Jiné

Japonské knedlíky - gyoza

Japonské knedlíky - gyoza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience na výrobu japonských knedlíků - gyoza

Pro zkoušku:

  1. Mouka 3-4 šálky
  2. Voda 2-3 šálky Pro plnění:

Ingredience pro výrobu japonských gyozových knedlíků:

  1. Mleté maso (vepřové) 500 - 700 g
  2. Zelí listy 5-6 ks.
  3. Zázvor 1 malý kořen (5 cm)
  4. Cibule 1 ks.
  5. Stroužky česneku 4-5
  6. Cukr 3 čaj lžíce
  7. Mletý černý pepř podle chuti
  8. Sójová omáčka 3-5 stolu. lžíce
  9. Tabulka 0,5 škrobu. lžíce
  10. Sůl podle chuti.
  11. Sójová omáčka podle chuti
  12. Sezam podle chuti
  13. Paprika podle chuti
  • Hlavní přísady: vepřové maso, mouka
  • Podávat 4 porce
  • Světová kuchyněAsian, Oriental

Inventář:

Nádobí, talíř, váleček, pánev, sklenice nebo knedlík, skimmer

Vaření japonské knedlíky - gyoza:

Krok 1: Vařte těsto na gyoza.

Přestože máme na těsto pouze dvě ingredience, jedná se o nejdůležitější složku gyozy. Nejdůležitějším úkolem je uvařit správné těsto. Nalijte mouku do hlubokého talíře a postupně přidávejte vodu, hnětejte těsto. Množství mouky a vody se může lišit od uvedeného, ​​protože mouka se liší vlhkostí. Těsto by mělo být měkké, pružné a nelepivé. Hotové těsto zakryjeme vlhkým ručníkem a chvíli odložíme.

Krok 2: Připravte si náplň.

Náplň Gyoza se tradičně vyrábí z mletého vepřového masa a zeleniny, ale existují i ​​jiné možnosti - například sojové mleté ​​maso, krevety mleté ​​maso. Česnek vytlačíme pomocí česnekového lisu, přidáme do něj zázvor a nastrouhané vepřové maso a promícháme. Nakrájejte cibuli, jemně nakrájejte zelí, poté je smíchejte s mletým masem, solí, pepřem, přidejte cukr, sojovou omáčku a promíchejte. Pokud se ukázalo, že mleté ​​maso je tekuté, přidejte škrob. Plnění by mělo být marinováno po dobu jedné hodiny.

Krok 3: Rozbalte těsto gyoza.

Na pomoučeném povrchu rozvařte těsto do tenké vrstvy a pomocí sklenic nakrájejte kruhy. Znovu připojíme zbytek těsta a znovu ho rozvineme. Nyní musíte začít budoucí gyoza.

Krok 4: Vyrábíme japonské knedlíky.

Vyjmeme vyříznutý kruh, navlhčíme okraje těsta vodou a uprostřed dáme lžičku nakládaného mletého masa. Spojujeme a sevřeme okraje gyoza, vezmeme další kruh a tak dále až do posledního. Než přineseme hotovou gyozu, vysvětlím, že na rozdíl od ruských knedlíků Japonci nejen vaří a smaží, ale také smažené, dušené a dokonce i vařené jako barbecue. Můžete si vybrat jakoukoli metodu a v tomto receptu smažíme gyozu v malém množství oleje a pak dušíme. Věnujme hold tradicím.

Krok 5: Smažte gyoza.

Do pánve namazané olejem dejte gyoza, šev nahoru, aby každý následující knedlík pokryl trochu předchozí. Smažte gyoza z ploché strany na zlatou kůru přes vysoké teplo. Poté přidejte vodu do knedlíků střední úrovně a nechte je 10 minut vařit pod víkem. Poté odstraníme víko, zvýšíme oheň tak, aby se zbylá voda odpařila. Dostáváme gyozu se štěrbinovou lžičkou a položíme ji na talíř na smaženou stranu.

Krok 6: Připravte omáčku a podávejte gyoza.

Pro omáčku, ve které namočíme gyoza, osolíme sójovou omáčku paprikou a přidáme sezamová semínka. I když možnosti vaření, samozřejmě, hodně. Zbývá pouze přidat talíř s omáčkou k gyoze a dát hůlky. A nezapomeňte říci „Itadakimas“ - jak říkají Japonci před každým jídlem. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Gyodza, stejně jako jiné knedlíky, může být zmrazena, pokud jste si vyrobili příliš mnoho knedlíků a chcete kousek nechat až do příštího dne.

- - Tradiční příloha k gyoze, samozřejmě, rýže. Vhodné je také jemně nakrájené zelí nebo zelený salát.

- - Neměli byste dávat příliš mnoho náplně, protože těsto gouzy je tenké a může se zlomit.

- - Když přidáme vodu, abychom uhasili gyoza, olej začne silně syčet a postříkat, buďte opatrní!