Jiný

Masová polévka


Jedna z mých oblíbených, masová polévka.

  • masové kuličky (2 vejce, 1/2 kg mletého masa, koření: sůl a pepř podle chuti)
  • 1 l pytel,
  • 3 lžíce oleje,
  • 1 hrnek rýže,
  • sůl / jemná podle chuti,
  • 2 lžíce rajčatového vývaru,
  • celer a pastinák kořen,
  • 1 mrkev,
  • 1 paprika,
  • 2 cibule,
  • modřín a zelená petržel

Porce: 12

Čas na přípravu: méně než 60 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Masová polévka:

Zeleninu omyjeme a očistíme, nakrájíme nadrobno a spolu s pochoutkou dáme vařit.

Mezitím si připravte karbanátky a maso promíchejte se solí, pepřem a dvěma vejci. Ze získané kompozice tvoříme kuličky, které přidáme do polévky, když se zelenina uvaří. Necháme vařit asi 10 minut.

Poté zalijte vývarem, borščem a dříve omytou rýží a nechte karbanátkovou polévku společně vařit dalších 10–15 minut.


Po vyjmutí masové polévky z ohně posypte jemně nasekaným modřínem a petrželkou.

Chuť k jídlu!

Pro ty, kteří dávají přednost masové kuličkové polévce, lze podávat přidáním zakysané smetany do misky.

Stránky s tipy

1

Masovou polévku lze připravit z jakéhokoli druhu masa, hovězího, vepřového, krůtího, kuřecího.


Přísady Řecká masová polévka

1 velká mrkev
2 lžíce oleje
1,8 l vody (nebo kuřecí polévka)
2 vejce
šťáva z 1 citronu (asi 50-60 ml)
pár vláken kopru
sůl

450 g mletého masa (míchané hovězí maso + vepřové maso dvakrát přes masový stroj)
1 malá cibule (asi 50 gr)
45 gr rýže s kulatým zrnem
3 drátový marar
1 malé vejce
80 ml studené vody
1/2 lžičky soli
1/8 lžičky mletého černého pepře
pár lžic mouky (pro formát)


Masová polévka

  • 600 g libového mletého masa
  • 2 cibule
  • 6 lžic rýže
  • 2 vejce
  • 1 lžička strouhané sladké papriky
  • 3 mrkve
  • 1 pepř
  • 1 vlákno pastináku
  • 1 malý celer
  • 1 kořen petržele
  • 1 malý kužel
  • 1 velké rajče
  • 200 g zakysané smetany s nejméně 20% tuku
  • zeleň: petržel, zelený kopr, modřín
  • sůl pepř
  • podle chuti: ocet, citronová šťáva nebo boršč

Nakrájejte na kostky: mrkev, paprika, pastinák, celer, petržel, gulia a cibule.
Zeleninu dejte do hrnce, zalijte 4 litry studené vody a přiveďte k varu. Samostatně vařte 500 ml. vody v kastrůlku. Když voda vře, přidejte 3 lžíce rýže a vařte 2 minuty. Rýži slijte a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Mleté maso, předvařená rýže, dva vaječné bílky (žloutky se uchovávají odděleně), druhá najemno nakrájená cibule, najemno nasekaná zelená petržel, lžička sladké papriky, sůl a pepř dobře promíchejte. Z této kompozice se tvoří karbanátky. Když voda a zelenina začnou vřít, přidejte zbylé tři lžíce rýže, dobře omyté, pak karbanátky a sladte chuť šťávy. Necháme vařit asi 20 minut, poté vložíme polévku a oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Přiveďte k varu další 2-3 minuty, poté vypněte oheň a přidejte nakrájenou zeleninu (kopr, zelená petržel, modřín). Zakryjte víkem. Dokud polévka trochu nevychladne, rozšlehejte zakysanou smetanu se žloutky a 2 lžícemi studené vody, poté zřeďte špetkou horké polévky a teprve poté nalijte do hrnce. Hodí se k chuti soli, pepře a kyselky (ocet, citronová šťáva nebo boršč).


Dětská karbanátek

Masová polévka je jídlo, které se předává z generace na generaci a je vždy mnohem lahodnější a pikantní, pokud se budete držet tradičního receptu. Snažíme se to respektovat, nabízíme recept, který je vhodný pro vaše dítě, pokud je starší 10 měsíců, ale také pro celou rodinu, pokud sůl přidáváte samostatně po částech.


VIDEO RECEPT: Masová polévka

Masová polévka je chutná, sytá polévka, dobrá pouze po silvestrovských jídlech. Bylo by perfektní vařit polévku s masovou / kostní polévkou, ale pokud nemáte čas ji uvařit, můžete ji nahradit vodou.

Lalena.ro navrhuje lahodný recept

SLOŽKY: bílá cibule 2 kusy + 1 cibule v kostní polévce, mrkev 1 kus + 1 mrkev v kostní polévce, paprika 1 kus + 1 pepř v kostní polévce, kořen celeru 1 kus půlky v kostní polévce a ostatní kostičky v karbanátkové polévce, kořen petržele (bělidlo) 200 g na kostní vývar, konzervovaná rajčata na kostičky 3 lžíce, mleté ​​hovězí maso 500 g nebo kuřecí, vepřové maso, rýže 3 lžíce, slunečnicový olej 50 ml, sušený tymián 1 čajová lžička, zelená petržel 1 kus 1 svazek, vejce 1 kus , kyselý boršč 0,5 l kosti s masem (hovězí / vepřové) 500 g na základní polévku, sůl, pepř 2 polévkové lžíce vhodné na dochucení masových kuliček a polévky

Zeleninu omyjte, oloupejte - cibuli, mrkev, papriku, celer, pastinák.

Uvařte vývar z kostí - do kastrůlku dejte kosti, polovinu celeru, pastinák, mrkev, cibuli, papriku - vše celé. Když začne vařit, vezměte pěnu, udělejte mírný oheň a nechte 2-3 hodiny.

1 cibuli, papriku nakrájíme najemno a dáme do 5 l pánve.

Přidejte jemně nasekaný celer.

To samé udělejte s mrkví. Trochu jsem improvizoval a dal kousek póru.

Na pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, přidejte nakrájená rajčata a nechte ještě 2–3 minuty na ohni.

Přidejte na pánev cibulovou směs s rajčaty, zalijte 2–3 litry vody (nebo aby karbanátová polévka vyšla ještě chutněji, bylo by lepší zalít kostní polévku) a přivést k varu.

Když začne vařit, stáhněte oheň a nechte 30 minut.

Na talíři smíchejte mleté ​​maso s uvařenou rýží, vejcem, solí a černým pepřem. Můžete také přidat své oblíbené zelené. Dobře promíchejte (nejlépe promíchejte rukama :)

Z této směsi tvarujte malé, středně velké kuličky, které pokládejte na plech nebo dno posypané vodou.

Poté, co se zelenina 30 minut vaří, vložte opatrně karbanátky, nechte je dusit, dokud nezačne vřít, poté je pomalu přiložte a nechte 10–15 minut na ohni.

Po uplynutí této doby upravte kyselý boršč a sůl.

Nakrájejte petržel na malé kousky.

Po těchto 10-15 minutách vložte do polévky petrželku a tymián a za 2-3 minuty vypněte oheň.

Nechte 20-30 minut před podáváním pánev s polévkou přikrytou pokličkou, aby pronikly všechny chutě.


  • 650 g mletého vepřového masa
  • 100 g rýže
  • 2 lžíce oleje
  • 1 nebo syrové
  • 500 ml vývaru
  • Přibližně 3 litry vody
  • 1 mrkev
  • 1 pastranac
  • 130 g celeru
  • 1 cibule
  • sůl
  • pepř
  • kalící olej
  • čerstvá petrželka
  1. Zeleninu očistíme a omyjeme.
  2. Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
  3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
  4. Mleté maso dáme do velké mísy.
  5. Přidejte dříve vybranou a omytou rýži, olej a vejce.
  6. Dochuťte solí a pepřem a míchejte, dokud nezískáte homogenní složení.
  7. Z výsledné kompozice tvoříme karbanátky, kuličky jako vlašský ořech, které tvoříme mezi dlaněmi.
  8. Do hrnce dejte trochu oleje, přidejte zeleninu a nechte 2-3 minuty ztuhnout.
  9. Cibuli, vývar, vodu a sůl přidejte do hrnce a přiveďte k varu.
  10. Když se vaří, přidejte masové kuličky jednu po druhé do hrnce a nechte vařit asi 35-45 minut.
  11. Když je polévka uvařená, vypněte ji a přidejte najemno nasekanou petrželku.

Podobné recepty

7 Komentářů

Zanechte odpověď Zrušit odpověď

Hledat recepty & # 8230

Jako jsme my!

Recepty na dort

Všichni máme rádi sladkosti, dezerty a hlavně dorty, takže pokaždé, když se pokusíme najít recept na & hellip Přečíst více… & rarr

Co byste si mohli připravit jako dezert o červnovém víkendu, něco lehkého, ale chutného a voňavého a & hellip Přečíst více ... & rarr

Jeden z nejjednodušších receptů, se kterým uděláte nejlepší dojem jak před hosty, tak & hellip Přečíst více… & rarr

Protože je sezóna jahod a z nich můžete připravit spoustu receptů, napadlo mě, že udělám & hellip Přečíst více ... & rarr

Měkké čokoládové muffiny uvnitř - tento recept není pro diabetiky! Nechci nikoho naštvat, ale & hellip Přečíst více ... & rarr


Jak připravit masovou polévku

Zavést do praxe recept naše z Masová polévka musíte začít nastrouháním mrkve a celeru přes struhadlo s velkými otvory. Poté smažte na troše oleje asi dvě minuty. Poté přidejte 2 litry vody a kosti, které zbyly z masa. Vodu vařte asi půl hodiny.

Mezitím se připravují karbanátky. Maso prochází mlýnkem dvakrát. Maso můžete smíchat buď se lžičkou nakrájené a ztužené cibule, nebo nakrájenou cibulí, ale ne ztuženou. Poté k masu přidejte syrové vejce a rýži, poté dochuťte solí a pepřem. Poté, co směs dobře promícháte, vezměte čajovou lžičku masa a vložte ji do dlaně zalévané studenou vodou a tvarujte kuličky. Ty se vloží do polévky, která se vaří půl hodiny a do které jste přidali rajčata a papriky.

Poté, co vložíte všechny karbanátky, nechte je vařit ve šťávě asi 30 minut, poté přidejte boršč nebo jakoukoli jinou kyselou, podle chuti. Uhaste oheň poté, co se šťáva ještě několikrát vaří.

Nakonec se to stane Masová polévka na jednu stranu ohně a posypeme trochou nasekané petrželky a modřínu.


Šéfkuchař s noži

Kuchaři u nožů, 24. května 2021. Kdo byl vyřazen. Sorin Bontea ztratil konkurenta

Kuchaři s noži, 24. května 2021. Ochutnávka jisker. Co kuchaři objevili v talířích soutěžících, kteří do duelu vstoupili

Kuchaři s noži, 24. května 2021. Elena Matei se pohádala s Ștefanem Borleanuem. Co se stalo


Polévka z kuřecího masa vyžaduje několik zásahů na začátku, kdy připravujete zeleninu a karbanátky. Ale pak můžete jen sledovat, jak příprava nabývá barvy, lákavé vůně a vynikající chuti.

1. Připravte si ingredience

  • Nasekejte 30 g kuřecích prsou LaProvincia.
  • Cibuli oloupeme a nastrouháme.
  • Oloupejte a jemně nakrájejte druhou cibuli.
  • Nakrájejte nadrobno 2 mrkve, celer a papriku.
  • Brambory nakrájíme na kostky.
  • Jemně nasekejte svazek petrželky a svazek modřínu. Udržujte je oddělené.

2. Spusťte polévku

  • V hrnci uvařte nevařenou cibuli, mrkev, celer a brambory.
  • Zeleninu přivedeme k varu.

3. Připravte si karbanátky

  • Nakrájenou cibuli a petržel dejte do mísy s mletým masem.
  • Směs znovu nasekejte.
  • Přidejte 2 lžíce surové, omyté rýže.
  • Přispějte syrovým vejcem, solí a pepřem.
  • Dobře promíchejte.

4. Přidejte vše do hrnce

  • Vytvarujte si vlasy v ruce.
  • Přidejte je jeden po druhém se lžící do polévky.
  • Pokud se obtížně rozvazují, zatlačte na ně ukazováčkem, aby byly ve formě.
  • Přidejte papriku a vařte na středním plameni 20 minut.
  • Odstraňte celou cibuli.

5. Dokončete přípravu

  • Do hrnce dejte 3 lžíce tekutého boršče, 2 lžíce rajčatové pasty, sůl a pepř.
  • Nechte vše vařit dalších 10 minut.
  • Jakmile uhasíte oheň, přidejte svazek jemně nasekaného modřínu.

Obtížná příprava

Ačkoli to vypadá, že to vyžaduje hodně zásahů, masová polévka má střední obtížnost přípravy. Potřebné nástroje jsou:

  • Mlýnek na maso
  • nůž
  • štěpkovač
  • hrnec na polévku
  • naběračka
  • 3 misky
  • vařečka.


Video: Ultrarychlá polévka - videorecept (Prosinec 2021).