Pečené řízečky

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience na vaření kotletek z trouby

Ingredience pro vaření kotletek z trouby:

Mleté hovězí maso čerstvé 700 gramů
Bílý pšeničný chléb 4 plátky
Pasterizované mléko 1,5 šálku (objem šálku 250 ml)
Cibule 1 kus (velká) nebo 2 ks (malá)
Česnek 2-3 hroty
Kuřecí vejce 1 kus
Sůl 1 lžička bez sklíčka nebo podle chuti
Máslo 70-80 gramů
Rostlinný olej 1 polévková lžíce
Drobečková navigace podle potřeby

Koření:

Kmín mleté lžičky
Mletá lžička mletého černého pepře nebo podle chuti
Koření půl lžičky nebo podle chuti

Hlavní přísady: Hovězí maso, cibule, česnek, vejce, máslo
Slouží 5 porcí
Světová kuchyně

Inventář:

Trouba, Malý stewpan, Nůž, krájecí deska - 2 kusy, Papírové kuchyňské utěrky, Hluboká mísa, Hluboká talíř, Ruční mlýnek na maso, Stůlní lžíce, Lžička, Nelepící plech nebo nepřilnavá pekáče, Pečící kartáč, Hliníková potravinářská fólie, Kuchyňský ručník, Kuchyňská špachtle, velká plochá deska nebo porcovaná deska

Kuchyňské kotlety z trouby:

Krok 1: připravte chléb.

Předehřívejte troubu jako první až 200 stupňů Celsia. Poté nalijte požadované množství pasterizovaného mléka do malého dušeného masa a umístěte nádobu na talíř, který je zapnut na střední úroveň. Předehřívejte mléko až 35 - 38 stupňů a zalijeme horkou tekutinu mléka, ručně rozdrtíme a položíme do hluboké misky chleba.

Krok 2: připravte cibuli a česnek.

Oloupejte cibuli a česnek nožem, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Poté cibuli položte na prkénko a nakrájejte na menší kousky o průměru tak, aby se volně vešly do krku ručního mlýnku na maso. Nechte stroužky česneku neporušené a vložte zeleninu připravenou k sekání do jedné hluboké talíře.

Krok 3: připravte mleté maso.

Na kuchyňský stůl nainstalujte ruční mlýnek na maso se střední mřížkou, vložte pod něj hlubokou misku a nasekejte cibuli a stroužky česneku.

Potom vytlačte změkčený chléb z přebytečného mléka a mleté zeleniny jako mlýnek na maso stejně jako zelenina.

Nyní vyjměte misku z drtiče masa.

Přidejte k tomu čerstvé mleté hovězí maso, mletý kmín, černý pepř, koření, sůl podle chuti a na stejném místě poražte slepičí vejce bez skořápky.

Mleté maso promíchejte lžičkou na rovnoměrnou konzistenci.

Krok 4: vytvořte kotlety.

Nalijte do hluboké desky 100 - 150 gramů strouhanka. Nasbírejte několik polévkových lžic mletého masa, položte je na dlaň, předem navlhčenou běžnou tekoucí vodou a vytvořte oválný nebo kulatý tvar do 2 centimetrů tlustý.

Poté vložte masný produkt do mísy se strouhankou a roštem v nich z obou stran roletu, stejným způsobem vytvořte zbývající kotlety, střídavě pokládejte na prkénko, posypané malou vrstvou strouhanky. Podle potřeby přidejte do talíře strouhanku.

Krok 5: péct placičky.

Nyní vezměte nepřilnavou pánev nebo nepřilnavou pekáčku, tento recept používá kulatý tvar, protože je snazší je utáhnout fólií. Namažte nádobu 1 polévkovou lžičkou rostlinného oleje pomocí pečicího štětce a umístěte do ní karbanátky v krátké vzdálenosti od sebe, to stačí 1 centimetr. Formu zakryjte hliníkovou fólií tak, aby neexistovaly žádné mezery a odešlete ji do předehřáté trouby po dobu 20 minut. Během této doby je maso dušené a dosáhne téměř úplné připravenosti uvnitř i vně.

Potom vezměte kousek másla, vyjměte z něj obal a podle výpočtu jej nakrájejte na malé kousky 1 plátek na 1 kotleta, je to o 10 - 12 gramů. Skrz 20 minut otevřete troubu, velmi opatrně vyjměte fólii z formy, nemůžete ji úplně odstranit, je velmi horká, stačí ji přesunout na stranu. Dejte na každou kotletku 1 kus každý máslo a vrátit se do pece po dobu 20 minutbez potahu fólií. Během pečení budete sledovat, jak jsou vaše kotlety zakryté rudou, krásnou tmavě hnědou krustou a šťávou. Po požadované době vyjměte formu s hotovými masnými výrobky z trouby a pomozte si s kuchyňským ručníkem. Položte jej na kuchyňský stůl, nechte jej mírně vychladnout a položte placičky, což vám pomůže s kuchyňskou špachtlí na velké ploché desce. Nebo nasaďte kotlety na servírovací talíř ve výši 2 kotlety - 1 porce.

Krok 6: podávejte placičky z trouby.

Kotlety na pečení jsou univerzální masové jídlo, které se podává horké. Hotové výrobky se pokládají na velké ploché nádobí a podávají se na slavnostní stůl, zdobené větvičkami čerstvého zeleného kopru nebo petrželky. Pokud tedy vaříte toto jídlo pro každodenní stůl, můžete si na talíře dát porcované kousky po 2 porcích na jednu porci. Textura masných výrobků bude vzdušná, šťavnatá, měkká a velmi jemná. Kotletky chutnají prostě úžasně kořeněně s příjemnou vůní pečeného hovězího masa, cibule a česneku. Ve formě příloh se na takové kotlety vejde téměř cokoli, mohou to být bramborová kaše, pečená nebo vařená zelenina, saláty, vařená rýže, těstoviny nebo obiloviny. Užijte si to! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Koření uvedená v tomto receptu nejsou nezbytná, můžete použít jakékoli jiné, které jsou vhodné pro vaření masných pokrmů.

- - Do mletého masa můžete vložit také jakoukoli zeleninu, například zelenou cibuli, kopr, petržel, mletou mlýnkem na maso, a to je jen několik možností.

- - Místo strouhanky lze použít prosetou pšeničnou mouku. Nebo nasekejte kůrky čerstvého bílého chleba v mixéru, smažte drobky na suché pánvi a maso v něm smažte.

- - Pro přípravu tohoto typu masových kuliček můžete použít kombinované mleté maso, například vepřové maso, s přídavkem kuřecího nebo krůtího mletého masa.

- - Můžete si uvařit sami, ale nezapomeňte, že musí obsahovat kousek slaniny, aby byla šťavnatá. Například 300 gramů hovězího masa, 100 gramů kuřecího masa a 100 gramů tuku není špatná kombinace, ale můžete experimentovat a měnit proporce, abyste dosáhli požadované šťavnatosti.

- - Pokud si přejete, po prvních 20 minutách pečení můžete karbanátky namazat majonézou a poté, co na ně položíte plátky másla, z toho vaše produkty získají ještě více růžovou barvu.