Pečení

Naplněné koše

Naplněné koše


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience pro výrobu plněných košů

Pro zkoušku:

  1. Pšeničná mouka 420 gramů
  2. Kuřecí vejce -3 kusy podle chuti
  3. Cukr 200 gramů
  4. Máslo 225 gramů
  5. Majonéza 72% tuku 3,5 polévkové lžíce
  6. 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  7. Rostlinný olej pro mazání plechovek na pečení

Pro smetanu:

  1. Malinový džem 150-200 gramů
  2. Kuřecí proteiny 6 kusů
  3. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva 0,5 lžičky
  4. Cukr 100 - 150 gramů
  • Hlavní přísady: Vejce, maliny, křehké těsto
  • Porce 12 porcí

Inventář:

Síto, Mísa - 3 kusy, Nůž, Lednička, Talíř, Mixér, Stůlní lžíce, Potravinářský zábal, Kuchyňský stůl, Pečivo, Košík na pečení, Vysoká mísa, Míchačka, Pečivo, Lžička, Široká mísa

Vařené plněné koše:

Krok 1: připravte mouku.

Mouku bereme a proséváme ji sítem do volné mísy, takže v mouce nejsou žádné hrudky a je obohacena kyslíkem. Chcete-li připravit naše pečení, musíte vzít jemnou mouku a pouze pšeničnou moučku prvotřídní kvality.

Krok 2: připravte vejce.

Nůžem rozlomte skořápku na čistou misku a do této nádoby nalijte kuřecí protein a žloutek.

Krok 3: připravte máslo.

Vyjmeme máslo z ledničky a přeneseme ho na talíř zdarma. Naše ingredience dáváme k rozmrazování na pokojovou teplotu. Pozor: K přípravě pečiva z křehké hmoty není nutné olejovou složku roztavit v ohni nebo v mikrovlnné troubě.

Krok 4: připravte křehké těsto.

Přeneseme vaječné ingredience do mísy mixéru a do této nádoby nalijeme cukr. Porazte dvě ingredience při střední rychlosti 2-3 minuty dokud se nevytvoří homogenní hmota. Potom pomocí polévkové lžíce změkčíme změkčené máslo z desky do nádoby a znovu střední rychlostí 4-5 minut naše ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké. Poté přidejte k výsledné hmotě majonézu a prášek do pečiva. I nadále porazit všechny ingredience při střední rychlosti. Když je těsto hustší v konzistenci, poslední věcí, kterou přidáme do nádoby mixéru, je mouka. Mouku přidáváme do misky v malých dávkách, takže během hnětení těsto netvoří hrudky a produkt těsta se ukáže jako homogenní. Těsto je elastické a měkké, ale ne tekuté. Poté přikryjte misku hotovým tělem lepivou fólií a vložte do chladničky po dobu 1 hodiny.

Krok 5: připravte koše.

Po stanoveném čase vyjmeme z chladničky nádobu s testovaným produktem a přeneseme ji na stůl, rozdrcenou moukou. Těsto ručně hněte a z něj vytvořte koule 40-50 gramů každý. Formy na pečení košíček s kartáčem na pečivo se namazají rostlinným olejem a do každé z nich vložíme zkušební koule. Stiskem zkušebních koulí prsty na dno z nich vytvoříme koláče, které se pak rovnoměrně rozloží po celém bočním povrchu forem. Ujistěte se, že tloušťka zkušební součásti je všude stejná. Pozor: při vytváření zkušebních koulí spočítejte těsto tak, aby stačilo vyplnit všechny formy. Koše pečte v předehřáté troubě při teplotě 220 ° Ckonec 10-15 minut. Když pekařství zbledne a nabobtná, pomocí cvočků vyjmeme nádobu z trouby a odložíme stranou. Poté, co koše mírně vychladly, otočte plechovky vzhůru nohama a jemně vyjměte pečivo. Hotový produkt převedeme na papírový ručník a zchladíme na pokojovou teplotu. Pozor: Před vložením nové části zkušebních koulí do košíčkových nádob musíte nádobu vychladnout. K tomu stačí otočit vrchní část vzhůru nohama a nechat ji několik minut pod tekoucí studenou vodou.

Krok 6: připravte vaječné bílé pusinky.

K přípravě proteinového krému potřebujeme pouze kuřecí proteiny. Nesmíte dovolit smíchání dvou vaječných složek, protože proteiny nebudou dobře bít. Také se ujistěte, že nádobí, ve kterých bude naše přísada šlehačka, je čisté a suché. Než rozbijeme skořápku, opláchněte ji dobře pod tekoucí vodou, aby se zabránilo střevní infekci. Pomocí nože rozbijte vajíčko a držte dvě poloviny skořápky vedle sebe, spojte je tak, aby mezi nimi byla malá mezera, pomocí které zfiltrujeme proteinovou složku do mísy mísiče. Žloutek se přenese do oddělené nádoby od proteinu. Do misky s bílkovinami přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Zapněte spotřebič a na 3-4 minuty porazit ingredience, až pěna při nízké rychlosti. Poté do této nádoby přidejte několik lžic cukru a pokračujte v šlehání proteinu, ale vysokou rychlostí. V tomto okamžiku získává proteinová hmota načechranou bílou barvu. Pozor: cukrová složka musí být přidána do proteinové hmoty postupně v malých porcích. Beat protein, dokud nezíská hustou hladkou a jednotnou konzistenci. Protein je potom považován za připravený, když se objeví pevné píky, a proteinová hmota nebude vytékat z nádrže otočené vzhůru nohama. Důležité vědětže po vytvoření pevných vrcholů je vhodné protein ještě nešlehat, protože hustota proteinové hmoty se velmi zvýší a při aplikaci na pečení se může usazovat a proteinový krém nevykrojí. Pomocí polévkové lžíce přeneste proteinový krém z nádoby do sáčku na pečivo s úzkým hrdlem.

Krok 7: připravte plněné koše.

Chlazené koše naplňte lžičkou malinového džemu. Poté, zatlačením na těsto sáček s proteinovým plnivem, položte proteinový krém na malinovou náplň.

Krok 8: podávejte plněné koše.

Když jsou naše plnící koše připraveny, přesuneme je na široký talíř a můžeme sloužit k dezertnímu stolu. Můžete si vychutnat naše kulinářské mistrovské dílo s šálkem aromatického čaje nebo džusu. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Košíky můžete také naplnit šlehačkou pomocí injekční stříkačky na pečivo.

- - Mísa na pečení koše lze namazat jakýmkoli tukem.

- - Máslo pro výrobu těsta lze nahradit smetanovým margarínem.

- - Kdo nemá mixér a mixér, nenechte se odradit, protože těsto můžete také připravit a ručně rozšlehat bílky pomocí ruční metly. Trvá to jen trochu méně času.

- - K plnění koláčů můžete použít jakýkoli ovocný džem nebo připravit krémový krém podle vašich představ.



Komentáře:

  1. Daktilar

    Nevidím vaši logiku

  2. Waleed

    Docela správný! Myšlenka dobře, podporuji.

  3. Ysbaddaden

    Myslím, že se mýlí. Jsem si jistý. Napište mi v PM, diskutujte o tom.

  4. Chipahua

    Mimochodem blahopřeji, tato vynikající myšlenka padá

  5. Oded

    Věřím, že se mýlíte. Navrhuji o tom diskutovat. Zašlete mi e -mail v PM, budeme si promluvit.



Napište zprávu