We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ingredience pro výrobu pstruhů ve smetanové omáčce
- Čerstvý pstruh steak 200-250 gramů
- Malý citron 1 kus
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- 1 polévková lžíce másla
- Pšeničná mouka 1 lžička
- Krém 10-15% tuk 150-200 mililitrů
- Olivový olej 1 polévková lžíce
- Čerstvý kopr podle chuti
- Rostlinný olej pro mazání plechu na pečení
- Hlavní přísady: pstruh, máslo, smetana
- Slouží 1 porce
Inventář:
Kuchyňský ručník, Odšťavňovač, krájecí deska, Nůž, Talíř, Pečicí plech, Trouba, Pánev s víkem, Kuchyňský sporák, Dřevěná špachtle, Talířek, Servírovací mísa, Ruční metla, Kuchyňské rukavice, Pečivo
Vaření pstruha ve smetanové omáčce:
Krok 1: připravte citron.
Opláchneme citron pod tekoucí vodou a položíme na prkénko. Pomocí nože nakrájejte citrus na dvě poloviny. A nyní pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z každé části ovoce. Z malého citronu by už neměl být 50 ml šťávya to je dost na to, abychom rybu marinovali.
Krok 2: připravte pstruha.
Ostruhový pstruh myjeme pod tekoucí studenou vodou a poté jej otřete do sucha papírovým ručníkem. Rybu rozložíme na volnou desku, posypeme solí a černým pepřem podle chuti, nalijeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, posypeme pstruha olivovým olejem a odložíme na marinování 20-30 minut. Během této doby je nasycen aroma koření a absorbuje citronovou šťávu, díky které jsou ryby měkčí a šťavnatější.
Krok 3: připravte kopr.
Myjí kopr pod tekoucí vodou, setřeme přebytečnou tekutinu nad dřezem a položíme na prkénko. Pomocí nože jemně nasekejte zelení a přeneste je do volného talíře.
Krok 4: připravte krémovou omáčku.
Dejte máslo na pánvi a zapálte malý oheň. Za stálého míchání dřevěnou špachtlí ji uveďte do kapalného stavu.
Bezprostředně poté nalijte mouku do pánve, ale zároveň vše rozmíchejte ručně šlehačkou, aby se v omáčce nevytvořily hrudky. Potom nalijte tenký proud do směsi smetany a pokračujte v intenzivním míchání všeho s improvizovaným inventářem. Nakonec, pokud je to žádoucí, přidejte nasekaný kopr do omáčky, vše znovu dobře promíchejte a přiveďte hmotu k varu. Poté, co vypneme hořák, odložíme omáčku tak, aby trvala na víku.
Krok 5: vařte pstruhy ve smetanové omáčce.
Namažte pánev rostlinným olejem, nezapomeňte na boky nádoby. To lze provést čistými rukama nebo pomocí kartáče na pečivo. Pak položte pstruhový steak na plech a pečte v troubě při teplotě 180 ° - 200 ° C během 20 minut Ihned poté vypneme troubu a vyjmeme nádobu s rybami z kuchyňských potřeb. Hotový pstruh přesuneme dřevěnou špachtlí na speciální servírovací misku (dokud nevychladne) a nalijeme smetanovou omáčkou. Všechno, jídlo je připraveno!
Krok 6: podávejte pstruha ve smetanové omáčce.
Zatímco pstruh ve smetanové omáčce je stále horký, jídlo by se mělo servírovat. Rybu však můžete ozdobit červeným kaviárem nebo cherry rajčaty a ošetřit hosty salátem z čerstvé zeleniny a plátky čerstvého ochuceného chleba.
Bon chuť!
Tipy na recepty:
- Místo pstruha můžete použít lososa. Jedna věc, že druhé maso těchto ryb je velmi něžné, téměř vykostěné a rychle vaří.
- Kromě koření uvedeného v receptu můžete podle svého uvážení přidat k jídlu jakékoli další koření. Hlavní věc je, že jsou kombinovány s rybami a máte rádi.
- Pokud používáte zmrazené ryby, nezapomeňte je rozmrazit předem. K tomu jednoduše pstruh vyjměte z mrazáku a odložte stranou. Nechte ryby samy dosáhnout pokojové teploty. V žádném případě ji nerozmrazujte pod tekoucí horkou vodou nebo v mikrovlnné troubě, jinak bude chuť pokrmu zkažena.
- Jako příloha pro pstruhy ve smetanové omáčce jsou perfektní vařená rýže, bramborová kaše nebo pečené brambory a všechny druhy zeleninových salátů.
