Recept na smažené ústřice

☐ 1 pinta strčila ústřice Maryland

Cup 1 šálek nebělené bílé mouky

☐ 1 polévková lžíce koření Old Bay nebo J.O. Krabí koření

☐ Koktejlová omáčka na namáčení (volitelně)

Krok 1: Zkombinujte mouku, kukuřičný škrob a Old Bay nebo J.O. Krabí koření důkladně a vybagrujte ústřice ve směsi a udělejte vše pro to, aby byla každá hlíva zcela pokryta.

Krok 2: Zahřejte olej na 350 ° v pánvi nebo pánvi se silným dnem asi půl palce hluboké. Smažte ústřice do zlatova na každé straně, jednou otočte. Podávejte horké s koktejlovou omáčkou na namáčení.

1. 1. Smíchejte všechny ingredience na těsto v míse a rezervujte.
   2. Zahřívejte wok na vysoké teplotě po dobu 1 minuty. Nalijte arašídový olej, zahřejte na 375 ° F. Ponořte každou ústřici do těsta, dokud nebude dobře potažená. Když se objeví pramínek bílého kouře, spusťte ústřice do oleje. Smažte po 5, dokud nebudou světle hnědé, asi 3 minuty. Ústřice vyjměte, vložte do sítka, slijte přes misku.
   3. Smažte poslední dávku do zlatova, asi 4 minuty. Uvařené ústřice vložte ještě na 2 minuty do oleje, aby byly dozlatova. Během smažení vždy kontrolujte teplo. Možná budete muset snížit, pokud ústřice příliš zhnědnou, nebo zvýšit, pokud vaří příliš pomalu.

   Z Moje babička a čínská kuchyně#39: 100 rodinných receptů a životní lekce od Eileen Yin-Fei Lo, (C) © 2006 Po dohodě s Home Books, členem skupiny Penguin Group (USA)

   
   

   Související video

   Buďte první, kdo ohodnotí tento recept

   Tento recept můžete ohodnotit tak, že mu dáte skóre jedna, dvě, tři nebo čtyři vidličky, které budou průměrem u ostatních kuchařů ' hodnocení. Pokud chcete, můžete se také podělit o své konkrétní komentáře, pozitivní nebo negativní - stejně jako jakékoli tipy nebo náhrady - v prostoru pro písemné recenze.

   Epické odkazy

   Condé Nast

   Zákonné oznámení

   © 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

   Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášeními o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

   Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.

   
   

   Smažené ústřice

   Nikdy jsem nebyl fanouškem ústřic, dokud mi nebylo 30 a#8217, kdy jsem na ně konečně přišel. Můj táta griluje průměrnou ústřici, ale moje sestra Dana dělá nejlepší smažené ústřice! Jsou jednoduché, máslové, křupavé a chutné. Smažené ústřice podává s kousky čerstvého citronu a koktejlovou omáčkou z kečupu a wasabi křenu. Obvykle čekám, až budu jíst tyto krásky, když jsem se svou sestrou, ale nedávno jsem měl velkou touhu, tak jsem šel dopředu a vyrobil jsem si je sám. Moje děti, manžel a já jsme hltali každou poslední ústřici a#8211 byli vynikající!

   

   Jak připravit smažené ústřice

   Připravte si koktejlovou omáčku. Kečup a wasabi křen smíchejte dohromady, podle chuti dobře promíchejte a poté odstavte, aby se chutě prolínaly.

   

   Podle chuti zkombinujte koření panko s čerstvou petrželkou, česnekovým práškem a mořskou solí a čerstvě rozdrceným pepřem.

   Rozehřejte máslo a olej ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém ohni.

   Ústřice ponořte jednu po druhé do panko drobků a ujistěte se, že rovnoměrně potřete celou ústřici. Umístěte do horké pánve. Opakujte se zbývajícím džbánem ústřic, dbejte na to, abyste pánev nepřeplnili. Vařte do zlatohněda, asi 2 minuty, opatrně obraťte ústřice a pokračujte v vaření, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé, asi 1-2 minuty.

   Vyjměte ústřice z pánve a položte je na desku s papírovou utěrkou, abyste z nich vypustili trochu tuku. Ihned podávejte s kousky citronu a koktejlovou omáčkou. Užívat si!

   
   

   Užijte si křupavé smažené ústřice

   Je něco velmi potěšujícího, když se prokousnete ostrou vnější kůrou a do něžného středu smažené ústřice. Je to pomíjivý okamžik, kdy vaše uši slyší, jak křupavá kůrka praská, jak se uvolňuje, vaše ústa jsou zaplavena slanými šťávami z ústřice a vaše nosní dírky se naplní vůní slaného oceánského vánku.

   I když jsem je mohl popíjet celý den s trochou citronové šťávy, jsou skvělé také do salátů, přidávají se do polévek z mořských plodů nebo se servírují s hranolky. Stejně jako jejich kukuřičná mouka poprášená jižními protějšky, jsou tyto smažené ústřice s pankovou krustou vznešené i v sendvičích Po’boy.

   Přestože čerstvě vyhozené ústřice nic nepřekoná, podle tohoto receptu bude fungovat i předem vyhozená odrůda. Není však nic horšího, než se kousnout do kousku skořápky, takže ústřice před pečením nezapomeňte opláchnout ve slané vodě.
   

   
   

   Nejlepší recept na vařené ústřice (ve francouzském stylu)

   Ingredience

   • olej na smažení do hlubokého smažení
   • 2 vejce
   • 2 lžíce smetany
   • 1 lžička soli a čerstvě mletý černý pepř
   • 1 litr (1 kg) vyhozených ústřic
   • univerzální mouka
   • krakovací drobky

   Metoda

   Krok 1

   Zahřejte olej na 190 ° C.

   Krok 2

   Vejce lehce rozšlehejte a přidejte smetanu, sůl a pepř podle chuti. Ústřice jednotlivě vydlabejte v mouce, ponořte do vejce a stočte do drobenky.

   Krok 3

   Smažte ústřice do zlatova, přibližně 2 minuty. Scedíme na papírový ručník a posypeme další solí a pepřem. Smažené ústřice podávejte s křenovým krémem a salsou.

   
   

   Smažené ústřice!

   

   Miluji spoustu jídla, ale mám JEDNO oblíbené jídlo, které bych mohl jíst KAŽDÝ den, a vybral bych si všude možně jídla a svačiny. To jídlo by byly smažené ústřice! Není nic, co miluji víc než křupavé slané ústřice.

   Když jsem byl mladší, moje matka dělala smažené ústřice jednou za modrého měsíce. Pamatuji si, jak jsem říkal ”, až zestárnu, a odstěhuji se, KAŽDÝ den jím smažené ústřice! ”. Ten den nakonec nastal, a když jsem se sám odstěhoval, první týden v bytě, jedl jsem ústřice každý den. Snědl bych je na delší dobu, ale v obchodě došly!

   Všichni BS stranou, miluji ústřice bodové prázdné období. Mohu je jíst syrové, uzené a grilované. Upřednostňuji je smažené. Níže je super snadný recept na smažené ústřice. Tento recept je hloupý a potřebujete velmi málo přísad.

   Smažené ústřice podávám obvykle s bramborovým salátem a zelení. Tyto smažené ústřice jsou však skvělé i k hranolkům! Podívejte se na obrázky níže.

   
   

   Podívejte se na video: Smažené ústřice a krevety - recepty Ohnivý kuře (Srpen 2022).