Maso

Francouzské maso


Francouzské masové přísady

  1. Vepřové 500 g.
  2. Houby žampiony 150 gr.
  3. Cibule 3 ks.
  4. Tvrdý sýr 200 g.
  5. Paprika 1 ks.
  6. Petržel 1 svazek
  7. Majonéza (nebo tuk z kyselé smetany) 3 lžíce. lžíce
  8. Rostlinný olej 3 lžíce. lžíce
  9. Sůl a pepř podle chuti
  10. Sezam 2 lžíce. lžíce
  • Hlavní přísady
  • Podávat 4 porce
  • Světová kuchyněFrancúzská kuchyně

Inventář:

Ostrý nůž, krájecí deska, Potravinářský zábal, Kuchyňské kladivo, Hrubé struhadlo, Pečicí plech, Talíř, Lžíce, Pánev

Vaření masa ve francouzštině:

Krok 1: Nakrájejte vepřové maso.

Dobře vybrané maso je 50% úspěch ve vaření masa ve francouzštině. Toto jídlo vyžaduje nemastnou vepřovou panenku. Může to být bedra s tenkou vrstvou tuku. Střih ze zadní strany zvířete je docela vhodný. Doporučujeme vám nepoužívat maso z lopatky k vaření francouzštiny, protože je příliš mastné. Maso by mělo být pružné, jednotné, jemné barvy, mělo by mít příjemnou vůni a čisté (bez žlutého nádechu) žíly. Vhodné také pro vaření chlazeného masa. Než jej začnete vařit, musíte svíčkovou důkladně opláchnout. Potom ostrým nožem odřízneme kost, pokud existuje. Maso je rozřezáno na porcované, ne silné (asi 1 cm) kousky napříč vlákny. Následně se kusy položí na prkénko, pokryjí se vrstvou přilnavé fólie na vrcholu a opatrně se odlepí prudkým pohybem kuchyňským kladivem nebo zadní stranou kuchyňského nože. V tomto případě je film potřebný, aby během tohoto procesu masová šťáva nestříkala nedaleké předměty ani vy. Kousky vepřového masa jsou ochuceny solí, pepřem a kořením.

Krok 2: Připravte ingredience na maso.

Cibule je oloupaná, praná a nakrájená na tenké kroužky. Žampiony lze použít surové nebo již připravené. Pečlivě myjeme čerstvé houby, oloupeme a nakrájíme na sudy. Tvrdý sýr se tře na hrubém struhadle.

Krok 3: Rozložte na plech.

Čistý plech na pečení nebo nepřilnavý pekáč by měl být lehce namazán rostlinným olejem. Dále jsou v malé vzdálenosti od sebe položeny kousky masa. Každý kus musí být rozprostřen nahoře tenkou vrstvou majonézy, to lze provést lžící. Poté se na maso střídavě rozloží cibule a houby. Z výše uvedeného je budoucí maso ve francouzštině posypáno silnou vrstvou strouhaného sýra. Trouba musí být zahřátá na teplotu 180 stupňů. Posíláme do ní plech a pečíme maso ve francouzštině při teplotě asi 200 stupňů 50 minut.

Krok 4: Podávejte maso ve francouzštině.

Hotové maso ve francouzštině je položeno na talíř a zdobeno nasekanou petrželkou. Pokrm se může jíst s jakoukoli přílohou podle vašeho vkusu. Klasickým doplňkem masa ve francouzštině je paprika, jemně smažená sezamovými semínky. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Někdy se maso ve francouzštině nevaří po částech, ale v jediném pokrmu, který se následně krájí. K tomu se kousky vepřového masa položí na plech na pečení blízko sebe a náplň se neliší na každý jednotlivý kus masa, ale na celý povrch.

- - Výše ​​uvedené je klasický recept na jídlo. V případě potřeby z něj můžete vyloučit houby, někdy se transformuje francouzské maso přesně bez použití žampionů.

- - Nejváženější přílohou pro maso ve francouzštině je zelenina: syrová nebo dušená, grilovaná, smažená na pánvi.