Omáčky

Skutečná polská rybí omáčka

Skutečná polská rybí omáčka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience pro výrobu pravé polské rybí omáčky

  1. Máslo 300 gramů
  2. 1 střední citron
  3. 5 vajec
  4. Sůl podle chuti
  5. Čerstvý petržel 2 svazky
  • Hlavní ingredience Vejce, máslo
  • Slouží 1 porce
  • Světová kuchyněPolská kuchyně

Inventář:

Střední pánev, krájecí deska, mixér, mísa - 2 kusy, lžíce, Stewpan, kuchyňský sporák, odšťavňovač nebo mísa, omáčka, skleněná dóza, víko plechovky, dřevěná špachtle, nůž, kuchyňský papírový ručník, středně velká lopatka

Příprava pravé polské rybí omáčky:

Krok 1: připravte vejce.

Nejprve tedy položte vejce do střední mísy a naplňte nádobu vodou tak, aby úplně zakrývala přísadu. Pečeme na mírném ohni a po vroucí vodě vaříme vejce na další 20 minut v ohni méně než průměr. Ihned poté vypněte varnou desku a umístěte nádobu se složkou vejce pod proud studené vody, aby se vejce rychle ochladila a je možné z nich snadno vyjmout skořápku. Poté, co jsme odstranili skořápku z přísady, položte ji na prkénko a pomocí nože jej rozdělte na čtyři části. Čtvrtiny vajec se přenesou do mísy mísiče a průměrnou rychlostí rozemele složku na stav drobných drobků. Pozor: vejce by neměla být příliš drcena, abychom nedostali bramborovou kaši. Proto je nejlepší použít 4-6 rychlostní mixér. Rozdrcená vejce se přenesou na čistou desku.

Krok 2: připravte petržel.

Petržel se dobře umývá pod tekoucí vodou a poté - setřete přísadu do sucha utěrkou z kuchyňského papíru. Poté položte greeny na prkénko a pomocí nože jej velmi jemně nasekejte. Rozdrcená petržel ve volné desce.

Krok 3: připravte citron.

Ve skutečnosti nepotřebujeme citron samotný, ale pouze jeho šťávu. Proto nejprve začněte umývat ingredience pod tekoucí vodou a poté položte citrusy na prkénko. Složíme nožem na dvě poloviny a z každé odšťavňovače citronovou šťávu vytlačíme na odšťavňovač. Pozor: pokud nemáte odšťavňovač po ruce, nenechte se odradit, protože jej nahradí vaše bláznivé ruce a mísa, do které vytlačíme citrusovou šťávu. Chcete-li to provést, jednoduše stiskněte každou polovinu součásti pevně rukama.

Krok 4: připravte máslo.

Rozložíme máslo v suchém čistém hrnci a dáme nádobu na mírné teplo. Za stálého míchání dřevěnou špachtlí smetanové složky ji uveďte do tekutého stavu. Poté hořák nevypínejte, ale oheň snižte pod průměr a okamžitě pokračujte v přípravě polské omáčky.

Krok 5: připravte pravou polskou omáčku na ryby.

Ihned poté, co se tekuté máslo vaří, zapálte malý oheň a přidejte nakrájená vejce a petržel na dušené maso. Omáčku osolte a nalijte část čerstvě vymačkané citronové šťávy. Dobře promíchejte a vařte polský dresink 3 minuty. Pozor: omáčka musí být neustále míchána s improvizovanou surovinou. Ihned po uplynutí přiděleného času vypněte hořák a odložte stewpan stranou tak, aby se z horkého hořáku dále nevyhříval. Jakmile vychladne skutečná polská rybí omáčka, lze ji nalít do hrnce a servírovat. Pokud se rozhodnete tento lahodný obvaz připravit předem, potom pomocí odměrky nalijte dresing do čisté nádoby, pevně jej uzavřete víčkem a vložte do chladničky na spodní police. Pozor: a aby se omáčka nezhoršila, musí být nalita do čisté sterilizované nádoby a uzavřena čistým víčkem.

Krok 6: podávejte pravou polskou rybí omáčku.

Oblékání, jako je skutečná polská rybí omáčka, je ideální pro jakékoli jídlo z mořských plodů. Zejména to je kořeněná kořenitá miska ryb s nízkotučnými odrůdami. Omáčku můžete podávat v teplé i studené formě, protože se zdá být chutná, aromatická, s pikantní kyselostí a svěží chutí. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Aby se omáčka stala nasycenou žlutou a aby byla ještě chutnější, je nejlepší do ní přidat vařená domácí vejce.

- - K přípravě pravé polské rybí omáčky používejte pouze čerstvé, vysoce kvalitní máslo od důvěryhodných značek.

- - V zájmu koření můžete do omáčky přidat černý mletý pepř. S tímto kořením to nepřehánějte, protože to může narušit chuť samotného dresinku.