Předkrm lesních hub

Ingredience pro výrobu divokých hub

lesní houby 1,5 kg. (hřib, lišky, hříbky)
máslo 3 lžíce. l (roztavený)
zakysaná smetana 200 g. (vysoký obsah tuku)
luk 1 ks. (bílá cibule, velká cibule)
stroužky česneku
černý pepř 1 lžička (zem)
sůl podle chuti

Hlavní ingredience Houby
Slouží 5 porcí

Inventář:

ostrý nůž, pánev s víkem (žáruvzdorná pánev vhodná pro použití ve vyhřívané troubě), krájecí deska, mísa, lžíce

Výroba divokých hub občerstvení:

Krok 1: Smažte cibuli a česnek v oleji.

Oloupejte cibuli z horní vrstvy, omyjte studenou vodou a položte na prkénko. Nakrájejte cibuli na vrstvy nebo kostky. Vezměte hřebíček česneku a nakrájejte jej na malé kousky na prkně. Nalijte 1 lžíce do pánve. l ghee. Do másla přidejte nasekanou cibuli a česnek. Umístěte pánev na sporák a smažte jeho obsah na nízkém ohni asi 15 minut. Přeneste připravenou směs cibule a česneku z pánve do samostatné mísy.

Krok 2: Pečte lesní houby.

Omyjte lesní houby studenou vodou. Ale ne pod tekoucí vodou, ale otřete povrch každé houby vlhkým a čistým hadříkem. Nyní nakrájejte houby na velké plátky na prkně. Přidejte zbytek rozpuštěného másla (2 polévkové lžíce). Na pánvi nalijeme nasekané lesní houby a vše promícháme lžící. Položte pánev znovu na malý oheň a zavřete víko. Počkejte, až se lesní houby dostanou do varu, a začnou docházet šťávy. Poté sejměte víko a houby smažte, dokud se veškerá šťáva z houby nevaří. Pokud se najednou ukáže, že je příliš mnoho hub - nezoufejte, v jiných hubových občerstveních je najdete za hodné použití. Zároveň vyzkoušejte něco nového!

Krok 3: Pečte houby s cibulkou a česnekem.

Když hubová šťáva zcela vyvaří, přeneste smaženou cibuli a česnek na pánev. Přidejte koření: sůl a černý pepř. Nasypte polovinu zakysané smetany (100 g). Vše promíchejte, nechte houbu vařit a předkrm vařte na nízkém ohni dalších 7 minut.

Krok 4: Pečte houbové občerstvení v troubě.

Odstraňte pánev z tepla. Dejte zbývající zakysanou smetanu na houbovou směs, přidejte sůl podle chuti. Předehřejte troubu o 180-200 stupňů. Umístěte pánev do trouby na 10 minut. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Houby pečlivě umyjte. Pokud dáte houby pod proud vody z kohoutku, mohou změkčit a ztratit svůj tvar. Je lepší důkladně otřít hřib houby vlhkým a čistým hadříkem.

- - Nepodávejte divoké houby malým dětem mladším 3 let. Jejich tělo ještě není přizpůsobeno zpracování těchto produktů, děti mohou mít problémy s gastrointestinálním traktem.

- - Místo trouby můžete použít horký gril pro poslední stupeň vaření. Doba grilování je 10 minut.

- - Jezte předkrmy z divokých hub s vařenými nebo smaženými bramborami, těstovinami nebo rýží.