Jiný

Paul's Yogurt Chicken

Paul's Yogurt Chicken



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Domov

1

2 hodnocení

25. února 2013

Podle

pfrano

Vykostěná kuřecí stehna (ořízněte tuk) nebo prsa

Řecký medový jogurt

Strouhanka

Předehřejte troubu na 325 °

Do mělké mísy dejte jogurt, do jiné mělké mísy vložte strouhanku

Kuře namočte do jogurtu a úplně zakryjte - z obou stran

Vložte obalené kuře do strouhanky a úplně obalte - z obou stran

Připravené kuře dejte do nenamazaného mělkého skleněného pekáče

Opakujte s dalšími kousky kuřete - vedle sebe

Pečte 40 - 50 minut, dokud vrcholy strouhanky nezhnědnou

Související recepty


Kuřecí salát z řeckého jogurtu s hrozny a pekanovými ořechy

Lehký a zdravý kuřecí salát z řeckého jogurtu má kypré červené hrozny, křupavý celer a cibuli a opečené pekanové ořechy, oblečený v dresinku z lehkého máku z řeckého jogurtu. Slouží 7 a#8211 porcí 3/4 šálku.

Tento kuřecí salát z řeckého jogurtu dělám po celou dobu.

Jdu na oběd. Můj oběd, který bych mohl jíst-každý den mého života. V neděli pomalu uvařím celé kuře, abych mohl rozdrtit prsní maso na tento zdravý kuřecí salát. Což mi pak vydrží celý týden. A pokud to vypadá povědomě, je to proto, že toto je lehčí a zdravější verze jednoho z mých prvních receptů na tomto blogu již v roce 2010. Tentokrát jsem vyměnil některé z májů za obyčejný řecký jogurt, omezil med a to & #8217s stále stejně neuvěřitelně chutné.

Na přípravu tohoto kuřecího salátu z řeckého jogurtu budete potřebovat:

  • čistý odtučněný řecký jogurt
  • majonéza
  • jablečný ocet
  • zlato – to na tomto záběru zapomněli propašovat
  • mák
  • kóšer sůl
  • mletý černý pepř
  • strouhané vařené kuře
  • červené hrozny
  • celer
  • červená cibule
  • pekanové ořechy – opečené

Nejprve si udělejte obvaz. Ve střední míse promíchejte a přidejte 1/2 šálku hladkého odtučněného řeckého jogurtu, 1/4 šálku majonézy, 1-1/2 lžíce medu, 1 lžíci jablečného octa, 1 lžičku máku, kosherovou sůl a čerstvě mletý černý pepř do chuť.

Dobře promíchejte, dokud nejsou všechny přísady zapracovány.

Po zkombinování přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.

Do velké mísy přidejte 4 šálky zbylého nasekaného vařeného kuřete 1 šálek rozpůlených hroznů, 2 krátké řapíky celeru a#8211 najemno nasekané (asi 1/2 šálku), 1/3 šálku nasekaných opečených pekanových ořechů a 1/4 šálku najemno nakrájené červené cibule.

Nakonec nalijte veškerý obvaz.

Dobře promíchejte, dokud se nespojí, a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni sloužit.

Líbí se mi moje buď na záhonu jarních zelených, nebo zastrčené do bostonového salátu jako zábal.

Lehké a zdravé a ideální pro letní oběd!

Užívat si! A pokud vyzkoušíte tento recept na řecký jogurtový kuřecí salát, dejte mi vědět! Pořiďte fotku a označte mě na twitteru nebo instagramu!


Ingredience

    • 1 1/2 polévkové lžíce pepře Aleppo* nebo 2 lžičky sušené drcené červené papriky plus 2 lžičky maďarské sladké papriky, plus další pepř Aleppo nebo paprika na posypání
    • 1 šálek čistého plnotučného jogurtu v řeckém stylu ** (8 uncí)
    • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
    • 2 lžíce octa z červeného vína
    • 2 lžíce rajčatové pasty
    • 2 lžičky hrubé košer soli
    • 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
    • 6 stroužků česneku, oloupaných, zploštělých
    • 2 neloupané citrony 1 na tenké plátky nakrájený na kolečka, 1 nakrájený na kolečka k podávání
    • 2 1/4 libry vykostěné kuře bez kůže (stehna a/nebo poloviny prsou), nakrájené na 1 1/4palcové kostky
  1. Zvláštní vybavení
    • Ploché kovové špejle

Pokud nemáte gril, nebojte se a#8211 můžete použít stejnou marinádu k výrobě kuřete pečeného v troubě.

Pamatujte, že vaření v troubě trvá déle než na grilu (45 minut v troubě ve srovnání s pouhými 12 minutami na grilu). Pečený v troubě je původní způsob, jak jsem toto kuře vyrobil (během bummed out a barbecue-less times) a zamiloval jsem se do této marinády na prvním místě! Na kartě receptů níže jsou pokyny pro obě metody.

Existuje jen málo věcí, které jsou uspokojivější, než se vydat na cestu k domácímu jídlu. Je to dobrý pocit (1) ušetřit trochu moolah-a (2) vědět, že se vrtáte do něčeho zcela bez viny vyrobeného ze zdravých surovin vhodných pro vás. Je to výhodné pro všechny. Budete mít možnost sledovat své cíle zatímco nepřipravíte se o chutě, po kterých nejvíce toužíte.

Jaká jsou vaše oblíbená jídla, která si můžete vzít doma?

srdce pevné srdce pevné ikona


Zde je 29 nejlepších lahodných kuřecích receptů, které můžete vyzkoušet doma:

1. Amritsari Chicken Masala

Kuře je oblíbenou pandžábskou kuchyní. Zde je recept na jedno z nejcennějších indických jídel. Vykostěné kousky kuřete napěněné bohatou, máslovou omáčkou ze smetany, rajčat a koření. Tuto kuchyni rozhodně stojí za to vyzkoušet, zejména v období svátků. Zapůsobte tedy na své hosty jen tím nejlepším.

Kuřecí recepty: Kuřecí masala Amritsari je nabízena jako ceněné jídlo v pandžábské kuchyni.

2. Teekha Murg

Pro všechny fanoušky koření! Křehké kuře posypané ohnivými masalami vařenými v hořčičném oleji se špetkou rajčat k vyvážení chutí. Tato pikantní pochoutka by měla být spojena buď rumali roti nebo khamiri roti, aby se vyvážila pikantnost. Pokud jste skalní milovník kuřete, tento recept na indické kuře je pro vás.

3. Murg Malaiwala

Kuřecí paličky protkané jemnou chutí smetany, mléka, šafránu, okvětních lístků růže a jemného koření. Tento recept není vyroben z oleje nebo ghí, ale rozhodně skvěle rozjasní vaši slavnostní náladu. Pokrm ozdobte syrovými mandlemi, které jen zvýrazní jeho chuť.

Indické kuřecí recepty: Smetanové kuře v celé své kráse, tento recept Murgh Malaiwala má mléko, koření a kuře udusené dohromady bez použití oleje nebo ghí.

4. Kuřecí pečeně Kerala

Ostrý smažený kuřecí recept z „Boží vlastní země“. Oblíbená rodina, podávejte s bohatou dávkou limetky. Toto pečené kuře by mohlo být použito jako předkrm pro vaše festivalové večírky a věřte, že bude superhrdinou vaší party.

Kuřecí recepty: Přímo z Boží vlastní země je tento lahodný ze všech se všemi jeho chutnými chutěmi.

5. Kuřecí Chettinad

Pro ty, kteří milují ohnivou paletu! Chettinadská kuchyně z Tamil Nadu je známá jako nejšpičkovější kuchyně v Indii. Kuře promíchané s jižním kořením a kokosovou pastou. Pamatujte, že tohle není pro lidi, kteří nemají rádi pikantní.

Kuřecí recepty: Z nejchutnější kuchyně pochází nejchutnější kuřecí jídlo.

6. Pikantní kuře Tangy Kadhai

Recept s melanží chutí - sladká, pikantní a kyselá v jednom soustu! Kuře opečené spolu s paprikou, tamarindem, jaggery, citronem a domácí pastou z koření. Tuto misku na rty lze spojit s dušenou rýží nebo rotis, podle toho, co byste chtěli nejlépe.

Kuřecí recepty: Sladké, pikantní a kyselé v jednom soustu, kuře kadhai je jedním z nejpopulárnějších receptů na kuřecí kari v Indii.

7. Chana Aur Khatte Pyaaz Ka Murgh

Kuřecí kousky vařené s nakládanou cibulí v lahodné omáčce z cizrny. Kombinace jedinečných chutí. Jsme si jisti, že vaše hosty čeká překvapení a jak. Podávejte lahůdku s ajwaini parathas a užívejte si!

8. Kuřecí lízátko Masaledar

Orientální kuřecí lízátka získají desi člověka. Kuře obalené rustikálním kořením a smažené křupavé. Skvělý předkrm na párty, který zapůsobí na vaše hosty v tomto svátečním období. Můžete podávat i s rumali rotis.

Kuřecí svačinkové recepty: Desi verze vašeho nejoblíbenějšího orientálního jídla, tato kuřecí lízátka mohou být hvězdným předkrmem na každé párty.

9. Butter Chicken

Přímo z pandžábské kuchyně bylo máslové kuře v průběhu let okamžitým hitem. Marinované přes noc, kuře se peče a vaří v rajčatovém protlaku, smetaně a masalach. Užijte si klasickou krémovost pokrmu podle tohoto receptu.

Indické kuřecí recepty: Oblíbené ze všech, máslové kuře je typickým pandžábským pokrmem.

10. Chicken Dum Biryani

Luxusní kuřecí biryani vařené s takovou přesností, že žádná z příchutí nesmí měnit barvu. „Dum“ je metoda pomalého vaření, kterou přinesli Mughalové. Jídlo se vaří v 'handi', víko se uzavírá moukou a na mírném ohni. Takto udušená pára pomáhá vařit jídlo.

Recept na kuřecí biryani: Skutečně modré Mughlai, které si můžete připravit doma při zvláštních příležitostech.

11. Kuřecí šami kebab

Jeden z nejlepších receptů na nevegetariánské občerstvení, které slouží jako předkrmy při večeřích. Shaami kebab je masový kebab, který se obvykle vyrábí ze skopového masa, ale s tímto receptem na kebab ho snadno vyrobíte z kuřete. Díky své popularitě najdete shaami kebab na většině menu v restauracích, ale díky tomuto jednoduchému receptu krok za krokem si ho můžete nyní uvařit a vychutnat doma. Podávejte s chutným koriandrovým chutney a plátky citronu pro zvýraznění chuti.

Recepty na kuřecí svačinu: Kuřecí šunka kebab je ideální na večeři, je to snadné a rychlé občerstvení. Fotografický kredit: Pípnutí NDTV.

12.Kuřecí Gilafi Kebab

Luxusní kuřecí předkrm pro vaši párty na motyce, kuřecí gilafi kebab má pokrm ze zeleniny kolem kuřecího masa, pečeného k dokonalosti na špejlích. Spárujte s chutným chutney podle svého výběru a vychutnejte si v pohodlí domova.

Recepty na kuřecí svačinu: Kuřecí kebab vařený v Gilafu, což znamená pokrývku.

13. Kuřecí Sukka

Kuřecí sukka, specialita z Mangalore, má řadu koření v kombinaci s dobrotou kokosu. Jedná se o polosuché jídlo, které může dokonale doplnit váš jídelní stůl.

Indické kuřecí recepty: Mangalorean kuřecí recept, vyrobený z čerstvého kuřete v řadě masal.

14.Masala z pečeného kuřete

Máte doma večírek s nějakým ohněm? Zde je perfektní svačinka pro začátek! Recept na pečené kuře má suché, ale šťavnaté kuře marinované v řadě pikantních masal a pečené k dokonalosti. S příchutí červeného chilli, zázvorovo-česnekové, tandoori a pepřové masaly spolu s chaat maslaa a trochou limetky bude tento kuřecí recept určitě hvězdou vašeho stolu s občerstvením.

Recepty na kuřecí svačinu: Pečené kuře podávejte s chutney z máty nebo koriandru. P hoto Kredity: Pípnutí NDTV

15.Pečené kuře Seekh

Zdravější kuřecí svačinka, kterou si můžete dát, pečené kuřecí hledač má jemnou chuť cibule, zázvorového česneku, zelených chilli papriček, prášku z červeného chilli, hledá kebab masala a pepře a peče k dokonalosti! Ten je dokonale vyladěn podle vašich dietních plánů.

Indické kuřecí recepty: Kuřecí kebab s jemnými příchutěmi, zapečený křupavý.

16. Pikantní kuře 65

Klasický jihoindický předkrm, kuře 65, je druh pokrmu, který dokáže zapálit ústa, zrychlit tlukot srdce a nakopnout chuťové buňky na hranici možností! Smažené, křupavé občerstvení s výraznými příchutěmi kari, zázvoru, česneku a chilli papriček.

Recepty na indické kuřecí svačinky: Chicken 65 je klasický recept, ale každý jihoindický stát má svou vlastní verzi.

17. Kuře Dahi Lasooni

Zajímavý recept na indické kuřecí občerstvení, kuře dahi lasooni má vykostěné kuřecí kousky marinované v tvarohu spolu s pastou z kešu oříšků, zázvor-česnekem a zelenými papričkami spolu s koriandrem naplněným řadou koření. Poté se k dokonalému grilování na dřevěném uhlí.

18. Kuřecí Badaam Roll

Zde je lahodná rolka, kterou si můžete vychutnat na cestách. Balené se šťavnatostí kuřecích kousků a dobrotami mandlí spolu s řadou koření, vše zabalené do obalu. Nebeská lahůdka pro vaše chuťové pohárky!

Kuřecí recepty: Skvělý recept na kuře, který můžete jíst na cestách.

19. Kuře Nimbu Dhaniya Shorba

Recept na kuřecí maso, které zahřeje uvaření v zimní sezóně. S chutným šťavnatým citronem v kombinaci se smetanou, máslem a koriandrem uvařeným na kostičky nakrájené kuřecí kousky je tato kuřecí šorba skvělá na přípravu doma v chladném zimním večeru a vychutnání si, zatímco se schoulíte do deky.

Kuřecí recepty: Tato kuřecí shorba je úžasně osvěžující směs vyrobená ze spousty koriandru a limetky.

20. Punjabi Lemon Chicken

Lákavý recept na kuře s pikantní citronovou šťávou! Citronové kuře Punjabi má šťavnatá kuřecí stehna vařená v kaluži koření a citrusových šťáv z pomeranče, limetky a cukrové třtiny. Spárujte tento lahodný kuřecí recept s vařenou rýží k vydatnému jídlu.

Kuřecí recepty: Vyzkoušejte tento chutný a lahodný recept na kuře v příštím jídle.

21. Kuřecí Potli

Ponořte se do křupavého kuřecího potli, které je dokonalým předkrmem pro vaši příští párty nebo jen skvělé večerní občerstvení v období dešťů.

Kuřecí recepty: Pikantní masová náplň s těstem ve tvaru váčku.

22. Methi Malai Cranberry Chicken

S trochou brusinkového pyré a zásobou koření je zde delikátní recept na kuře, který určitě pobaví vaše chuťové pohárky. Vařené v lahodné smetanové omáčce z jogurtu, brusinkové kuře methi malai je skvělou variantou večeře.

23. Kuře Dahi

Zde je kuřecí mísa, která zalévá ústa, pro příští večeři doma! Lahodný recept na kuřecí kari s přídavkem tvarohu a několika koření promíchanými vykostěnými kousky kuřete, které určitě potěší vaše chuťové pohárky.

24. Al Hachi Chicken

Kuře vařené s tykev z láhve a spoustou koření, jako je kardamom, skořice, fenyklová semínka, zázvor, chilli a mnoho dalšího! Kuře Al hachi je kašmírské jídlo, které může váš jídelní stůl posunout na další úroveň!

25. Andhra Style Chicken Curry

Andhra kodi kura nebo kuřecí kari ve stylu Andhra je ohnivá směs koření, ořechů a kuřete smíchaných dohromady pro husté kari, které může zapálit vaše chuťové pohárky.

Indické kuřecí recepty: Autentický recept Andhra plný koření a bohaté omáčky.

26. Kuřecí Palwal

Lahodný recept na kari vyrobený z dobroty koření, tvarohu a kuřete. Zkombinujte to s rýží nebo roti a budete mít skvělou večeři, kterou si vychutnáte.

27. Kalmi Kebab

Pořádáte večírek? Zde je perfektní recept na předkrm, který si můžete vybrat! Kalmi kebab má kuřecí kebab obalený v kaluži koření a bylin a vařený na pánvi do šťavnatého a zlatavého odstínu. Spojte s výběrem chutney a podávejte.

Pánev smažená k dokonalosti, podávejte kalmi kebab s miskou mátového čatní a cibulovými kroužky.

28. Kuře Khubani Masala

Tento kuřecí recept, nabitý chutí sušených meruněk s kořením, může být skvělou změnou oproti obvyklým indickým kuřecím kari.

29. Kuře Malai Seekh Kebab

Ať už je doma večeře, nebo máte chuť na krémovou, šťavnatou kebab jen tak to nevzdám kuřecí malai seekh kebab jsou perfektní, aby to všechno uspokojilo. A hádejte co, nepotřebujete velký tandoor vařit to!

30. Kuřecí křídla ve stylu KFC

Tak pokračujte a dopřejte si! Každý týden můžete vyzkoušet jiný recept a překvapit své přátele a rodinu. Pokud milujete ostrá jídla, upravte recepty podle své chuti.

O Aanchalu Mathur Aanchal nesdílí jídlo. Koláč v její blízkosti určitě zmizí za rekordních 10 sekund. Kromě toho, že naložila na cukr, miluje bingeing na FRIENDS s talířem momos. S největší pravděpodobností najde svoji spřízněnou duši v aplikaci na jídlo.


Galerie

  • 1 střední cibule, nahrubo nasekaná
  • 3 střední slupky, nasekané
  • 2 chilli papričky, nasekané
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 1 polévková lžíce prášku s pěti kořením
  • 1 polévková lžíce bobulí nového koření, hrubě mletých
  • 1 lžíce nahrubo mletého pepře
  • 1 lžička sušeného tymiánu, rozdrobená
  • 1 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
  • 1 lžička soli
  • 1/2 hrnku sojové omáčky
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • Dvě 3 kuřata o velikosti 1/2 až 4 libry, rozčtvrcená

V kuchyňském robotu smíchejte cibuli, hřebenatku, chilli, česnek, prášek z pěti koření, nové koření, pepř, tymián, muškátový oříšek a sůl na hrubou pastu. Když je stroj zapnutý, přidejte sójovou omáčku a olej rovnoměrným proudem. Nalijte marinádu do velké mělké misky, přidejte kuře a obraťte ji. Přikryjte a dejte přes noc do chladu. Než budete pokračovat, přiveďte kuře na pokojovou teplotu.

Zapalte gril. Kuře grilujte na středně horkém ohni, občas obraťte, dokud nebude dobře zhnědlé a propečené, 35 až 40 minut. (Mřížku zakryjte, aby byla kouřovější.) Přeneste kuře na talíř a podávejte.


Recept: Kuřecí Tikka Masala Kastrol

Indická restaurace se základním kuřecím masem tikka masala se stává jednoduchým kastrolem v této snadné večeři s 1 jídlem.

2 libry vykostěných kuřecích prsou bez kůže nakrájených na 1palcové kostky

1/4 šálku jogurtu a podle potřeby další na servírování

Šťáva a kůra z 1 citronu

1 čajová lžička mletého semene pískavice (volitelně)

1 (15 uncí) plechovky rajčatové omáčky

1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru

3 lžíce garam masaly

2 červené chilli, jako je Fresno, nakrájené a rozděleno

1 (15 uncí) plechovky kokosového mléka

2 šálky kuřecího vývaru nebo vody

1 malý květák, růžičky nakrájené na kousky

1 malá cibule, najemno nakrájená

11/2 šálků jasmínu, basmati nebo jiné bílé rýže

1/4 šálku nasekaného koriandru, k podávání

Instrukce: Přidejte kuře, jogurt, citronovou kůru a šťávu do misky a promíchejte. Maso nechte marinovat alespoň 15 minut nebo až 1 hodinu.

Zahřejte troubu na 375 stupňů. Ve druhé velké míse smíchejte pískavici, rajčatovou omáčku, zázvor, garam masala, sůl a polovinu nakrájeného chilli. Vmíchejte kokosové mléko a vývar, dokud se nespojí. Vmíchejte květák, cibuli, česnek, rýži a marinované kuře.

Nalijte směs do vymazané zapékací mísy o průměru 9 palců a 13 palců a pečte, dokud se tekutina nevstřebá, rýže nebude měkká a kuře se vaří 30–40 minut. Kastrol podávejte ozdobený zbylými plátky chilli, koriandrem a podle potřeby pokapejte jogurtem.

Dělá 8 porcí

Paul Stephen, Express-News Chuť spisovatel

Paul Stephen je spisovatelem týmu Taste v San Antonio Express-News.


Příprava

Česneková omáčka

Krok 1

Vložte česnek do maltové sezóny se solí a rozklepněte na velmi jemnou pastu. (Případně položte česnek na prkénko, dochuťte solí a rozmačkejte bokem kuchařského nože.) Přeneste česnekovou pastu do malé misky a postupně zašlehejte olej.

Krok 2

Velmi postupně šlehejte jogurt do česnekové směsi, dokud nezemulguje. (Přidejte příliš rychle a omáčka se zlomí. Pokud se rozbije, postupně zašlehejte 1 lžičku vody těsně před podáváním.)

Krok 3

DĚLEJTE: Česnekovou omáčku lze připravit 6 hodin předem. Zakryjte a ochlaďte.

Kuře

Krok 4

Ve střední míse dochutíme solí kuře, česnek, petržel, kmín, papriku a vločky červené papriky. Přikryjte a chladte alespoň 2 hodiny.

Krok 5

Připravte gril na středně vysokou teplotu a rošt na olej. Navlékněte kuře na špízy. Grilujte, občas obraťte, dokud nebude propečený, 8–12 minut. Podávejte s česnekovou omáčkou, pita chlebem, labnehem, rajčaty a mátou.

Krok 6

DĚLEJTE: Kuře lze marinovat 12 hodin předem. Chlaďte se.

Jak byste ohodnotili marocké kuřecí brochety?

To bylo vynikající. Místo špejlí a grilování jsem přidal kapku sezamového oleje a smažil. Česnekovou omáčku nevynechávejte. Celé jídlo bylo snadné a chutné.

Miloval tyto! Vyrobil jsem vše přesně tak, jak je napsáno, KROMĚ KURCE jsem kuře nepřerušil. Právě jsme grilovali stehna celá. usnadnilo to ve všední den! Pozor, česneková omáčka je velmi česneková! Tady nejsou žádní upíři.

Lahodné! Vyrobeno z tatziki a kuskusového salátu! Byl vítěz!

Recepty, které chcete udělat. Funguje rada při vaření. Doporučení restaurací, kterým důvěřujete.

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena. Používání těchto stránek představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášením o cookies a vašimi právy na ochranu soukromí v Kalifornii. Dobrou chuť může získat část tržeb z produktů, které jsou zakoupeny prostřednictvím našich stránek v rámci našich partnerských partnerství s maloobchodníky. Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast. Volby reklam


3-Složkové jogurtové marinované kuře

  • bez alkoholu
  • bez vajec
  • nízkosacharidové
  • bez ryb
  • bez arašídů
  • s vysokým obsahem bílkovin
  • bez korýšů
  • bez vepřového masa
  • bezlepkový
  • bez pšenice
  • bez sóji
  • bez ořechů
  • bez červeného masa
  • bez oleje
  • Kalorie 344
  • Tuky 8,0 g (12,4%)
  • Nasycené 2,6 g (12,9%)
  • Sacharidy 11,5 g (3,8%)
  • Vláknina 1,7 g (6,8%)
  • Cukry 9,0 g
  • Bílkoviny 53,9 g (107,9%)
  • Sodík 828,1 mg (34,5%)

Ingredience

střední citrony, limetky nebo pomeranče

čerstvě mletý černý pepř

vykostěná kuřecí prsa nebo stehna

Instrukce

Pokud používáte kuřecí prsa, nejprve rozklepejte. (Není třeba bít kuřecí stehna.) Za tímto účelem vložte 2 kuřecí prsa do sáčku na zip o velikosti galonu. Pomocí ploché strany paličky na maso nebo válečku buďte do tloušťky 1/2 palce. Přeneste kuře na talíř a opakujte se zbývajícími prsy. Zajistěte, aby v tašce na zip nebyly žádné otvory, které by mohly bít do kuřecích prsou. Pokud ano, pokračujte s novým sáčkem, jinak připravte marinádu ve stejném sáčku.

Nakrájejte 1 z citrusových plodů na plátky silné 1/2 palce a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni grilovat. Jemně nastrouhejte kůru ze zbývajících citrusových plodů a přidejte do sáčku. Ovoce rozkrojte na polovinu a šťávu vymačkejte do sáčku. Přidejte jogurt, česnek, sůl a pepř a promíchejte.

Přidejte kuřecí prsa nebo stehna, uzavřete sáček a masírujte, aby bylo kuře potřeno marinádou. Sáček položte na plech tak, aby kuře sedělo naplocho v jedné vrstvě v sáčku. Chladit alespoň 30 minut nebo přes noc.

Až budete připraveni vařit, vyjměte kuře z lednice. Připravte si venkovní gril na vysoké přímé teplo. Jakmile jsou grilovací rošty horké, v případě potřeby je oškrábejte, aby se odstranila veškerá přetrvávající drť nebo úlomky.

Pomocí kleští vyjměte kuře z marinády a položte na gril v jedné vrstvě. Přikryjte a grilujte nerušeně, dokud se neobjeví stopy po grilu a kuře se nelepí na gril, asi 4 minuty. Pokud se lepí, vařte další minutu, dokud se snadno neuvolní. Otočte a vařte druhou stranu, dokud se neobjeví značky grilu, a teploměr s okamžitým odečtem zasunutý do nejsilnější části kuřete registruje 165 ° F, asi o 5 minut více. Mezitím položte vyhrazené plátky citrusů na gril a vařte, dokud se neobjeví stopy po grilu, asi 3 minuty na stranu.

Plátky kuřete a citrusů přendejte na čisté prkénko. Nechte 5 minut odpočinout, než nakrájíte kuře a podáváte s citrusy.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zbytky dejte do chladu ve vzduchotěsné nádobě až na 4 dny.

Dopředu: Jogurtovou marinádu připravte až 2 dny předem a uložte do lednice.

Variace varné desky: Zahřejte 1 lžíci olivového oleje v litinové pánvi na středním ohni. Přidejte kuře (v případě potřeby v dávkách) a vařte, dokud nezhnědne, a teploměr s okamžitým odečtem zasunutý do nejsilnější části kuřete registruje 165 ° F, 6 až 8 minut na stranu.

Patty je nezávislá vývojářka receptů, která pracovala jako výzkumná koordinátorka Altona Browna a výrobce podcastů a v testovací kuchyni Oxmoor House. Miluje javorový sirup, kávu a deskové hry. Patty žije v Atlantě se svým manželem a dvěma dětmi.


Libanonské kuřecí fatteh

Toto je levantská verze tharidu, vyrobená z kuřat Cornish jako alternativa k jehněčímu. Ze všech verzí fatteh je nejlehčí, zvláště pokud si místo smažení opékáte chléb stejně jako já.

V noci dejte cizrnu do velké mísy, přidejte vodu na 1 palec a vmíchejte jedlou sodu. Necháme přes noc odstát.

Cizrnu slijte a opláchněte. Umístěte je do velkého hrnce a zalijte čerstvou vodou asi o 1 palec. Přiveďte k varu na středním plameni, poté přikryjte a snižte teplotu na minimum. Vařte za občasného míchání, dokud cizrna nezměkne, asi 1 hodinu.

Mezitím dejte drůbež a 4 šálky vody do velkého hrnce a dejte na střední teplotu. Když se voda chystá vařit, seberte pěnu z hladiny. Přidejte tyčinky skořice a dochuťte solí. Hrnec přikryjte a nechte za občasného míchání dusit, dokud není maso měkké, asi 45 minut.

Děrovanou lžící nebo pavoukem přendejte drůbež z vývaru na prkénko a nechte krátce vychladnout. Pokud používáte slepice, rozdělte je na celé kusy nohou a prsou, poté vyjměte a zlikvidujte jejich kůže. Pokud používáte kuřecí stehna a paličky, jednoduše odstraňte a zlikvidujte jejich slupky. Vývar přecedíme do čistého, mělkého hrnce a přidáme zpět kousky masa. Cizrnu vyjměte děrovanou lžící a přidejte také k masu a vývaru. (V tuto chvíli můžete maso a cizrnu odložit, dokud nebudete připraveni sloužit tlustému. Maso a cizrnu často připravuji den předem a pokrm ohřívám a sestavuji těsně před podáváním.)

Troubu rozehřejte na 425 stupňů. Piniové oříšky rozložte na plech a opékejte dozlatova, 5 až 6 minut přeneste piniové oříšky do mísy. Pita disky položte na plech a opečte v troubě dozlatova. Přendejte na mřížku a nechte vychladnout. Mezitím v míse spojte jogurt a česnek a dochuťte solí.

Opečenou pitu rozlámejte na kousky a rozložte na dno velkého servírovacího talíře. Pomocí děrované lžíce rozetřete maso a cizrnu na chléb, poté maso a cizrnu pokropte 2 nebo 3 lžícemi drůbežího vývaru. Na vrch naneste jogurtovou směs a poté rozsypte restované piniové oříšky po celém jogurtu. Ihned podávejte.


Podívejte se na video: A brief history of cheese - Paul Kindstedt (Srpen 2022).