Pečení

Štíhlý perník


Ingredience na vaření libového perníku

  1. Pšeničná mouka 400–500 gramů
  2. Čištěná voda 150-200 mililitrů
  3. Středně velké jablko 2 kusy
  4. Kořen zázvoru střední velikosti (2-3 centimetry) 1 kus
  5. Honey flower 2 polévkové lžíce
  6. Arašídy nebo vlašské ořechy, loupané 100 gramů
  7. Cukr 200 - 250 gramů
  8. Kakaový prášek 3 lžíce
  • Hlavní přísady: mouka, kakao a čokoláda, med
  • Podávat 7 porcí

Inventář:

Malé struhadlo, Střední mísa, Hluboká deska, Stůlní lžíce, Turek, Kuchyňský sporák, Trouba, Pečení, Talíř, Servírovací mísa, Kuchyňské rukavice, Nůž, Lžička, krájecí deska, Kuchyňské papírové ručníky, Mixér, Síta

Vaření hubený perník:

Krok 1: připravte med.

Rozetřeli jsme med v Turku a postavili nádobu na malý oheň. Za stálého míchání lžičkou roztavte med do tekutého stavu. Po - vypněte hořák a odložte přísadu, aby vychladla na pokojovou teplotu.

Krok 2: připravte kořen zázvoru.

Pomocí lžičky seškrábneme kůru z kořene zázvoru. To je mnohem snazší, než udělat kůži nožem, protože je to docela husté a odolné. Poté součástku myjeme pod tekoucí teplou vodou a poté ji otřete do sucha papírovými utěrkami. Pomocí jemného struhadla rozetřeme kořen zázvoru a poté přeneseme čipy na volný talíř.

Krok 3: připravte jablko.

Opláchněte jablko pod tekoucí teplou vodou. Pomocí nože odřízněte kůru od přísady a poté - dejte ovoce na prkénko. Jablko jsme rozřezali na dvě části se stejným ostrým inventářem a z každé poloviny nakrájíme jádro kameny. Pomocí jemného struhadla vtřete plátky jablek přímo do hluboké desky a mezitím odštěpky odložte.

Krok 4: připravte ořechy.

Do mísy mixéru nalijte arašídy nebo vlašské ořechy a nasekejte ingredience při nízké rychlosti 10-20 sekund. Pozor: pokud chcete, aby kousky ořechů byly zachyceny v perníku, pak musíte být velmi opatrní, abyste součástku namíchali v mixéru, zejména u ořechů, jako jsou arašídy.

Krok 5: připravte těsto.

Vylijte vyčištěnou vodu do střední mísy a do stejné mísy nalijte cukr a přidejte tekutý med. Pomocí lžíce dobře promíchejte ingredience, dokud se cukr úplně nerozpustí a hmota nebude homogenní. Poté nalijte mouku s kakaovým práškem na síto a prosejte tyto složky přímo do mísy se sladkou tekutinou. To musí být provedeno tak, aby při pečení nenarazily na hrudky mouky. Pozor: V závislosti na kvalitě mouky budete možná potřebovat více či méně vody nebo mouky. Proto je nutné těsto velmi pečlivě promíchat, přidávat vodu a po částech nalévat mouku. Těsto by mělo být docela husté a nemělo by se držet vašich rukou. Poté přidejte do zkušební hmoty jablko hranolky, ořechy a nasekaný kořen zázvoru. Vše opět dobře promíchejte s lžičkou, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Důležité: pokud se těsto stále drží na vašich rukou, můžete přidat další mouku. Těsto můžete hnětit nejen lžičkou, ale také rukama. Všechny pozemní složky jsou tedy lépe smíchány s hlavní zkušební hmotou.

Krok 6: připravte chudý perník.

Pomocí našich rukou vytvoříme kouli z testovací hmoty a přeneseme ji do pekáče předem promazaného malým množstvím rostlinného oleje. Ruce lehce zamíchejte míč do dortu. Poté těsto posypeme malým množstvím mouky, aby se nelepilo na ruce a pokračovalo ve formování plochého koláče z koule stejné velikosti jako nádoba, ve které bude naše jídlo zapečeno. A teď, pomocí kuchyňského náčiní, jsme vložili pekáč do trouby a péct jídlo 20 minut při teplotě 200 ° C Důležité: hlavní věc není osušení perníku, jinak se ukáže, že je zatuchlý a dubový. Na konci přiděleného času troubu vypněte, ale nespěchejte, abyste odtud dostali pečivo, ale nechte ji po dobu 10-15 minut trvat na tom.

Krok 7: podávejte libový perník.

Jakmile je hubený perník hotový, přeneste jej do servírovací misky, pomocí nože jej nakrájejte na plátky a podávejte na stůl. Ale můžete se svými přáteli zacházet s tak neobvyklým pečivem spolu s horkým čajem nebo dokonce s ovocným či bobulovým kompotem. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Aby byl perník ještě chutnější a sladší, před podáváním lze pokrm nalít moučkovým cukrem.

- - Perník se může vyrábět také s náplní, například z jablečného džemu. K tomu je třeba těsto rozdělit na dvě stejné části. První část roztáhněte rukama na dno pekáče. Poté posypeme povrch malým množstvím mouky a poté - rozložte džem a ponechte 1-1,5 centimetrů podél okraje palačinky. Pomocí válečku převlékneme druhou část těsta na kulatý koláč a přikryjeme ho miskou. Druhý koláč tlačíme prsty podél okraje tak, aby se během procesu pečení nedocházelo k rozptylování náplně na straně nádoby. A teprve poté, co péct perník v troubě.

- - Pokud jste nenašli mixér na sekání ořechů po ruce, nenechte se odradit. Protože to lze provést jiným způsobem. Stačí nalít ořechy do potravinového sáčku a rozdrtit je válečkem nebo kuchyňským kladivem.