Jehněčí s kdoulem

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience na vaření jehněčího s kdoulem

Čerstvé skopové maso 1,5 kilogramu
Cibule střední velikosti 2 kusy
Bobkový list střední velikosti 2-3 kusy
Cardamom čerstvé 8 lusků
Kdoule střední velikosti 2 kusy
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Čištěná voda na pečení pokrmů

Hlavní ingredience: Jehněčí, kdoule
Porce 10 porcí

Inventář:

Prkénko, Nůž, Talíř - 2 kusy, Hluboká mísa, Pečivo, Trouba, Potravinářská fólie, Servírovací mísa, Vidlička

Vaření jehněčí s kdoule:

Krok 1: připravte cibuli.

Nožem odstraňte slupky z cibule a ihned poté myjte přísadu pod tekoucí vodou. Rozložili jsme cibulovou složku misky na prkénko a pomocí stejného ostrého inventáře rozdělili na dvě poloviny. Každou polovinu jsme rozřezali na malé kousky o velikosti asi 1 centimetr. Rozdrcené cibule jsou přeneseny na čistou desku.

Krok 2: připravte kdoule.

Pro přípravu šťavnatého a voňavého jehněčího je důležité zvolit zralého kdoule. Proto byste měli v první řadě věnovat pozornost plodu ovoce - měla by být žlutá a rovnoměrně zbarvená, a co je nejdůležitější - bez zelených skvrn. Mimochodem, kdoule je velmi užitečná, protože obsahuje řadu vitamínů a minerálů. Jedná se například o vitaminy B, C, E a PP, jakož i o železo, měď, hořčík, fosfor, vápník, draslík a mnohem více. Proto se naše jídlo ukáže nejen chutné, ale také zdravé. Proto myjeme přísadu dobře pod tekoucí vodou a dáme ji na prkénko. Pomocí nože jsme nakrájeli ovoce na dvě poloviny a ihned poté jsme z každé části odřízli jádro. Poté - jsme nakrájeli kdoule na malé plátky a posunuli je stranou na volném talíři. Pozor: pokožku ze složky nelze odříznout, protože to dodá naší misce více chuti a během pečení zjemní.

Krok 3: připravte jehněčí maso.

Aby byl pokrm ztuhlý a šťavnatý, a v procesu pečení dejte šťávu a tuk, ve kterém se bude vařit naše jehně, je nutné zvolit dobré maso. K tomu je vhodná ramenní část jehněčího, krku a dokonce i zadní části. Hlavní věc je, že maso je čerstvé a mladé, pak to nejen dopadne šťavnaté, ale také něžné. Proto hlavní ingredience dobře opláchneme pod tekoucí vodou a potom dáme maso na prkénko. Jehlou očistíme jehně, je-li to nutné, od přebytečného tuku, filmu a žil.

Krok 4: jehně vařte s kdoulem.

Takže, aby skopové maso nespálilo na dně pekáče, zatímco horní část masa stále dosahuje, přikrýváme formu potravinovou fólií. Pozor: maso by mělo jít hluboko do pekáče, aby se dobře pečlo na všech stranách, a také absorbovalo vůni a šťávu z koření a kdoule. Poté, co jsme zakryli fólii, rozprostřeli jsme polovinu cibule, koření kardamonu, 1-2 listy bobkového lístku a poté naše ingredience osolili a pepřili podle chuti. Nyní položte jehněčí do pekáče a na hlavní ingredience rozložíme zbývající cibuli kořením.

A pak kousky kdoule. Opět pepř a sůl ochutnávejte jídlo, nezapomeňte, že již některé ingredience na začátku solíme a pepříme. A teď, opatrně podél okraje masa, nalijte vodu do pekáče tak, aby pokrývala 1/3 díl jehněčí. Na konci přikryjeme misku potravinovou fólií nebo víkem, pokud je připojeno k formuláři. Jehněčí pečte v předehřáté troubě na teplotu 160 ° C během 1,5 až 3 hodiny. Pozor: doba vaření se liší v závislosti na tom, co se rozhodnete vzít kus jehněčího. V každém případě, po 1,5 hodině, nezapomeňte vyjmout misku z trouby a zkontrolovat stupeň připravenosti masa vidličkou nebo špičkou nože. Pokud je maso měkké a improvizované vybavení snadno vstoupí do masa, je jídlo připraveno a troubu můžete vypnout. V jiném případě vložte jehně zpět do trouby a pokračujte v pečení. Také byste měli dávat pozor na barvu masa. Měl by být zlatohnědý se zakalenou kůrou.

Krok 5: podávejte jehněčímu kdouli.

Když je maso upečeno a začne dávat nezapomenutelnou ohromující vůni, lze jídlo servírovat u stolu. Za tímto účelem můžete jehněčí maso nakrájet na kousky a dát je do speciální hluboké misky k podávání. Kdoule lze dát buď na plátky, nebo nařezat pečené ovoce v mixéru nebo vidličkou a do misky přidat kdoule pyré. Rovněž stojí za to nalít jehněčí šťávu, která byla vytvořena při pečení pokrmů. Je možné podávat jehněčí s kdoule s bramborovou kaší, pečenými bramborami, kaší a vařenými těstovinami. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Před přidáním kardamomu k jehněčímu je třeba odstranit slupky z lusků. Pokud však chcete zvýšit vůni misky, můžete kardamom rozdrtit spolu se slupkou v mixéru nebo pomocí ruční malty. Toto koření dodá jehněčí a kdoule příjemné aroma, které mírně vydává tóny citronu, eukalyptu a gáforu. Proto, pokud se vám líbí toto koření, pak 1,5 liber masa může přidat další kardamomové lusky.

- - Aby jehněčí a kdoule byly trochu sladké, místo cibule jednoduché cibule, můžete přidat bílou cibuli. Je měkčí a nedává pokrmům tak výrazný zápach a štiplavost.

- - Jehněčí, před pečením, lze dobře otřít solí a černým pepřem. V tomto případě není nutné sůl a pepř.