Pečení

Dort "Ptačí mléko" na kondenzovaném mléce


Ingredience pro přípravu dortu "Ptačí mléko" na kondenzovaném mléce

  1. 7 vajec
  2. Cukr 400 gramů
  3. Prémiová pšeničná mouka 150 gramů
  4. Margarín 120 gramů
  5. Máslo 130 gramů
  6. Kondenzované mléko 300 gramů (ne vařené)
  7. Želatina 25 g sáčků
  8. Mléko (jakýkoli obsah tuku) 60 ml
  9. Čokoláda 120 gramů
  • Hlavní přísady
  • Podávat 6 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

Pečící mísa, pánev, sporák, trouba, prkénko, lžíce, mixér, hrnek, gáza, nádobí

Vaření dort "Ptačí mléko" na kondenzovaném mléce:

Krok 1: Vaření koláče.

Není zde nic složitého. Roztavte margarín s cukrem (200 gramů) v malém hrnci na mírném ohni, trochu promíchejte, poté vyjměte ze sporáku a přidejte 2 vejce a mouku (150 gramů). To vše musí být důkladně porazeno mixérem, směs se uvede na homogenní hmotu. Nyní si vezmeme pekáč, je lepší, pokud je oddělitelný. Namažte to máslem a potom nalijte do poloviny naší směsi. V předehřáté troubě do 200 stupňů, vložte naši formu a počkejte, až se těsto objeví, bude to trvat 20 minut. Totéž děláme s druhým dortem.

Krok 2: Otok želatiny.

Chcete-li želé, musíte nejprve namočit želatinu ve studené vodě není to velká mísa k nabobtnání. Bude to trvat od 40 do 60 minut. Potom je třeba ohřátou želatinu zahřát na sporáku, aby se nakonec rozpustila, ale v žádném případě ji nevařte! Dále jej filtrujte přes gázu, aby nebyly žádné hrudky.

Krok 3: připravte sirup.

Do sporáku vložíme pánev s vodou (1 litr), přivedeme k varu, přidáme veškerý zbývající cukr a vše promícháme, k úplnému rozpuštění cukru. Je důležité, aby sirup byl hustý a pomalu lezl ze lžíce (v tomto případě můžete snížit množství vody nebo zvýšit množství cukru).

Krok 4: Želé.

Bereme 5 vajec a oddělíme protein od žloutku. Veverky je třeba šlehat, dokud se nevytvoří krém, potom mixér pomalou rychlostí a začít nalévat do sirupu a pak naši oteklou želatinu. V oddělené misce vařte trochu másla a přidejte tam kondenzované mléko, to vše lze smíchat lžičkou. Roztavené kondenzované mléko jsme rozetřeli do šlehacích proteinů. A vše promíchejte pomocí mixéru.

Krok 5: Rozložení vrstev.

Bereme hotový dort (můžete udělat vše v pekáčku), rovnoměrně nalijeme želatinový krém, přikryjeme druhým dortem a znovu nalijeme zbývající krém. Dort vložte do chladničky, dokud není úplně zmrzlý. Může celou noc nebo po dobu 5 až 6 hodin.

Krok 6: Sloužíme ke stolu ...

Chcete-li námrazu, musíte rozpustit čokoládu při nízkém žáru nebo v mikrovlnné troubě (místo čokolády můžete použít kakaový prášek, stačí ji smíchat s vodou a zahřát), přidat mléko (můžete jej nahradit smetanou) a roztavené máslo a vše smíchat pomocí mixéru. Vyjměte chlazený dort a nalijte na rozpuštěnou čokoládu a nechte jej chvíli stát, Stačí 20 minut. Můžete sloužit! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Krém může být vyroben z kávy, jen když porazíte těsto na koláčky, přidejte pár lžic kávy nebo kakaového prášku.

- - Chcete-li zabránit rychlému usazování bílkovin, přidejte trochu citronové šťávy.

- - Můžete použít bílou čokoládu, pak dostanete sněhově bílý dort.