Jiné

Kopřivy kopřivy


Ingredience pro výrobu kopřivy kopřivy

Pro zkoušku:

  1. Pšeničná mouka 800 gramů
  2. Čištěná voda 200 gramů
  3. Kuřecí vejce 1 kus
  4. Sůl podle chuti

Pro plnění:

  1. Kopřiva čerstvá 250-300 gramů
  2. Tvaroh 350–400 gramů
  3. Bow peří střední velikosti 1 parta
  4. Středně velké stroužky česneku 3-4
  5. Sůl podle chuti
  6. Máslo (pro servírování) 4-6 lžíce
  7. Zakysanou smetanou
  • Hlavní ingredience tvarohu, mouka
  • Podávat 7 porcí

Inventář:

Prkénko, Nůž, Mísa - 4 kusy, Pohár, Česnek, Lžíce na nádobí, Síta, Látkový ručník, Váleček, Sklo, Lžička, Pečící plech, Kastrol, Dřevěná lžíce, Kuchyňské rukavice, Cedník, Servírovací talíře, Mísa

Vaření knedlíků s kopřivy:

Krok 1: připravte kopřivy.


Omyjte listy mladých kopřivy pod tekoucí vodou a po setřepání z vody přeneseme na prkénko. Poznamenávám, že po ošetření rostliny vodou se kopřivy sníží o 90%. Pomocí kuchyňského nože odstraňte tuhé stonky, nahrubo nasekejte a přeneste do oddělené mísy.

Potom nasekanou kopřivu nalijte vroucí vodou po dobu 5 minut. Během této doby se kopřiva usadí a dává šťávu. Po uplynutí této doby vypusťte šťávu do čistého kelímku. Může být použit jako nápoj, protože v něm je spousta vitamínů a nasekané listy kopřivy přeneseme do samostatné mísy.

Krok 2: připravte zelenou cibuli.


Opláchněte cibuli pod tekoucí vodou, lehce setřást z vody a přenést na prkénko. Pomocí kuchyňského nože nakrájejte na malé kousky a přeneste do mísy nakrájené kopřivy.

Krok 3: připravte česnek.


Strčíme stroužky česneku na prkénko a přitlačíme na ně rukojetí nože. Poté slupku snadno vyjměte. Poté pomocí česneku nebo kuchyňského nože rozemelte v misce s cibulí a kopřivy. Pozor: K přípravě náplně můžete použít zelený mladý česnek. Aby to bylo možné, bude třeba sekat společně s peřím zelené cibule.

Krok 4: připravte tvaroh.


Rozložíme tvaroh v samostatné misce a vidličkou ho dobře promícháme. Poté ji přeneseme do nádoby na kopřivy a jiné nakrájenou zeleninu. Pokud je tvaroh hrubozrnný, je lepší jej protnout sítem, aby v něm nebyly žádné hrudky. K přípravě knedlíků můžete použít jak tučný, tak beztukový tvaroh.

Krok 5: připravte náplň knedlíků.


Pomocí polévkové lžíce smíchejte tvaroh, listy kopřivy a všechny ostatní nakrájenou zeleninu, dokud není hladká. Přidejte sůl podle chuti.

Krok 6: připravte mouku.


Mouku prosejte sítem do samostatné hluboké misky, abyste odstranili hrudky a obohatili ji kyslíkem ze vzduchu. Pro pečení používáme pšeničnou mouku, prémiové, jemné mletí a vaši značku.

Krok 7: připravte těsto.


Uprostřed kopce mouky uděláme malou depresi. Pomocí kuchyňského nože rozlomte skořápku slepičího vejce do tohoto vybrání. Sůl ochutnejte a nalijte vyčištěnou vodu do stejné mísy. Ručně promíchejte všechny testované komponenty dobře. Když se začne tvořit homogenní hmota, převedeme těsto na kuchyňský stůl posypaný moukou a pomocí našich rukou ho hněte, dokud nezačne za rukama ležet. Po hnětení dejte zkoušce zaoblený tvar a přeneste jej do nádoby, zakryjte ji látkou. Odložte misku stranou po dobu 15 minut. Těsto by mělo být pevné a pružné.

Krok 8: Připravte knedlíky s kopřivy.


Těsto přesuneme z mísy na stůl rozdrcený moukou a znovu jej lehce promícháme rukama. Potom pomocí válečku vyválíme zkušební vrstvu, silnou ne více než 4-5 milimetrů. Pomocí sklenice stlačíme kruhy na testovací formaci.

Pomocí lžičky rozložte náplň do středu každého kruhu tak, aby nepřekračovala okraje těsta. Potom spojíme konce testovacího kruhu na polovinu. Hrany ručně upevněte tak, aby se nedotkly výplně. Prsty tlačte na okraje knedlíků tak, aby během procesu vaření nevyčnívaly a aby nevyplnily náplň. Vytvořené knedlíky se přenesou na plech, lehce rozdrcený moukou a ze zbývajícího těsta znovu vyválíme novou vrstvu, rozložíme náplň a znovu vytvoříme nové knedlíky. Takže, dokud těsto a náplň neskončí.

Pak jsme na velký oheň položili hrnec vody. Poté, co kapalina vaří v nádobě, přidejte do ní sůl a upevněte oheň na střední. Alternativně, jeden po druhém, položte knedlíky v této nádobě. Pomocí vařečky jemně promíchejte knedlíky v tekutině a vařte 5-6 minut. Pokud se knedlíky vznášejí na povrch vroucí vody, jsou připraveny. Vypněte hořák a přidržte pánev s kuchyňským náčiním a zalijte knedlíkem vodu s knedlíkem. Necháme jídlo v této nádobě několik minut, aby z nich zbyl přebytek kapaliny. Po - přeneste naši testovací misku do hluboké mísy a na ni nalejte rozpuštěné máslo.

Krok 9: podávejte knedlíky s kopřivy.


Hotové knedlíky pokládáme kopřivy na porcované talíře a podáváme na jídelní stůl. Samostatně nalijeme zakysanou smetanu do mísy, která dokonale doplní chuť našeho jídla.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Kromě tvarohu můžete do knedlíků s kopřivy přidat jakoukoli náplň. Čím bohatší je složení náplně, tím chutnější budou. Do kopřiv můžete například přidat tvrdě vařená a jemně nakrájená kuřecí vejce, žampiony, smaženou cibuli, strouhané vařené brambory, hobliny tvrdého sýra nebo česneku.

- Knedlíky lze připravit s česnekovou omáčkou. K tomu musí být nastrouhány 2-3 stroužky oloupané z slupek v třecí misce se solí. A pak přidejte několik polévkových lžic zakysané smetany nebo másla.

- Do kopřivy můžete přidat také vši. Také nášmu jídlu dá zvláštní chuť. Kromě toho je tato bylina velmi užitečná, jako kopřiva.