Maso

Ázerbájdžánský pilaf

Ázerbájdžánský pilaf


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience na vaření Ázerbájdžánský pilaf

  1. Kuřecí maso 1 kg
  2. Kaštan 150-200 gramů
  3. Rýže (nejlépe kulaté) 500 gramů
  4. Cizrna 100 gramů
  5. Kefir 2 šálky
  6. Rozinky 100 gramů
  7. Máslo 100 - 150 gramů
  8. Zázvor 1 čajová lžička
  9. Suneli chmel 1 lžička
  10. Mletá černá paprika 1/3 lžičky
  11. ½ lžičky soli
  • Hlavní ingredience kuře, rýže
  • Podávat 6 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

Kotel nebo velká pánev s tlustými stěnami, Misky - 3-4 ks., Krájecí deska, nůž, sklo, lžička, síto, pánev, kuchyňský sporák, servírovací mísa (plochá nebo hluboká), servírovací talíře

Vaření azerbajdžánského pilafa:

Krok 1: Předpracování surovin.

Cizrna musí být namočena ve studené vodě po dobu nejméně 12 hodin, jinak bude velmi drsná. Po rozmrazení by se kuře mělo umýt na spodní polici chladničky, očistit od kůže a zbytečných žil. Maso nakrájejte na velké kousky a nastrouhejte ho zázvorem, vložte do něj chmel s černým pepřem a solí, vložte jej na pár hodin do chladničky.

Krok 2: Vařte rýži a kaštany.

Umyjte si kaštany, ořízněte kůži a vložte do pánve s vodou, vařte na mírném ohni po 10 - 15 minutách, poté vypusťte vodu, odstraňte kůži. Omyjte rýži na sítu, vložte do kotle, vařte slanou vodou (1 - 1,5 litru) po dobu 15 - 20 minut. Když rýže bobtná a pohlcuje veškerou vodu, je připravena.

Krok 3: Smažte maso se zbytkem ingrediencí.

Do kotle nebo do velkého hrnce s tlustými stěnami dejte kousek másla (50 gramů) a roztavte ho na mírném ohni. Poté vložte nakládané kousky kuřete a trochu smažte 10 - 15 minut. Na maso dejte cizrnu, vařené kaštany a rýži, přidejte trochu soli a nalijte kefír. Pilaf by měl mát na mírném ohni asi 30 až 40 minut.

Krok 4: Připravte rozinky.

Rozinky namočte 10 - 15 minut do vroucí vody. Zbývající máslo rozpusťte v pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte rozinky do roztaveného másla, promíchejte, po 15 až 20 minutách rozinky absorbují olej a stanou se průhlednou zlatou barvou.

Krok 5: My sloužíme Ázerbájdžánskému pilafovi.

Když je pilaf hotový, položte jej na plochý talíř nebo do hluboké misky následujícím způsobem: se spodní vrstvou rýže, poté kaštany a cizrny, posypeme zlatými rozinkami nahoře. Položte pilaf na talíře a zapněte jídlo! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Při přípravě pilafů můžete použít jiné maso - pokud chcete, aby byl pilaf tlustý, vepřové nebo kuřecí maso, suché, pak je dobré jehněčí nebo hovězí maso.

- - Než začnete vařit rýži, můžete ji smažit na pánvi, což způsobí drobivost. Rýže se musí solit na začátku vaření, přikrýt. Připravená rýže se nejlépe umývá na sítu převařenou studenou vodou.

- - Použití horkého koření při přípravě pokrmů, včetně koření, může přispět k otupělým pocitům a spalování kalorií hladu dlouho po jídle. Čím je tedy jídlo ostřejší, tím lepší.