We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ingredience na vaření pečeného Escalope
- Žloutek 1 kus
- Rostlinný olej 6 polévkových lžic
- Strouhanka 70 gramů
- Tvrdý sýr 80 gramů
- Krůtí filet 800 gramů
- 2 stroužky česneku
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Francouzské byliny podle chuti
- Hlavní přísady: Turecko, vejce, sýr
- Podávat 4 porce
- Světová kuchyně
Inventář:
Kuchyňské utěrky, nůž, 2 kusy, krájecí deska - 2 kusy, trouba, pekáče (kulaté, průměr 23 cm), talíř, sporák, pánev, stůl, lžíce, kuchyňská špachtle, lis na česnek, držák na kuchyňské nádobí - 2 kusy, velký struhadlo, hluboká mísa
Vaření Escalope:
Krok 1: připravte krůtí filé.
Krůtí filé myjeme pod tekoucí vodou, sušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, dáme na prkénko a ostrým nožem odřízneme film a chrupavku z masa. Poté nasekejte filé napříč vlákny dál 4 tlustá vrstva od 1 do 1,5 centimetru. Poté je střídavě porazil kuchyňským kladivem tak, aby se jejich tloušťka zmenšila až 5 milimetrů. Dále posypeme každou eskaládu malým množstvím soli, černým pepřem, francouzskými bylinkami a položíme na talíř. Poté troubu předehřejte až do 200 stupňů Celsia a přikryjte nepřilnavou formu nebo plech na pečení listem na pečicí papír.
Krok 2: smažte eskalády.
Nyní zapněte sporák na střední úroveň a položte na něj pánev 3 lžíce rostlinného oleje. Drobečková drť se nikdy nepoužívá k smažení špalíčků, proto stačí kousky masa dát do předehřátého tuku a smažte je na obou stranách na světle zlatou kůru. 1 minuta na každé straně. V této fázi není nutné maso připravovat na plnou připravenost, je potřeba lehká kůra, aby se omezila šťáva z masa uvnitř eskalátů, nyní během pečení nevysychají a zůstanou velmi šťavnaté. Pomocí kuchyňské špachtle je posuneme do formy připravené k pečení.
Krok 3: připravte sýrovou hmotu.
Aby maso bylo jemnější a příjemnější, uděláme z něj aromatický „plášť“ sýra a koření. Vezměte kousek tvrdého sýra, to stačí 80 gram Čistým nožem odřízněte parafínovou kůru z mléčného výrobku a vtřete ji na hrubé struhadlo přímo do hluboké mísy. Pak vezměte 1 slepičí vejce, rozbijte ho nožem, oddělte protein od žloutku a vložte jej do misky s nasekaným sýrem a pomocí bílkoviny připravte další stejně chutná jídla. Nyní ve stejné kapacitě přidejte správné množství strouhanky, 3 lžíce rostlinného oleje, trochu soli, černý pepř a několik kousků francouzských bylin. Tam, přes česnekový lis, vymačkejte oloupané stroužky česneku. Pomocí polévkové lžíce smíchejte vše na jednotnou viskózní konzistenci a rozpusťte aromatickou hmotu na smažených řízcích s rovnoměrnou vrstvou.
Krok 4: péct eskalády.
Zkontrolujeme teplotu trouby, a pokud se zahřála až 200 stupňů Celsia, pošlete ji do formuláře s ještě syrovou miskou. Pečeme Escalopes 10 - 15 minut. Během této doby se krůtí maso peče a dosáhne plné připravenosti a sýr smíchaný s vaječným žloutkem se zhutní, roztaví a povrch masa se pokryje zlatou hnědou krustou. Poté, co uplyne požadovaný čas, vyjmeme z trouby tvar s dokončenými schody a držíme ho na obou stranách háčky. Pomocí kuchyňské špachtle uspořádáme eskalátory na talířích, ochucené maso naložíme s jakoukoli přílohou a podáváme na stůl.
Krok 5: podávejte pečený eskalátor.
Pečený eskort sloužil jako hlavní masové jídlo k snídani, obědu nebo večeři. Pečené maso se v případě potřeby umístí na zeleninový polštář listů hlávkového salátu, zelené cibule nebo jakékoli jiné zeleniny. Ozdobu k tomuto pokrmu lze podávat jakoukoli, například vařenou rýži, obiloviny z obilovin, šťouchanou zeleninu nebo saláty z čerstvé zeleniny. Vychutnejte si lahodný nápoj se sklenkou červeného nebo bílého polosladkého vína, nealkoholickým nápojům lze nabídnout hroznovou šťávu. Užijte si to!
Bon chuť!
Tipy na recepty:
- Pokud je to žádoucí, můžete do sýrové hmoty přidat 1 celé kuřecí vejce, nebude to mít vliv na chuť hotového jídla, kromě toho, že sýrová kůra po pečení bude lehčí.
- Místo francouzských bylin můžete použít jakékoli koření, které je vhodné pro vaření drůbežích pokrmů, jako je majoránka, paprika, šalvěj, tymián, rozmarýn, kmín, pikantní, skořice, zázvor a mnoho dalších.
- V případě potřeby lze do sýrové hmoty přidat čerstvé nakrájené zelené petrželky, kopru, bazalky, koriandru nebo zelené cibule.
- Místo rostlinného oleje můžete použít máslo nebo olivový olej.
- Místo pečicího papíru můžete použít pergamenový papír, ale předtím by měl být promazán vrstvou jakéhokoli tuku. Formu nebo plech na pečení můžete také zakrýt vrstvou hliníkové fólie.
- Maso bude snazší a rovnoměrněji porazeno, pokud jej vložíte mezi 2 listy plastového potravinového obalu.
Jistě. Souhlasím se vším výše uvedeným. Na toto téma se můžeme bavit.
All not so is simple
Jaká fráze ... super, vynikající nápad
Rozhodně. Souhlasím s tebou.
I recommend to you to come for a site where there are many articles on a theme interesting you.
Můžete říci tuto výjimku :)