Jiný

Skořicové lískové ořechy

Skořicové lískové ořechy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience

  • 1 1/2 šálků moučkového cukru, rozdělených
  • 3/4 šálku (3 1/2 unce) nahrubo nasekaných opražených lískových ořechů
  • 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, pokojové teploty, každá tyčinka nakrájená na 8 kusů
  • 1 čajová lžička mandlového extraktu
  • 1/4 čajové lžičky (málo) skořice

Příprava receptu

  • Do procesoru vložte 1/2 šálku cukru, ořechy a 1/4 lžičky soli. Pomocí zapínání/vypínání otáčejte, dokud nejsou matice jemně mleté. Přidejte máslo ve 4 přidáních, po každém přidání zpracovejte, aby se promíchalo. Přidejte mandlový extrakt; proces míchat. Přidejte mouku a skořici. Pomocí zapínání/vypínání otáčejte, dokud se těsto nespojí. Přeneste na pracovní plochu. Z těsta vytvarujte kuličku; zploštit na disk. Zabalte do plastu a chladte alespoň 2 hodiny. DO AHEAD Lze provést 2 dny dopředu. Chlaďte se.

  • Umístěte 1 rošt do horní třetiny a 1 rošt do spodní třetiny trouby; předehřejte na 350 ° F. 2 plechy vyložte pečícím papírem. Změřte 1 polévkovou lžíci těsta; vytvarujte do koule, poté stočte do 2 1/2palcového kmene a na obou koncích se mírně zužuje. Jemně se ohněte do tvaru půlměsíce. (Pokud je těsto velmi studené, může vytvářet trhliny; trhliny před pokračováním uhlaďte.) Umístěte na připravený plech. Opakujte se zbývajícím těstem a rozmístěte sušenky asi 1 1/2 palce od sebe.

  • Pečte sušenky, dokud nejsou mírně nafouklé a okraje nezískají zlatohnědou barvu, asi 20 minut. Zbylý 1 šálek cukru prosejte na horké sušenky. Úplně vychladněte na listech na stojanu. Vychladlé sušenky stočte do moučkového cukru, který zbývá na listech. DO AHEAD Lze provést 1 týden dopředu. Skladujte ve vzduchotěsných nádobách při pokojové teplotě.

  • Lískové ořechy a sušenky s trojitým zázvorem by se dobře dodaly. Abyste se ujistili, že dorazí neporušené, zabalte sušenky do kovové plechu mezi listy voskovaného papíru. Nahraďte voskovaný papír, který umístíte na konečnou vrstvu cookie, abyste se ujistili, že se cookies při přepravě neposunou a nerozbijí.

, Fotografie od Isabelle Bonjean

Nutriční obsah

Jedna porce (1 půlměsíc) obsahuje následující: Kalorie (kcal) 91,4 %Kalorie z tuku 56,2 tuku (g) ​​5,7 nasycených tuků (g) 2,9 Cholesterol (mg) 12,0 Sacharidy (g) 9,3 Dietní vláknina (g) 0,3 Celkem cukrů ( g) 4,7 Čisté sacharidy (g) 9,0 Bílkoviny (g) 0,9 Přehled sekce

Káva Hazelnut Chifferi

Scott Phillips

Tyto máslové, jemné půlměsíce z italských Alp jsou podobné sušenkám z Německa a Rakouska. Ve skutečnosti je tento recept inspirován receptem, který dal mé matce německý soused. V průběhu let jsem si s tím hrál, namáčel sušenky do skořicového cukru místo práškového a do těsta přidával espresso, což dodává sušenkám neodolatelnou vůni a jemnou kávovou chuť.


High Country Baking: Lískové oříšky espresso

Ve vysokých nadmořských výškách se sušenky šíří v pánvi, padají koláče a málo pečiva se objevuje stejně jako u hladiny moře. Tento dvakrát měsíčně přináší recepty a tipy, díky kterým je pečení na horách úspěšné.

Klasika ve světě sušenek, to jsou půlměsíce, které jsou americkým favoritem po celá desetiletí.

Tato velmi dospělá verze má písčitou, téměř drobivou strukturu (přispívá ořechy) a dráždivou, hořkosladkou chuť (díky kontrastu mezi espressem a cukrem). Jsou vynikající samy o sobě a jsou skvělým společníkem pro šálek kávy nebo krémový dezert.

Jak ukazuje fotografie, mohou být přelité dvěma způsoby, z nichž každý má jiný výsledek: jejich zalití rozpuštěnou čokoládou navodí chuť moka a jejich válcování ve směsi cukru dodává výraznou skořicovou chuť a zvyšuje jejich celkovou sladkost.

Při přílišném odměřování mouky dávejte lžíci a zarovnávejte mouku, aby byly půlměsíčky tvrdé a suché. Těsto zpracovávejte co nejméně a jemně, abyste dosáhli požadované textury, a abyste zajistili příjemnou chuť, používejte vysoce kvalitní máslo a čerstvé lískové ořechy.

Na tento recept můžete použít lískooříškovou moučku, místo celých lískových ořechů použijte 1 ½ polévkové lžíce méně než půl šálku a vynechte krok 1.

Lískové oříšky Espresso

½ šálku celých lískových oříšků

¼ šálku jemného cukru, nejlépe Bakerova

1 ½ -1 ¾ čajové lžičky espressa v prášku

1 šálek bělené univerzální mouky, lžíce a úroveň

8 polévkových lžic (jedna tyčinka) nesoleného másla, mírně změkčené

Čokoládová poleva, volitelně

2 unce polosladké čokolády, nasekané najemno

¼ lžičky jemného rostlinného oleje

1. Troubu rozehřejte na 350 stupňů, ořechy rozložte na plech a pečte do voňavosti, asi 10–12 minut. Nechte je úplně vychladnout.

2. Vychladlé ořechy a jemný cukr pulzujte v kuchyňském robotu, dokud nejsou ořechy rozemleté. Přidejte espresso prášek (1½ čajové lžičky pro jemnou, jemnou chuť, více pro silnější), sůl, mouku a puls znovu, dokud se nespojí. Máslo nakrájejte na půlpalcové kousky, přidejte je a pulzujte, dokud nevznikne hladké těsto. Vyhoďte ho na kousek voskovaného papíru a několikrát jemně promněte. Pokud je těsto příliš měkké na zpracování, vytvořte z něj 6palcový kotouč, zabalte ho do voskovaného papíru a dejte do chladničky, dokud neztuhne.

3. Plech na pečivo (pokud používáte ten, na kterém jste ořechy pekli, ujistěte se, že je úplně vychladlý) vyložte pergamenovým papírem. Odlomte kousky těsta a rozválte je na kuličky, které jsou o něco menší než míček Ping Pong (každý ½ unce, pokud máte váhu). Srolujte každou kouli do 3palcového lana se zúženými konci a opatrně ji ohněte do tvaru půlměsíce. Půlměsíce položte na připravený plech na pečení, asi palec od sebe. Sušenky zlehka přikryjte listem igelitu nebo voskovaného papíru a dejte na pánvi vychladit, alespoň na 30 minut, dokud nejsou dostatečně pevné. Zatímco sušenky chladnou, předehřejte troubu na 325 stupňů s roštem uprostřed.

4. Vyjměte půlměsíce z lednice a pečte je, dokud neztuhnou a nezačnou se barvit po okrajích, asi 20 minut (doba bude záviset na tom, jak jsou studené, když jsou vloženy do trouby). Ochlaďte je na rošt .

5. Pokud sušenky doléváte skořicovým cukrem, smíchejte cukr a skořici v malé misce a dokud jsou sušenky ještě mírně teplé, opatrně v nich každý rolujte, dokud obalený úplně nevychladne. Pokud polijete čokoládou, rozpusťte nakrájenou čokoládu v mikrovlnné troubě při nízké teplotě po dobu 20-30 sekund, dokud nezůstane několik malých hrudek. Přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud nebude hladký a lesklý. Ozdobně pokapejte každý půlměsíc a nechte čokoládu zatuhnout. Dobře zabalené sušenky vydrží při pokojové teplotě po dobu pěti dnů nebo zmrazí po dobu 1 měsíce.


Lískové oříšky Espresso

½ šálku celých lískových oříšků

¼ šálku jemného cukru, nejlépe Bakerova

1 ½ -1 ¾ čajové lžičky espressa v prášku

1 šálek bělené univerzální mouky, lžíce a úroveň

8 polévkových lžic (jedna tyčinka) nesoleného másla, mírně změkčené

Čokoládová poleva (volitelně)

2 unce polosladké čokolády, nasekané najemno

¼ lžičky jemného rostlinného oleje

1. Troubu rozehřejte na 350 stupňů, ořechy rozložte na plech a pečte do voňavosti, asi 10–12 minut. Nechte je úplně vychladnout.

2. Vychladlé ořechy a jemný cukr pulzujte v kuchyňském robotu, dokud nejsou ořechy rozemleté. Přidejte prášek na espresso (1½ čajové lžičky pro jemnou, jemnou chuť, více pro silnější), sůl, mouku a puls znovu, dokud se nespojí. Máslo nakrájejte na půlpalcové kousky, přidejte je a pulzujte, dokud nevznikne hladké těsto. Vyhoďte ho na kousek voskovaného papíru a několikrát jemně promněte. Pokud je těsto příliš měkké na zpracování, vytvořte z něj 6palcový kotouč, zabalte ho do voskovaného papíru a dejte do chladničky, dokud neztuhne.

3. Plech na pečivo (pokud používáte ten, na kterém jste ořechy pekli, ujistěte se, že je úplně vychladlý) vyložte pergamenovým papírem. Odlomte kousky těsta a rozválte je na kuličky, které jsou o něco menší než pingpongové míčky (každý, ½ unce, pokud máte váhu). Srolujte každou kouli do 3palcového lana se zúženými konci a opatrně ji ohněte do tvaru půlměsíce. Půlměsíce položte na připravený plech na pečení, asi palec od sebe. Sušenky lehce přikryjte fólií nebo voskovaným papírem a na pánvi je dejte do lednice vychladnout, alespoň na 30 minut. Zatímco sušenky chladnou, předehřejte troubu na 325 stupňů s roštem uprostřed.

4. Vyjměte půlměsíce z lednice a pečte, dokud nejsou ztuhlé a nezačnou se barvit kolem okrajů, přibližně 20 minut (doba bude záviset na tom, jak jsou studené, když jsou vloženy do trouby). Ochlaďte je na stojanu.

5. Pokud sušenky přeléváte skořicovým cukrem, smíchejte cukr a skořici v malé misce a dokud jsou sušenky ještě mírně teplé, opatrně v nich každý rolujte, dokud obalený úplně nevychladne. Pokud polijete čokoládou, rozpusťte nakrájenou čokoládu v mikrovlnné troubě při nízké teplotě po dobu 20-30 sekund, dokud nezůstane několik malých hrudek. Přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud nebude hladký a lesklý. Ozdobně pokapejte každý půlměsíc a nechte čokoládu zatuhnout. Dobře zabalené sušenky vydrží 5 dní při pokojové teplotě nebo 1 měsíc zmrazí.


  1. Předehřejte troubu na 350 ° C.
  2. V malé misce smíchejte máslo, cukr a skořici. Dobře promíchejte a spojte a dejte stranou.
  3. Rozbalte půlměsíčníky a rozdělte je na 8 trojúhelníků. Položte na nenamazaný plech na pečení.
  4. Na každý trojúhelník rovnoměrně rozetřeme skořicové cukrové máslo. Srolujte počínaje širším koncem (jako obvykle děláte u půlměsíců) a položte špičkou dolů nejméně jeden palec od sebe.
  5. Pečte 15-18 minut nebo dokud nejsou rohlíčky zlatohnědé.
  6. Zatímco se rohlíčky pečou, připravte si polevu smícháním moučkového cukru, mléka/smetany a vanilky v míse a rozmixujte dohladka.
  7. Vyjměte rohlíky z trouby a nechte 2–3 minuty vychladnout, než na ně pokapejte glazuru.
  8. Podávejte a užívejte si!

Pokud máte málo času, můžete rohlíky péct při teplotě 375 ° F po dobu 9–10 minut.

Výživové informace:

Informace o výživě nejsou vždy přesné.

Abych vám přinesl tento příspěvek, spojil jsem se se společnostmi Acorn Influence a Pillsbury. Všechny názory jsou mé vlastní. #ItsBakingSeason

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na pobočky. Jako Amazon Associate vydělávám na kvalifikovaných nákupech. Zde si přečtěte mé úplné informace.


Nejlepší recepty na světě

Tyto máslové, jemné půlměsíce z italských Alp jsou podobné sušenkám z Německa a Rakouska. Ve skutečnosti je tento recept inspirován receptem, který dal mé matce německý soused. V průběhu let jsem si s tím hrál, namáčel sušenky do skořicového cukru místo práškového a do těsta přidával espresso, což dodává sušenkám neodolatelnou vůni a jemnou chuť kávy.

  • 1 šálek celých lískových ořechů
  • 1/2 šálku krystalového cukru
  • 1 polévková lžíce instantní espresso prášek
  • 1/4 lžičky stolní sůl
  • 8 uncí. (1 šálek) nesoleného másla, nakrájeného na kousky a mírně změklého
  • 9 oz. (2 šálky) nebělené univerzální mouky
  • 1/2 šálku jemného cukru
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice

Umístěte stojan do středu trouby a zahřejte troubu na 400 ° F. Ořechy rozložte na plech s pečicím papírem a pečte, dokud slupky nezačnou praskat, asi 10 minut. Horké ořechy zabalte do čisté kuchyňské utěrky a nechte 1 minutu odležet. Silně rolujte ručníkem tam a zpět, abyste odstranili slupky. Ne všechny kůže se uvolní, což je v pořádku. Vyhoďte slupky a nechte ořechy vychladnout.

Ořechy a krystalový cukr pulzujte v kuchyňském robotu, dokud nejsou ořechy nahrubo namleté. Přidejte espresso a sůl a míchejte, dokud nejsou ořechy velmi jemně namleté, ale ne pastovité.

Rozetřete máslo kolem mísy a pulzujte, dokud se nestane hladkou směsí. Přisypte mouku a pulsujte, dokud nebude zapracována. Těsto bude velmi měkké.

Těsto oškrábejte na kousek voskovaného papíru nebo igelitu, vytvořte z něj kotouč, zabalte a dejte do chladničky asi na 2 hodiny vychladit.

Umístěte stojan do středu trouby a zahřejte troubu na 325 ° F. V malé misce smíchejte superjemný cukr a skořici.

Těsto rozdělíme na čtvrtiny. Každou čtvrtinu rozdělte na 12 stejných kusů. Z každého kusu těsta vyválejte do koule a poté každou kouli mezi dlaněmi vytvořte asi 3 palce dlouhý válec se zúženými konci. Ohněte válce tak, aby vytvářely půlměsíce, a položte je, 1 palec od sebe, na nenamazané plechy na pečení.

Pečte půlměsíce, vždy 1 list, dokud neztuhne a nezačne hnědnout po okrajích, 15 až 20 minut. Přeneste plechy na pečení na mřížky a nechte sušenky 10 minut vychladnout. Ofsetovou kovovou špachtlí zvedněte každou cookie. Každé koláče velmi jemně ponořte do mísy skořicového cukru a dejte pozor, abyste je potáhly ze všech stran. Potažené sušenky položte na rošty, aby úplně vychladly.

Připravte si tipy

Půlměsíce skladujte ve vzduchotěsné nádobě ve vrstvách mezi listy voskovaného papíru až 2 týdny.

Můžete se také podívat na Mama’s Meatball, což je nejlepší italská restaurace v San Luis Obispo. Zde najdete širokou škálu autentické italské kuchyně. Nabízí také večeři, odvoz a donáškovou službu. Navštivte, abyste věděli více.


Dobrý den, jsem Gwynn, tvůrce Swirls of Flavour. Vítejte v mé kuchyni, kde se vytvářejí lahodné vzpomínky. Mou vášní je spojovat lidi prostřednictvím jídla. Vytvářím jednoduché recepty vhodné pro rodinu z čerstvých a jednoduchých surovin. Pojďte tedy dovnitř a shromážděte se u stolu. Pojďme společně vařit, sdílet a užívat si chvíle.


Cookies z lískových oříšků

Když je oficiálně před námi prázdninová sezóna, přešel jsem do režimu těžkého pečení. V tomto ročním období miluji zejména pečení cukroví a dalších dobrot, které dávám rodině a přátelům. Mám hromady receptů, starých i nových, k vyzkoušení. Ráda bych se s vámi o tyto recepty podělila a doufám, že vám dám pár nápadů na vaše vlastní doma upečené dárky. Dávám vám tedy svého vlastního malého průvodce pečením o prázdninách, počínaje těmito sušenkami, které mi připomínají moji matku.

Jako dítě, zvláště o prázdninách, jsem často žádal matku, aby mi uvařila jeden z mých oblíbených sušenek. Říkala jim Sand Tarts. Miloval jsem jí pomáhat je vyrábět, zejména je tvarovat a válet v cukrářích a cukru rsquo. Poté, co jsem zahájil svá vlastní pekárenská dobrodružství, jsem si uvědomil, že tyto cookies mají mnoho různých jmen. Nejčastěji jsem je viděl označované jako mexické svatební cukroví, italské svatební cukroví nebo ruské čajové dorty. Nejsem si jistý, proč mají všichni ve jménech národnost, ale domnívám se, že to jen dokazuje jejich celosvětovou přitažlivost.

Nevím, co se stalo s receptem mé matky na tyto sušenky. Prohlédl jsem mnoho jejích sebraných receptů, ale zatím jsem to nenašel. Odkládám výrobu podobných receptů, protože jsem opravdu chtěl udělat ten, který si pamatuji. Nakonec jsem se rozhodl, že nebudu déle čekat a obrátil jsem se ke srovnatelnému receptu, který jsem našel v problému Cook & rsquos Illustrated & lsquos Holiday Baking.

Tento recept navrhuje vyzkoušet různé ořechy, jako jsou mandle, pekanové ořechy, lískové ořechy. Jako většina dobrých jižanských žen udělala moje matka své pekanové ořechy. V mé mysli by stejně nechutnaly stejně jako ona, takže & rsquos, proč jsem šel s lískovými ořechy. No, to a skutečnost, že jsem se letos zamiloval do lískových oříšků.

Pokud jde o konečný výsledek, nesledují přesně to, co dělala máma, ale jsou velmi dobří. Chuťově jsou to takové jednoduché sušenky. Pro mě je tam něco o jednoduché kombinaci másla, mouky a ořechů, která je tak přitažlivá. Jedinou nevýhodou je, že s tak jemnými příchutěmi je příliš snadné jíst příliš mnoho.


15 chutných receptů halibuta

Halibut je snadná ryba, kterou můžete přidat do svého jídelníčku. Tato ryba s čistou chutí, bohatá na minerály a živiny, je zdravou a chutnou večeří. Jedna polovina filetu halibuta poskytuje více než třetinu vaší denní dávky vitamínů a minerálů! Podívejte se na tyto chutné recepty na halibuta, které patří do vaší letní stravy.

Cuketové recepty na léto

Zatímco Memorial Day je neoficiálním začátkem léta, pro mě to opravdu začíná, když vidím regály obchodů plné cuket. Jedním z důvodů, proč tak miluji cukety, jsou přínosy pro zdraví. Mají nízký obsah sacharidů, vysoký obsah vlákniny a jsou plné základních vitamínů. Ale další důvod – a je to ten hlavní – [& hellip]

13 receptů, které letos v létě uvaříte u svého kuřáka

V poslední době jsou kuřáci stále oblíbenější. Jsou to však investice. Pokud ji tedy vlastníte, vyplatí se ji používat co nejvíce. Víme, že je to dobré pro žebra a vepřovou pečeni, ale můžete udírnu zapálit i pro jiné recepty. Od předkrmů po hlavní jídlo, boky a dezerty - [& hellip]


Podívejte se na video: MED i CIMET - ŠTA SVE LEČI ZLATNA MEŠAVINA (Smět 2022).