Nápoje

Červená řepa Kvass


Ingredience pro přípravu řepného kvasu

  1. Řepa 3-4 kusy
  2. Voda 2 litry
  3. Cukr 100 g.
  4. Žitná kůra podle chuti
  • Hlavní přísady
  • Porce15 porcí

Inventář:

Banka - 3-5 litrů, struhadlo, zeleninový loupací nůž, nůž, krájecí deska, gáza

Kvasová řepa:

Krok 1. Vařte řepu.

Při výběru řepy se zaměřte na barvu - nejlepší je vzít tmavě zbarvenou zeleninu kulatého tvaru. Mají více vitamínů a dávají kvasu bohatý stín. Moje řepa, slupka. K tomu je lepší použít speciální nůž na loupání zeleniny. Potom jsme řepu nakrájeli na malé kostky 1x1 cm nožem na prkénku nebo třemi na hrubém struhadle.

Krok 2. Do sklenice vložíme ingredience pro kvas.

Nalijte nasekanou nebo nastrouhanou řepu do sklenice. Nalijte vychlazenou vařenou vodu a ponechejte v nádobě malý prostor pro kvašení. Pokud používáte nevarenou vodu, musíte ji nejprve filtrovat. Do sklenice přidejte cukr a hnědý chléb. Zakryjeme gázou tak, aby nápoj „dýchal“ a uložil na 3-4 dny chladné (ne chladné a ne horké) místo pro kvašení. Na kvasu se objeví pěna, kterou bude třeba odstranit. Když je připraven, musí být filtrován přes sýr a naplněn do lahví. Mohou být uloženy v lednici.

Krok 3. Podávejte řepnou kvasu.

Ready kvas lze opít, použít k vaření červené řepy a studené polévky. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Při skladování řepné kvasy lze do každé láhve vložit 3-4 rozinky.

- - řepa může být nalita horkou vodou, pak bude zkrácena doba vaření kvasu.

- - Při podávání kvasu jako nápoje můžete přidat trochu skořice.