Jiný

Bageta Thermomix

Bageta Thermomix



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept na bagetu Thermomix od Flavia Imperatore ze dne 22-01-2015 [Aktualizováno dne 04-09-2018]

Všem dobře známé, bagety jsou typickým francouzským chlebem s nezaměnitelným protáhlým tvarem. Vyrobit si je doma není vůbec složité, stačí si myslet, že i kvasinky se v tomto receptu spojují se všemi ingrediencemi již v počáteční fázi. Se svým Thermomixem můžete připravit více těst za velmi krátkou dobu a přinést na stůl více baget, na druhou stranu víme, že končí v mžiku.

Metoda

Jak vyrobit bagety

Do nádoby vložte rozdrobené droždí a vodu: 2 min. Rychlost 37 ° C 2.
Přidejte mouku: 2 min. Rychlost ušní režim.
Přidejte sůl: 1 min. ušní režim.
Těsto vyjměte z džbánu, vytvořte kouli a nechte hodinu kynout.
Nyní rozdělte těsto na 4 části a vytvarujte bochníky asi 35 cm dlouhé
Umístěte na pomoučenou utěrku, přičemž mezi jednou bagetou a druhou udělejte záhyby látky a nechte chleba kynout další hodinu.
Nyní na bochnících udělejte příčné řezy a potřete emulzí vody a oleje.
Bagety nasuňte na pánev a vařte 10 minut na 230 ° v předehřáté troubě, poté na 200 a pečte dalších 15 minut.
Necháme vychladnout na mřížce a uvaříme


Stáhnout teď!

Usnadnili jsme vám nalezení e -knih ve formátu PDF bez jakéhokoli kopání. A tím, že máte přístup k našim elektronickým knihám online nebo je uložíte do svého počítače, získáte praktické odpovědi s podoknem Recipes Thermomix Pane. Abyste mohli začít hledat recepty na panely Thermomix, jste na správné stránce, kde je uvedena komplexní sbírka příruček.
Naše knihovna je největší z nich, kde jsou zastoupeny doslova stovky tisíc různých produktů.

Konečně dostávám tuto e -knihu, děkuji za všechny tyto recepty na panely Thermomix, které nyní mohu získat!

Nemyslel jsem si, že by to fungovalo, můj nejlepší přítel mi ukázal tento web a funguje to! Dostávám svou nejhledanější e -knihu

wtf tento skvělý ebook zdarma?!

Moji přátelé jsou tak šílení, že nevědí, jak mám všechny vysoce kvalitní ebooky, které nemají!

Je velmi snadné získat kvalitní e -knihy)

tolik falešných stránek. toto je první, který fungoval! Mnohokrát děkuji

wtffff tomu nerozumím!

Stačí kliknout a poté stáhnout a dokončit nabídku ke stažení e -knihy. Pokud existuje průzkum, který trvá pouze 5 minut, vyzkoušejte jakýkoli průzkum, který vám vyhovuje.


Obtížnost: střední / obtížný

Počasí: asi 1 hodina zpracování, 5 hodin kynutí

Skupina receptů: Chléb

Ingredience na 4 bagety:

  • 500 g mouky W350 (nebo manitoby)
  • 1 sáček dehydratovaného droždí nebo 120 gramů mateřského droždí (v tomto případě se musí dvakrát osvěžit v předchozích dnech a doba kynutí je zde mnohem pomalejší než recept na mateřské droždí)
  • 330 gramů vody
  • 1/2 čajové lžičky soli

Příprava bagety:

  1. Namažte velkou misku.
  2. Do džbánu dejte vodu a droždí a rozpouštět 2 minuty při rychlosti 37 ° 2.
  3. Přidejte mouku a sůl a dvě minuty míchejte rychlostí.
  4. Těsto vyjměte a přeneste do velké mísy a zakryjte potravinovou fólií, nechte kynout asi 2 hodiny nebo alespoň do zdvojnásobení. (minimálně 4 hodiny s mateřským droždím, ještě méně, pokud je to silný kvas).
  5. Chcete -li odstranit přebytečné těsto, nalijte do džbánu trochu mouky a pracujte po dobu 15 sekund rychlostí 10. Mouka se snadno oddělí, poté ji vhoďte, nalijte vodu, dokud nejsou čepele pokryty trochou pracího prostředku a hydrogenuhličitanu, postupně pracujte až na rychlost 10 po dobu 10 sekund, a poté vyperte jako obvykle.
  6. Nyní vezměte těsto a mouku na pracovní plochu, já jsem dal základ pergamenového papíru, aby lépe fungoval, aniž bych nechal všechno přilepit na stůl.
  7. Rozdělte na 3 nebo 4 stejné části, narovnejte rukama a vytvořte obdélníky a srolujte na sebe. Posypeme moukou a necháme 1 hodinu kynout. (nejméně 2 hodiny s mateřskými kvasnicemi).
  8. Vezměte zpět rohlíky a natáhněte je tak, aby měly obdélníkový tvar, aniž by se těsto poškodilo, příliš na něj netlačte, jinak ztratí vzduch, který vytvořil. Srolujte se na sebe, jako byste dělali roli, čímž vytvoříte konečnou hranu, kterou zalepíte rukama lehkým zatlačením na okraj.
  9. Nasuňte pergamenový papír na pekáč, mírně nadzvedněte pergamenový papír a vytvořte jakýsi prostor mezi jednou bagetou a druhou, jako by se mezi jednou a druhou zvedala malá stěna. Necháme kynout asi 1 hodinu.
  10. Rozehřejte troubu na 250 °.
  11. Bagety nakrájejte šikmo, 3 čistými řezy, které nejsou příliš hluboké.
  12. Umístěte plech na pečení nebo formu na pečení baget a nalijte horkou vodu pod troubu, dokonce i s umyvadlem, nebo přes jinou lízací pánev, aby se vytvořila pára a troubu okamžitě zavřete. Můžete také použít led.
  13. Vařte asi 20 minut nebo alespoň dozlatova.
  14. Pokud vaše trouba vaří příliš mnoho, je lepší trochu snížit teplotu nebo troubu přímo, jinak riskujete, že dostanete suché bagety. Pokud můžete lépe používat troubu ve statickém režimu

Těsto bez termomixu:

Droždí rozpustíme ve vodě, přidáme do mixéru mouku a sůl a 10 minut pracujeme na střední rychlosti. Pokračovat od čísla, 6.

Vraťte se domů a podívejte se na nejnovější recepty.

Chcete sledovat mé novinky z FACEBOOKU? Mít rád. Klikněte TADY pro fanouškovskou stránku

Také na vás čekám ve facebookové skupině, V kuchyni od Eva & amp friends foodblogger kde najdete mnoho receptů od ostatních přátel foodbloggerů.

Čekám na vás v ostatních sociálních sítích: ** CVRLIKÁNÍ ** GOOGLE ** YOUTUBE ** PINTEREST ** INSTAGRAM **

Chcete najít další zajímavé recepty nebo s konkrétními přísadami? Přejděte do rozevírací nabídky a vyhledejte položku, která vás zajímá, nebo hledejte pomocí lupy. Najdete zde mnoho receptů od předkrmů po dezerty, pro nesnášenlivost laktózy a lepku i mnoho užitečných tipů! Na co čekáš? Vyhledejte svůj recept. A pokud některý z mých receptů vyzkoušíte, pošlete mi ho, zařadím ho mezi recepty fanoušků na mojí fanouškovskou stránku!


Líbil se vám tento recept?Vyžádejte si knihu receptů podepsanou Cucinare.it

Zveřejnil Angela

Hlasování:

Zveřejnil Redakce

Angela Děkuji za zprávu. Sledujte nás i nadále!

Hlasování:


Radit, podat zprávu

Aby byla zachována křupavost baget, nechte je po uvaření vychladnout v troubě s otevřenými dvířky.

VARIACE NA TÉMA ZA JIŽ VĚTŠÍ BUNU NA BUNKU:

1) Místo 0 mouky můžete použít i mletou krupici: poměry jsou variabilní a jdou podle vaší chuti! Můžete vyrobit 100 g krupice a 500 g mouky 0, 200 g krupice a 400 mouky 0, nebo se dostanete dokonce k 350 g krupice a 250 g mouky 00.

2) U vesmírné bagety naopak můžete do uvedených ingrediencí přidat 20 g másla a použít nejen vodu, ale 150 g mléka a 195 g vody. Poté postupujte podle receptu e. dobrá bageta!

Díky Chya72 a Lully za tyto tipy!

Tento recept poskytl uživatel Thermomix ®, a proto nebyl testován společností Vorwerk. Společnost Vorwerk nepřebírá žádnou odpovědnost, zejména pokud jde o množství a provedení, a zve vás k dodržování pokynů k používání spotřebiče a jeho příslušenství a také k bezpečnosti, popsaných v našem návodu k použití.


Vařte s Thermomixem

400 g mouky typu 00
20 g čerstvého droždí
1 čajová lžička soli (7 g)
1/2 lžičky cukru (3 g)
230 g vody
  1. Vodu a droždí dejte do džbánu Thermomix
  2. nechte droždí rozpustit 2 min./37°/Vel.2.
  3. na konci přidejte mouku, cukr, sůl a promíchejte 5 min / rychlost hrotu.
  4. Těsto přendejte do plastové nebo dřevěné misky a nechte na teplém a suchém místě kynout asi 90 minut. Používám babičkovu metodu (přikrytou čistým, vlhkým hadříkem, pod přikrývkou).
  5. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části, natáhneme, mírně zploštíme a ostrým nožem provedeme tři / čtyři řezy,
    dávejte pozor, abyste neroztrhli těsto.
  6. Pečeme v troubě 180 & # 176 větrané 2 5 min.
  7. Potřeme olivovým olejem a vrátíme do trouby dozlatova.

Bagety Thermomix

Dnes je jeden z těch obzvláště intenzivních dnů a kromě zveřejnění nového receptu bych chtěl pomocí svého blogu zvýšit povědomí co největšího počtu čtenářů.

Ve skutečnosti bych s vámi chtěl mluvit o kampani & # 8217UNHCR, & # 8220Routine je fantastická & # 8221 a je v rozporu s dnešním dnem, který možná ne každý ví, a tím je Světový den PROTI násilí na ženách .

Jsou to dvě oddělené příčiny, ale stále spolu souvisí, protože UNHCR se zabývá ochranou a ochranou uprchlíků a nejvíce vystaveni zneužívání a násilí jsou ženy a dívky, téměř 20 milionů.

Často se sami sebe ptáme, co můžeme udělat, abychom to všechno zastavili, nebo alespoň co můžeme udělat, abychom pomohli a ochránili ženy v nesnázích, tady je odpověď: Stačí poslat z11. listopadu do 5. prosince 2013 A SMS od 2 eur do 45507 nebo 5 a 10 eur za každý hovor uskutečněný na pevnou linku 45507. Myslete na to, že se svými 2 eury můžete uprchlické ženě garantovat mýdlo na rok a pojďme si promluvit o praní, rutině, kterou by nikdo neměl popírat.

A dnes, abych poskytl svůj malý příspěvek, chtěl jsem zveřejnit recept, který je poctou rutině, který je nejstarší a nejjednodušší: & # 8220výroba chleba doma & # 8221!

Řekněme si dost o násilí páchaném na ženách, připomínající, že každé 3 dny je žena zabita svým manželem, přítelem, milenkou & # 8230 a že nemůže existovat člověk, který bije pro lásku, jednoduše proto, že & # 8220Milovat& # 8221 neuvažuje & # 8220Násilí“.


Droždí rozdrobte v míse nebo v termomixu a nechte rozpustit ve vlažné vodě.

Pokud používáte termomix, nastavte rychlost 37 ° 1 minutu. 2.

Přidejte mouku a sůl.

Hněťte 5 minut, v Thermomixu při rychlosti uší bude stačit.

Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a rukama vypracujte hezkou hladkou kouli.

Těsto dejte do velké mísy a zakryjte potravinovou fólií.

Troubu můžete mírně rozehřát, vypnout a těsto nechat v teple kynout.

Po uplynutí času nutného na kynutí pokračujte v těstu a trochu ho na pomoučené pracovní ploše ručně promíchejte.

Dejte obdélníkový tvar a rozdělte těsto podélně, abyste získali dva bochníky asi 30/35 cm.

Každý bochník stočte do spirály a jemně ho položte do formy.

Bagety necháme ještě 30 minut kynout.

Mezitím si rozehřejte troubu na 220 °

Na dno trouby položte ocelový kastrol s vodou.

Bagety pečte na meziprostoru při maximální teplotě asi 10 minut, poté snižte teplotu na 210 ° a chleba nechte vařit dalších deset minut.

Vyndejte bagety z trouby a přikryjte je asi minutu vlhkým hadříkem.

Poté nechte chléb vychladnout.

Pokud si rádi připravujete chleba doma, na blogu najdete mnoho receptů, od domácího chleba až po chlebíčky se smíšenými semínky.


Bagetový chléb s kváskem

Bageta s mateřskými kvasnicemi je voňavý, lehký a snadno stravitelný chléb podlouhlého tvaru, typický pro francouzskou gastronomickou kulturu, ale známý a oceňovaný po celém světě. Křupavý a drobivý na vnější straně a měkký a jemný uvnitř, tento chléb je perfektní, když se spojí s jakýmkoli pokrmem: od másla a džemu k snídani, přes uzeniny a sýry pro zdravé a pravé občerstvení.

Ingredience na dvě velké bagety:

  • všechno pre-těsto
  • 300 gramů 0 nebo manitobové mouky
  • 140 g vody
  • 60 g mateřského droždí
  • lžička práškového sladu (nebo cukru nebo medu)
  • 10 g soli

Začněte připravovat bagetu předchozího večera s předem připraveným těstem: poté vložte všechny přísady do mixéru nebo Thermomixu nebo do velké mísy, pokud je hnětete ručně, dobře promíchejte (pro ušní režim Thermomix) po dobu 5 minut, poté zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout vypnutá trouba, nebo přímo v Thermomixu, po celou noc si všimnete malých otvorů v těstě.

Následující den přidejte do mísy všechny přísady těsta, tj. Slad, tekuté droždí, mouku a sůl rozpuštěné v teplé vodě a dobře promíchejte (pokud používáte ušní režim Thermomix), dokud nebude těsto hladké a homogenní.

Vyjměte těsto z mísy, položte ho na pomoučněnou pracovní plochu a vytvořte silné záhyby: rozválte ho, spojte boční konce uprostřed & # 8230

& # 8230 zvedněte spodní konec směrem k hornímu a nakonec horní konec směrem ke spodnímu.

Těsto dáme odpočinout do lehce vymazané přikryté nádoby a na teplé místo na 2 hodiny.

Těsto znovu přendejte na pracovní plochu a rozdělte ho na dvě části, bochníky jemně rozdrťte, opět vytvořte záhyby a vytvořte dva podlouhlé bochníky.

Položte je na další 2 hodiny kynout na plech vyložený pečicím papírem.

Před pečením proveďte příčné řezy na povrchu baget, mezitím pomocí žiletky zapněte statickou troubu na 230 °, na dno položte pánev s vodou uvnitř, která bude během vaření sloužit k tvorbě páry.

Vařte bagety 25 minut, poté je vyjměte z trouby a před podáváním je nechte vychladnout.


Video: Bageta Thermomix - TM6 (Srpen 2022).