Maso

Kyselá smetana dušená játra


Ingredience na vaření jater dušené v kyselé smetaně

  1. Kuřecí játra nebo krůtí játra 500 gramů
  2. Cibule střední velikosti 3 kusy
  3. Zakysaná smetana 20% tuku 200 - 250 ml
  4. Pšeničná mouka 3 lžíce
  5. Sůl podle chuti
  6. Mletý černý pepř podle chuti
  7. Rostlinný olej na smažení jídel
  • Hlavní přísadyJátra, zakysaná smetana
  • Podávat 4 porce

Inventář:

Prkénko, nůž, střední mísa, talíř, mísa, pánev - 2 kusy, sporák, lžíce na stůl, dřevěná špachtle, víko z pánve

Vaření jater dušené v zakysané smetaně:

Krok 1: připravte cibuli.

Nůžem oloupeme cibuli z plevy a ihned poté důkladně opláchneme tekoucí vodou. Poté - položte zeleninu na prkénko a nakrájejte ji na malé kousky. Pozor: způsob, jakým nakrájíme cibuli, neovlivní chuť jídla, takže složka může být nakrájena na čtverce a na půlky prstenů nebo dokonce nakrájena na kroužky. Jedním slovem, kterému je chutnější a krásnější. Poté cibuli přemístíme na samostatný čistý talíř a prozatím je odložíme stranou.

Krok 2: připravte játra.

Nejprve si pečlivě umyjte játra pod tekoucí teplou vodou. Poté položte játra na prkénko a pomocí nože očistěte přísadu žil a tuku. Pozor: Pokud se rozhodnete vařit jídlo z krůtí jater, pak to může být stále nakrájeno na malé kousky. Přeneste připravenou játra do střední mísy.

Krok 3: připravte játra dušenou v zakysané smetaně.

Všechny složky jídla jsou tedy připraveny, takže můžete přistoupit k samotné přípravě jater, dušené v zakysané smetaně. Nalijte paralelně do dvou pánví malé množství rostlinného oleje a dejte nádoby na mírné teplo. Když se olej dobře zahřeje, proveďte malý oheň. A teď nalijeme nakrájenou cibuli na jednu pánev a za stálého míchání všeho času pomocí dřevěné špachtle smažte ingredience, dokud nezměkne zlatou barvu. Pozor: je-li cibule vařena rychleji, než se smaží játra, vypněte hořák, na kterém je pánev s grilovanou nasekanou zeleninou, a počkejte, až se všechny kousky jater změní na zlatohnědou. Nyní nalijte mouku do mísy a pokračujte do první fáze přípravy jater. Začněte tím, že postupně nakrájejte plátky jaterní složky ve směsi mouky a poté pečlivě rozložte játra do další volné pánve. Smažíme ingredience ze všech stran, dokud se na povrchu jater nevytvoří zlatá kůra. Pozor: játra by měla být do poloviny hotová, protože bude stále třeba utáhnout. Ihned poté, co je játra připravena, nalijte cibuli do pánve a do mísy přidejte zakysanou smetanu. Pomocí lžíce nebo dřevěné špachtle dobře promíchejte všechny ingredience tak, aby byly hladké. Nasolte a pepřte jídlo podle chuti a znovu pečlivě promíchejte vše s improvizovaným vybavením. Zakryjte pánev víkem a vařte játra na další 10-15 minut. Během této doby by plátky jater měly být měkké, šťavnaté a nasycené cibulovou šťávou a zakysanou smetanou. Důležité: po stanoveném čase je nutné odstranit víčko z nádoby a rozříznout jeden kus jater nožem na polovinu, aby se zkontrolovala míra připravenosti misky. Pokud je játra uvnitř jemně hnědé barvy a červená tekutina z ní neteče, pak je jídlo připraveno a brzy bude možné svolat všechny ke stolu.

Krok 4: podávejte játry dušené v zakysané smetaně.

Bezprostředně po vaření jater, dušené v zakysané smetaně, lze jídlo servírovat. Ošetření vaší domácnosti jídlem se však nejlépe provádí s bramborovou kaší nebo přílohou, jako jsou pohanka, těstoviny nebo rýže. Toto jídlo se hodí také u čerstvých zeleninových salátů. Stručně řečeno, pro každého je k dispozici chutná, šťavnatá a zdravá snídaně, večeře nebo oběd. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Kromě drůbežího jater lze hovězí játra použít také k vaření. V tomto případě musí být nakrájen na malé kousky a poté - kousky lehce porazit kuchyňským kladivem.

- - K přípravě jater můžete použít zakysanou smetanu a nižší procento tuku. Jen v tomto případě dostáváme tenčí zakysanou smetanu.

- - Při podávání může být játr dušený v zakysané smetaně ozdoben čerstvou petrželkou.

- - Před podáváním je nejlepší nalít přílohu s výslednou zakysanou smetanou. Pak bude jídlo ještě chutnější.