Saláty

Bazar Salát


Ingredience pro přípravu bazarového salátu

  1. Velké brambory 2 kusy
  2. 1/4 porce středně zeleného bílého zelí
  3. Střední řepa 1 kus
  4. Velká mrkev 1 kus
  5. Čerstvé střední okurky 1 kus
  6. Vepřové maso 300 gramů
  7. Hrách konzervovaný 1/2 plechovky
  8. Majonéza 72% tuku 4-6 lžíce
  9. Sůl podle chuti
  10. Mletý černý pepř podle chuti
  11. Stolní ocet 1 polévková lžíce
  • Hlavní přísady: vepřové, bramborové
  • Podávat 3 porce

Inventář:

Prkénko, Nůž, Pánev, Dřevěná špachtle, Papírový ručník, Kuchyňský kartáč, Kastrol, Vidlička, Drtič, Talíř - 6 kusů, Široký servírovací talíř

Vaření Bazaar Salát:

Krok 1: připravte maso.

Vepřové maso myjeme pod tekoucí vodou a položíme na prkénko. Kontrolovali jsme maso rukama, zda neobsahují kostní fragmenty a pomocí nože ho zbavíme tuku a filmu. Rovněž jsme rozřezali kosti, pokud jsou v masové přísadě, a vepřové maso nakrájíme podélně a pak na malé malé podlouhlé kousky. Maso lehce osolte a pepřte a dobře promíchejte s čistými rukama. Pomocí dřevěné špachtle nebo rukou přeneseme naše kousky masa do pánve s ohřátým olejem a smažíme na všech stranách při mírném žáru, dokud se nevytvoří hnědá kůra. 25 minut, ale nic víc, aby maso nevyschlo. Posuneme ji polévkovou lžící do čisté nádoby.

Krok 2: připravte brambory.

Nůžem oloupejte brambory a opláchněte je pod tekoucí vodou. Protože zeleninovou surovinu nakrájíme na proužky, je důležité brát hlízy nejen stejné velikosti, ale i kulaté a rovnoměrné, aby se sláma ukázala stejně velká. Brambory rozložíme na prkénku a pomocí nože rozřezáme podélně na několik desek stejné tloušťky 3-5 milimetrů. Pak jsme rozřezali každou desku pomocí stejného ostrého inventáře na několik brčka. Důležité mít na pamětiže slamky musí mít stejnou tloušťku, aby mohly být všechny smaženy rovnoměrně. Ve volné pánvi s ohřátým rostlinným olejem na mírném ohni přeneste naši připravenou ingredienci a pomocí špachtle ji pravidelně promíchávejte, smažte do zlatohnědé. Doporučujeme smažit brambůrky v malých porcích, aby byly méně ve vzájemném kontaktu. Brambory tedy nejsou jen dobře a rovnoměrně smaženy na pánvi, ale zkrátí se také jejich doba vaření. Hotovou složku přeneseme na volnou desku. Pozor: Pokud jste nevypočítali množství rostlinného oleje a bramborové brčka se ukázala jako mastná, můžete použít papírový ručník a nejprve do něj přenést brambory k odstranění přebytečného tuku.

Krok 3: připravte řepu.

Řepu velmi pečlivě omýváme teplou tekoucí vodou kuchyňským kartáčem, abychom z ní odstranili nečistoty nebo zeminu. Do pánve nalijte studenou vodu tak, aby během vaření zakrývala zeleninu, a přidejte do ní trochu octa, aby se během vaření neztratila barva řepy. Posuneme kořenovou plodinu s ocasem do nádoby s kapalinou. Vařte řepu na mírném ohni 40-60 minut, ale nezakrývejte hrnec víkem. Připravenost zeleniny lze zkontrolovat nožem propíchnutím kořenové plodiny. Jsou-li řepa měkká, jsou připravena. Pomocí vidličky vyjmeme naši ingredience z hrnce vroucí vodou a ponoříme ji do studené vody, aby se zelenina snáze loupala. Potom pomocí noža oloupejte řepu z kůže a přesuňte ji na prkénko a nakrájejte ji na proužky stejným způsobem jako brambory. Přesouváme řepnou slámu do volného talíře.

Krok 4: připravte mrkev.

Mrkev umýváme dobře pod tekoucí vodou a nožem ji oloupeme z kůže. Potom ji přesune na prkénko a pomocí ostrých nástrojů ji nejprve rozřízneme podélně na tenké desky 3 mm každý z nich. Poté položte desky na sebe a nakrájejte je na proužky. Pokud máte velmi dlouhou slámu, pak ji pomocí stejného inventáře rozřízněte.

Krok 5: připravte okurky.

Zeleninu myjeme pod tekoucí vodou a přeneseme ji na prkénko. Nůžem nakrájejte okurku na tenké talíře. A pak položením několika desek na sebe, nařezaných na proužky a přenesením na volnou desku. Důležité: Protože je ingredience docela šťavnatá, je vhodné ji nakrájet těsně před podáním jídla, aby nezačala vytékat.

Krok 6: připravte zelí.

Zelí ručně čistíme z horních hrubších nebo poškozených listů a opláchneme pod tekoucí vodou. Posuneme jej na prkénko a nožem rozřízneme hlávku zelí podél pařezu. Pokud zelí nakrájíte jinak, listy zelí se mohou rozptýlit a nedostaneme krásnou slámu. Potom jsme rozřezali každou část zeleniny přes listové žíly pomocí drtiče na tenké třísky o šířce ne více než 4-5 milimetrů.

Krok 7: připravte hrášek.

Přeneste konzervovaný hrášek ze sklenice do síta a opláchněte horkou vařenou vodou z hrnku. Když voda odtéká, přeneste ji ze síta na čistou desku.

Krok 8: podávejte bazarový salát.

Bereme velkou velkou misku a pomocí polévkové lžíce střídáme střídavě všechny hotové ingredience na okraji sklíček: zelí, kousky vepřového masa, řepa, mrkev, brambory a okurky. Pomocí polévkové lžíce rozprostřete majonézu doprostřed mísy a rozložte na ní zelený hrášek pomocí stejného inventáře. Sůl a pepř ingredience jídlo podle chuti. Salátový bazar lze v případě potřeby ozdobit petrželkou nebo koprem. Podávejte jídlo spolu se zbytkem salátů. Salátové ingredience lze vzájemně mísit těsně před podáváním, ale vše můžete nechat tak, jak je. Z tohoto bude vaše jídlo vypadat velmi krásně a jasně. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Bílé zelí může být nahrazeno pekingským zelím.

- - V majonéze, pokud si přejete, můžete dát nasekaný česnek a vše dobře promíchat s polévkovou lžící, dokud nebude hladký.

- - Vezměte si majonézu ne tekutou, ale silnější konzistenci.

- - Místo vepřového masa můžete do salátu vložit jakékoli jiné maso nebo uzenou klobásu a nakrájet je na proužky.

- - Namísto čerstvých mrkví si můžete vzít korejskou mrkev, toto jídlo se nezkazí, ale získá pikantnější chuť.

- - Pokud nemáte po ruce čerstvé okurky, nahraďte je kyselými sudy.

- - Zelí můžete nakrájet nejen drtičem, ale také běžným kuchyňským nožem.