Dezerty

Jogurt panna cotta s jahodovou omáčkou

Jogurt panna cotta s jahodovou omáčkou



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience pro výrobu jogurtu panna cotta s bobulovou omáčkou

Pro panna cotta:

  1. Jogurt bez náplně (1 až 5% tuku) 500 ml
  2. Krém od 25 do 38% tuku 180 mililitrů
  3. Hnědý cukr 2 lžíce
  4. Práškový cukr 2 lžíce
  5. Želatina v destičkách 12 gramů
  6. Čistá destilovaná voda (vařená a chlazená) 125 mililitrů

Pro bobulovou omáčku:

  1. Zmrazené bobule (jakékoli) 300 gramů
  2. Citronová polovina
  3. Hnědý cukr - 2 polévkové lžíce
  4. Větvičky rozmarýnu (volitelné) 1-2 kusy
  5. Destilovaná čistá voda 2 polévkové lžíce
  • Hlavní ingredience krém, cukr
  • Slouží 1 porce
  • Světová kuchyněTalianská kuchyně

Inventář:

Misky, Kastrol, Lžíce, Šlehačka, Šlehačka, Kuchyňský ručník, Mixér, Skleněná nádoba - kolik toho potřebujete, Mísa - kolik toho potřebujete, Lednička, Stewpan, Papírové utěrky, Zest nůž, Hluboký talíř, Jemné sítko, Lžička, Dezertní talíř

Vaření jogurt panna cotta s bobulovou omáčkou:

Krok 1: namočte želatinu.

Do malé misky nalijte správné množství předvařené, sušené, čisté, destilované vody. Odstraňte lepicí fólii ze želatiny a namočte ji do studené vody, dokud nebude úplně změkčená a bobtná. Tento proces bude trvat přibližně 10 minut. Z mrazáku, získat správné množství všech bobulí, vložte je do hluboké mísy a nechte je mírně tát, nemůžete úplně.

Krok 2: připravte panna cotta.

Vezměte malou pánev, nalijte do ní 60 mililitry krému a přidejte je 2 lžíce hnědého cukru. Umístěte misku na sporák střední úrovně a zahřívejte ingredience, dokud se úplně nezruší cukerná zrna, za stálého míchání kapaliny se šlehačkou. Potom, aniž byste stlačili krémovou hmotu k varu, vyjměte pánev ze sporáku a pomozte si s kuchyňským ručníkem. Nyní namočenou želatinu namočte do horké smetany a šlehací ingredience rozšlehejte a přiveďte je do homogenní, hladké textury bez hrudek. Poté zadejte správné množství jogurtu a šlehačku šlehejte až do vyhlazení. Asi po 3 - 4 minutách Intenzivní šlehání, odložte pánev stranou a připravte zbývající krém. Nalijte 120 ml smetany do mísy mixéru a rozšlehejte 1 - 2 minuty. Poté, pokračujte v šlehání, postupně přidejte do krému správné množství práškového cukru. Míchejte ingredience, dokud se krém alespoň jednou nezvětší, tento proces potrvá 5 až 7 minut. Výsledná šlehačka se zkombinuje s jogurtovou hmotou a smíchá se se šlehačkou až do homogenní textury. Postupujte opatrně, aby se krém neusadil. Poté nalijte směs do hlubokých sklenic nebo do jiných tvarů, které se vám líbí. Pro krásnější prezentaci můžete použít několik forem s reliéfním povrchem, různých průměrů, například misky. Vložte panna cotta do ledničky 40 minut takže hmota zhoustne a stane se hustší.

Krok 3: připravte bobulovou omáčku.

Dobře, dokud vaše panna cotta nezmrzne, připravte si bobulovou omáčku. Vložte do stewpan požadovaný počet již mírně rozmrazené bobule, mohou to být jakékoli, například maliny, jahody, třešně, borůvky nebo bobule, to je jen několik. Poté po bobulích odešlete do nádoby správné množství granulovaného cukru. Opláchněte citron pod tekoucí vodou a osušte jej papírovými utěrkami. Odstraňte kůži z poloviny citronu speciálním nožem přímo do kastrolu ke zbytku ingrediencí. Nalijte se tam 2 lžíce čisté destilované vody a položte snítku rozmarýnu, pokud si přejete, můžete nechat pár listů na ozdobu. Položte dušené maso na sporák, který je na střední úrovni, nechte hmotu vařit, přišroubujte sporák na nízkou úroveň a vařte omáčku, míchejte s polévkovou lžičkou, dokud se úplně nerozpustí a mírně nezhoustne. Budete sledovat, jak se cukrová zrna tají a vaše omáčka je nasycená a nasycená, ale to není konečný výsledek. Chcete-li začít, chytit některé celé již němé vařené bobule z omáčky, dát je do samostatné mísy a nechat na stranu, budete potřebovat tyto bobule pro ozdobu. Rozbijte zbývající hmotnost a zapomeňte lžičkou, aby bobule uvolnily více šťávy a omáčka zhoustla. Po 10 minut lehce vařit nad nízkým teplem, omáčka bude připravena. Postavte síto s jemnou mřížkou na hlubokou desku a protlačte jím aromatickou bobulovou hmotu, která vám pomůže s polévkovou lžící. Připravenou omáčku ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 4: uveďte misku do plné připravenosti.

Po vypršení platnosti 40 minut váš dezert ztvrdne a omáčka vychladne na požadovanou teplotu. Pomáháte si s lžičkou, nalijte sladkou bobulovou hmotu panna cotta, kterou necháte ve skleněných brýlích. Nechte trochu omáčky na ozdobu panna cotta, která zůstala v hlubokých miskách. Vařte pánev běžné tekoucí vody, vyjměte nádobu ze sporáku a položte ji na kuchyňský stůl. Držte misku s panna cotta rukou, spusťte ji napůl ve vroucí vodě a držte ji v horké vodě 30 až 40 sekund. Poté misku zakryjte plochou dezertní deskou a při předjíždění rukou ji okamžitě otočte dnem vzhůru tak, aby miska s dezertem zůstala na talíři. Opatrně vyjměte misku z panna cotta, posypte ji špičkou nože a poté ji držte rukama. Dezert zůstane na talíři, nalije ho na omáčku a ozdobí plody, které jste dříve vyčlenili na ozdobu. Pokud je to žádoucí, položte na svůj voňavý produkt několik rozmarýnových listů ve formě doplňku.

Krok 5: podávejte jogurt panna cotta s omáčkou z bobulí.

Panna jogurt Cotta s bobulovou omáčkou se podává studená. Existuje několik možností, jak podávat tuto sladkost: můžete předplnit panna cotta do sklenic nebo v nádobě a poté nalijte bobulovou omáčku. Nebo si můžete uspořádat panna cotta na dezertní talíř, poté, co jste ji dříve odstranili z formy, a poté přidejte dezert s omáčkou a ovocem, vše záleží na vaší touze a fantazii. Toto skvělé jídlo bude skvělým doplňkem slavnostního sladkého stolu. Užijte si to! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Během zahřívání krému cukrem můžete na špičku nože přidat tekutý vanilkový extrakt, sáček vanilkového extraktu nebo vanilinu. Toto koření doplní aroma hotového zákusku. Pokud používáte čistý vanilin, buďte opatrní, ve velkém množství, toto koření dává hořkost!

- - Během přípravy omáčky z bobuloviny můžete do ní přidat trochu škrobu, tato složka zkomplikuje bobulovou hmotu.

- - Pokud k přípravě omáčky používáte velmi sladké bobule, můžete tekutou hmotu mírně okyselit citronovou šťávou.