svým talentem a neusilovat o něj, jak nejlépe umíš," říká Sánchez. "Nikdy mě netrápila myšlenka stát celou noc v neustálém vedru nebo pracovat 15 hodin v kuse." Chtěl jsem být nejlepší v tom, co jsem udělal, a kuchyně vypadala jako místo, kde se to stalo. “

Zatímco El Paso-chovaný Sánchez byl inspirován talentem své matky v kuchyni, „nechtěl žít v jejím stínu. Potřeboval jsem být svou vlastní osobou. “ Začal pokládat cihly do svého vlastního kulinářského dědictví brzy, spolupracoval s kreolskou legendou Paulem Prudhommem v New Orleans. Po absolvování Johnson & amp Wales University se vrátil do NYC vařit v Patrii, než otevřel živou restauraci Lower East Side, Paladar, v pouhých 25 letech. Jeho velký průlom do centra pozornosti se však objevil před kamerami, když se silně nabarvený kuchař stal nedílnou součástí Food Network a FOX Life ukazuje jako Sekané, hledače tepla, a Další Iron Chef.

Televize je příležitost, kterou by využil kdokoli - pokud řekne, že ne, je plný sraček.

"Nejsem herec, jsem kuchař." Ale nejdřív jsem to udělal, protože jsem chtěl, aby do mé restaurace chodili lidé. Neuvědomil jsem si důsledky a jak velký obchod to vlastně všechno bylo. Televize je příležitost, které by se chopil kdokoli - a pokud tvrdí, že ne, je z toho celá sračka, “říká Sánchez.

Mimo obrazovku je Sánchez oceněný Jamesem Beardem vášnivým a energickým restauratérem. Jen letos otevřel čtyři nové restaurace, včetně dvou základen upscale taqueria Johnny Sánchez, spolupráce s šéfkuchařem Johnem Beshem. Alegre v New Yorku je za zatáčkou. Ačkoli Sánchez přiznává, že je to šílené tempo, rád by otevřel ještě více restaurací. Je však také realistický ohledně strastí rychlé expanze: „Čím více jich máte, tím méně tam můžete být. Je to boj. "

Pokud se někdo dokáže orientovat v této delikátní rovnováze podle svých podmínek, je to Sánchez, který neustále uzavírá zemi, aby inklinoval ke své říši. "Takhle vařím," říká. "Nikdy ze mě nebude Thomas Keller nebo Jean-Georges." Musíte být šťastní na vlastní kůži, to je největší lekce, kterou jsem se jako kuchař naučil. “

From fragrant red chilies that bring him back to childhood, to velvety queso from his mom’s playbook, here are 10 of the dishes that define Sánchez’s approach to playful-yet-soulful Latin comfort food.


Podívejte se na video: YES CHEF (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. JoJozilkree

    To je dobrý nápad. Podporuji tě.

  2. Kerg

    Moskva nebyla postavena za den.

  3. Valdemar

    Myslím, že se mýlíte. Dokážu bránit pozici. Napište mi v PM, budeme diskutovat.

  4. Augustus

    je vyčištěno

  5. Mizuru

    Jistě. Souhlasím s tebou.

  6. Hasad

    žádná slova! prostě wow! ..

  7. Willaperht

    Domnívám se, že se mýlíte. Zašlete mi e -mail v PM, budeme si promluvit.



Napište zprávu