Saláty

Sleď „pod kožichem“ bez majonézy


Ingredience pro přípravu sledě "pod kožichem" bez majonézy

  1. Vařené brambory 4 kusy střední velikosti
  2. Řepa 6 kusů střední velikosti
  3. 2 střední mrkve
  4. Sleď středně velký solený 1 kus
  5. Cibule 1 středně velká hlava
  6. Vařené vejce 1 kus
  7. Citronová polovina
  8. Domácí jogurt nebo in-store přírodní 300 gramů
  9. Hořčice 1,5 lžíce
  10. 1 lžíce medu
  11. Želatina 25 gramů (1 sáček)
  12. Studená voda 120 mililitrů
  13. Sůl podle chuti
  • Hlavní přísady
  • Slouží 5 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

Nůž, krájecí deska, struhadlo, misky, salátový tvar, zábal potravin, kastrol, sporák

Vaření sledě „pod kožichem“ bez majonézy:

Krok 1: Řezejte ryby.

Všechno je jako obvykle. Oddělíme hlavu, odstraníme kůži z ryb a svědomitě odstraníme všechny, i ty nejmenší kosti. Nyní nakrájíme výsledný filet na malé kostky a necháme ho čekat v křídlech. Nezapomeňte vyzkoušet, zda je sledě příliš slané. Možná budete muset nějakou dobu namočit do mléka nebo silného studeného čaje.

Krok 2: vařte zeleninu.

Cibule musí být loupaná a nakrájena na malé kostky. A teď to pošleme na stejnou desku, na sledě, vytlačíme šťávu z poloviny citronu a dobře promícháme. Mrkev, řepa a brambory musí být loupány a třeny zvlášť na hrubém struhadle. Dejte je do samostatných misek. Mezitím se postaráme o želatinu sami.

Krok 3: rozpusťte želatinu.

Obsah sáčku nalijte do misky, naplňte ji studenou vodou a nechte ji stát asi 10 minut. Mezitím vodu necháme ohřát v malé pánvi. Vaří to? Na misku jsme položili želatinu a nechali ji roztát ve vodní lázni. Ale ještě musí vychladnout. Potřebujeme studenou želatinu.

Krok 4: příprava čerpací stanice.

Místo majonézy použijeme poněkud neočekávanou směs. Smíchejte jogurt s hořčicí a medem, přidejte sůl a dobře promíchejte. Závažnost pokrmu bude záviset na tom, kterou hořčici si vybereme. Orientujte se. Před hnětením lze med mírně zahřát. Jen nepatrně. Jinak může vůně zůstat, ale při zahřátí může zmizet množství užitečných vlastností medu. Výslednou hmotu rozdělíme na čtyři části a každou postupně přidáme ke sledě s cibulkou a citronovou šťávou, mrkví, řepou a bramborami. Obsah každé misky by měl být samozřejmě dobře promíchán.

Krok 5: vytvořte salát.

Přebíráme podobu, ve které budeme vrstvit vrstvu po vrstvě. Jeho dno musí být pokryto přilnavou fólií. A teď jsme na něj leželi ve vrstvách, první polovina řepy, pak polovina mrkve, brambor, všech ryb s cibulí, znovu brambor, mrkve a řepy. Zůstala pouhá drobnost. Hotový salát pošleme na noc v lednici.

Krok 6: sloužit.

Ráno jemně odstraníme zmrazenou hmotu spolu s filmem z formy, položíme na misku a ozdobíme salát. Jak? Pro vaši fantazii již existuje pole. Nejjednodušší možností je vařené vejce nastrouhané na jemném struhadle. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Některé ženy v domácnosti doporučují místo majonézy používat čistý nerafinovaný rostlinný olej. Chuť se přirozeně liší.

- - Můžete vařit „kabát bez sleďů“. V tomto případě se strouhaná zelenina navrství s druhem kale oleje, smíchá se filet z kilky s jogurtem nebo hustou zakysanou smetanou a důkladně naseká v mixéru.

- - Místo sledě můžete použít jiné solené nebo dokonce uzené ryby. Říkají chutné a originální.