Pták

Pečený Escalope

Pečený Escalope


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience na vaření pečeného Escalope

  1. Žloutek 1 kus
  2. Rostlinný olej 6 polévkových lžic
  3. Strouhanka 70 gramů
  4. Tvrdý sýr 80 gramů
  5. Krůtí filet 800 gramů
  6. 2 stroužky česneku
  7. Sůl podle chuti
  8. Mletý černý pepř podle chuti
  9. Francouzské byliny podle chuti
  • Hlavní přísady: Turecko, vejce, sýr
  • Podávat 4 porce
  • Světová kuchyně

Inventář:

Kuchyňské utěrky, nůž, 2 kusy, krájecí deska - 2 kusy, trouba, pekáče (kulaté, průměr 23 cm), talíř, sporák, pánev, stůl, lžíce, kuchyňská špachtle, lis na česnek, držák na kuchyňské nádobí - 2 kusy, velký struhadlo, hluboká mísa

Vaření Escalope:

Krok 1: připravte krůtí filé.


Krůtí filé myjeme pod tekoucí vodou, sušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, dáme na prkénko a ostrým nožem odřízneme film a chrupavku z masa. Poté nasekejte filé napříč vlákny dál 4 tlustá vrstva od 1 do 1,5 centimetru. Poté je střídavě porazil kuchyňským kladivem tak, aby se jejich tloušťka zmenšila až 5 milimetrů. Dále posypeme každou eskaládu malým množstvím soli, černým pepřem, francouzskými bylinkami a položíme na talíř. Poté troubu předehřejte až do 200 stupňů Celsia a přikryjte nepřilnavou formu nebo plech na pečení listem na pečicí papír.

Krok 2: smažte eskalády.


Nyní zapněte sporák na střední úroveň a položte na něj pánev 3 lžíce rostlinného oleje. Drobečková drť se nikdy nepoužívá k smažení špalíčků, proto stačí kousky masa dát do předehřátého tuku a smažte je na obou stranách na světle zlatou kůru. 1 minuta na každé straně. V této fázi není nutné maso připravovat na plnou připravenost, je potřeba lehká kůra, aby se omezila šťáva z masa uvnitř eskalátů, nyní během pečení nevysychají a zůstanou velmi šťavnaté. Pomocí kuchyňské špachtle je posuneme do formy připravené k pečení.

Krok 3: připravte sýrovou hmotu.


Aby maso bylo jemnější a příjemnější, uděláme z něj aromatický „plášť“ sýra a koření. Vezměte kousek tvrdého sýra, to stačí 80 gram Čistým nožem odřízněte parafínovou kůru z mléčného výrobku a vtřete ji na hrubé struhadlo přímo do hluboké mísy. Pak vezměte 1 slepičí vejce, rozbijte ho nožem, oddělte protein od žloutku a vložte jej do misky s nasekaným sýrem a pomocí bílkoviny připravte další stejně chutná jídla. Nyní ve stejné kapacitě přidejte správné množství strouhanky, 3 lžíce rostlinného oleje, trochu soli, černý pepř a několik kousků francouzských bylin. Tam, přes česnekový lis, vymačkejte oloupané stroužky česneku. Pomocí polévkové lžíce smíchejte vše na jednotnou viskózní konzistenci a rozpusťte aromatickou hmotu na smažených řízcích s rovnoměrnou vrstvou.

Krok 4: péct eskalády.


Zkontrolujeme teplotu trouby, a pokud se zahřála až 200 stupňů Celsia, pošlete ji do formuláře s ještě syrovou miskou. Pečeme Escalopes 10 - 15 minut. Během této doby se krůtí maso peče a dosáhne plné připravenosti a sýr smíchaný s vaječným žloutkem se zhutní, roztaví a povrch masa se pokryje zlatou hnědou krustou. Poté, co uplyne požadovaný čas, vyjmeme z trouby tvar s dokončenými schody a držíme ho na obou stranách háčky. Pomocí kuchyňské špachtle uspořádáme eskalátory na talířích, ochucené maso naložíme s jakoukoli přílohou a podáváme na stůl.

Krok 5: podávejte pečený eskalátor.


Pečený eskort sloužil jako hlavní masové jídlo k snídani, obědu nebo večeři. Pečené maso se v případě potřeby umístí na zeleninový polštář listů hlávkového salátu, zelené cibule nebo jakékoli jiné zeleniny. Ozdobu k tomuto pokrmu lze podávat jakoukoli, například vařenou rýži, obiloviny z obilovin, šťouchanou zeleninu nebo saláty z čerstvé zeleniny. Vychutnejte si lahodný nápoj se sklenkou červeného nebo bílého polosladkého vína, nealkoholickým nápojům lze nabídnout hroznovou šťávu. Užijte si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pokud je to žádoucí, můžete do sýrové hmoty přidat 1 celé kuřecí vejce, nebude to mít vliv na chuť hotového jídla, kromě toho, že sýrová kůra po pečení bude lehčí.

- Místo francouzských bylin můžete použít jakékoli koření, které je vhodné pro vaření drůbežích pokrmů, jako je majoránka, paprika, šalvěj, tymián, rozmarýn, kmín, pikantní, skořice, zázvor a mnoho dalších.

- V případě potřeby lze do sýrové hmoty přidat čerstvé nakrájené zelené petrželky, kopru, bazalky, koriandru nebo zelené cibule.

- Místo rostlinného oleje můžete použít máslo nebo olivový olej.

- Místo pečicího papíru můžete použít pergamenový papír, ale předtím by měl být promazán vrstvou jakéhokoli tuku. Formu nebo plech na pečení můžete také zakrýt vrstvou hliníkové fólie.

- Maso bude snazší a rovnoměrněji porazeno, pokud jej vložíte mezi 2 listy plastového potravinového obalu.



Komentáře:

  1. Kelvyn

    Jistě. Souhlasím se vším výše uvedeným. Na toto téma se můžeme bavit.

  2. Bela

    All not so is simple

  3. Shandley

    Jaká fráze ... super, vynikající nápad

  4. Macauslan

    Rozhodně. Souhlasím s tebou.

  5. Osahar

    I recommend to you to come for a site where there are many articles on a theme interesting you.

  6. Udell

    Můžete říci tuto výjimku :)



Napište zprávu