Jehněčí na kosti doma

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience pro domácí skopové maso na kosti

Jehněčí hřbet 800 gramů
2 stroužky česneku
Červené víno 100 mililitrů
Masový vývar 60 ml
4 polévkové lžíce máty želé
Petržel 1 svazek
Mincovna nasekaná 1 polévková lžíce
Rostlinný olej 2 lžíce + na smažení
Mletý černý pepř podle chuti
Sůl podle chuti

Hlavní ingredience: Jehněčí, česnek, červené víno
Podávat 4 porce

Inventář:

Vařič, Pánev, Nůž, krájecí deska, Kuchyňská špachtle, Stůlní lžíce, Odměrka, Mísa

Vaření jehněčího na kosti doma:

Krok 1: připravte maso.

Nejprve opláchněte bedru pod tekoucí studenou vodou a přeneste ji na prkénko. Ostrým nožem nakrájíme maso mezi žebra a každý kus opět myjeme pod tekoucí vodou. Po suchém otřete papírovými utěrkami a přeneste do misky nebo jiného kontejneru. Potom každý kus otíráme solí a černým pepřem.

Dále mátové lístky umýváme pod tekoucí vodou a položíme na prkénko, zeleně jemně nasekáme nožem a vložíme do masové mísy.

Přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a obsah důkladně promíchejte tak, aby koření a máta byly na všech kusech masa. Potom jsme misku vložili do ledničky 40 - 60 minut, během této doby je maso nasycené aroma a kořením.

Krok 2: restujte jehněčí maso.

Zapněte teplotu destičky na průměrnou úroveň. Do pánve nalijte rostlinný olej a nasaďte ho na hořák. Čistí stroužky česneku z plev a opláchněte je pod tekoucí vodou. Pomocí česneku vymačkejte česnek do zahřátého tuku a smažte 2 až 3 minuty, dokud se nezhnědne.

Poté, co dáme jehněčí kousky na dno pánve a začneme vařit maso. Smažte po dobu 7-8 minut na jedné straně, poté se otočte kuchyňskou špachtlí a na druhé straně smažte zhruba stejnou dobu. Výsledkem je, že bychom měli získat plně připravené kousky jehněčího chutného růžové barvy. Odstraníme je v talíři, zatímco pánev se neodstraní z ohně.

Krok 3: připravte mátovou omáčku.

Myjeme petržel pod tekoucí vodou a jemně nasekáme zelení na prkně. Do oleje, ve kterém bylo jehněčí smažené, přidejte víno, masový vývar, máta peprná pasta, nakrájenou petrželku, mletý černý pepř a sůl. Ihned poté snížíme teplotu kamen a za stálého míchání kuchyňskou špachtlí přivedeme tekutinu do varu.

Pokračujte ve vaření, dokud hmota nezhoustne na požadovanou konzistenci.

Krok 4: podávejte jehněčí kostí doma.

Jakmile je omáčka zcela uvařena, vypněte sporák. Na krásnou servírovací desku položte na kosti několik kousků jehněčího masa a nalijte omáčku. Maso se podává horké spolu s přílohou. Bon chuť!