Jiné

Rybí paella


Mořské plody Paella ingredience

  1. Koktejl z mořských plodů (zmrazený) 500 gramů
  2. Rýže (Valencia) 300 gramů
  3. Rajčatové pyré - 200 g podle chuti
  4. Olivový olej 40 ml
  5. Cibule (velká) 1 kus
  6. Zelený hrášek (zmrazený) - 100 gramů podle chuti
  7. Saffron ½ lžičky
  8. Sůl - 1 čajová lžička podle chuti
  9. Polovina zelené papriky
  10. Citron 1 kus
  • Hlavní přísady: krevety, mušle a lastury, rýže
  • Podávat 6 porcí
  • Světová kuchyněŠpanělská kuchyně

Inventář:

Sklenice, Čajová a jídelní lžíce, Mísa, Cedník, krájecí deska, Ostrý nůž, Strouhadlo, Dřevěná špachtle, Paella (pánev na široko), Sporák

Vaření paella s mořskými plody:

Krok 1: Připravte ingredience.

Zmrazené mořské plody je třeba nejprve rozmrazit, poté důkladně opláchněte a vypusťte z nich přebytečnou vodu. Umístěte širokou pánev na vysokou teplotu, přidejte a zahřejte olivový olej, poté házejte do sušených mořských plodů, smažte 3 minuty, občas zamíchejte. Poté vložte do samostatné misky. Umístěte šafrán do sklenice a zalijte vroucí vodou. Měl by být podán infuzí po dobu asi 20 minut. Opatrně oloupejte cibuli z plevy, poté opláchněte studenou vodou a nakrájejte na kostičky. Papriky papriky, umyjte, nakrájejte na polovinu a oloupejte semena, poté nakrájejte na kostky. Rajčatové pyré si můžete připravit pomocí středního strouhadla.

Krok 2: Vařte paella z mořských plodů.

Cibuli nakrájejte na stejnou pánev až do průhlednosti, poté přidejte rýži a dobře promíchejte. Smažte rýži za stálého míchání několik minut. Nyní podle chuti přidejte sůl a rýži můžete nalít vroucí vodou a šafránem. Kapalina by ji měla zakrýt asi 1-1,5 cm. Snižte teplo a vařte asi 20 minut. Bez míchání.

Krok 3: Přidejte rajčat a hrášek.

Nejprve přidejte rajčatové pyré a rozložte rovnoměrně po povrchu, nemíchejte. Asi po 10 minutách můžete přidat hrášek a papriku. Podle potřeby můžete přidat trochu vody.

Krok 4: Podávejte paellu s mořskými plody.

Když je veškerá tekutina absorbována do rýže a je připravena, položte mořské plody jemně a krásně na všechno. Jako ozdobu použijte plátky citronu. Nechte misku po dobu 5 minut trvat. Paella z mořských plodů se nejlépe podává horkou, přímo v pánvi. A již u stolu ji můžete rozdělit na části. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Vrstva rýže by neměla přesáhnout dva centimetry. Bude tedy mnohem aromatičtější a odšťavňovač.

- - Pokud chcete dodržovat všechny španělské tradice spojené s tímto pokrmem, měly by být všechny mořské plody rozloženy až po připraveném pokrmu, jako vynikající dekorace.

- - Pokud chcete použít čerstvé mořské plody, dodržujte následující doporučení:

- mušle je třeba důkladně otřít štětcem pod studenou vodou a poté je vařit asi 10 minut;

- - neotevřené mušle je třeba zahodit;

- - mušle musí být očištěny od filmů, poté umyté a smažené na obou stranách;

- - Nejprve krevety, pak oloupejte.