Jiné

Máslo


Ingredience na vaření másla

  1. Tukový krém 6 šálků (objem šálků 250 mililitrů)
  2. Sůl podle chuti
  • Hlavní ingredience krém
  • Slouží 1 porce
  • Světová kuchyně

Inventář:

Míchačka, Hluboká mísa - 3 kusy, Jemné síto, Stolní lžíce, Sklo, Papírové kuchyňské utěrky, Hluboký talíř, Potravinářský plastový obal, Lednička

Vaření máslo:

Krok 1: bič krém.

Pomocí sklenice změřte správné množství krému. Nalijte je do hluboké mísy s vysokými stranami nebo velkou pánev. Namočte šlehačku do krému a začněte proces šlehání velmi nízkou rychlostí. Skrz 5 minut hmota začne zhoustnout. Nepřestávejte, pokračujte šlehačkou dále při střední rychlosti 4 až 5 minut. Skrz 10 minut krém bude ještě silnější. Zvednutím metla mixéru uvidíte, že šlehačka je dostatečně elastická, ale to není olej! Pokračujte v šlehání krému 2 - 3 minuty, začnou bloudit do vloček. Přidejte sůl podle chuti nebo nepřidávejte vůbec, vše záleží na vaší touze a chuti, kterou chcete získat jako výsledek. Po dalších 5 minutách uvidíte, že krém ztratí svůj objem a začne žloutnout. Pak budou mít světle žlutou barvu. Zapněte mixér nejvyšší rychlostí a bez zastavení pokračujte v šlehání krému. Skrz 20 minut Intenzivní šlehačka rozdělená na tuky a podmáslí. Nyní šlehané množství přesné konzistence, které potřebujete. Odstraňte metla míchačky, očistěte ji od kousků oleje a pokračujte do druhé fáze přípravy oleje.

Krok 2: filtrujte olej.

Umístěte jemné sítko na hlubokou misku. Vyprázdněte podmáslí do síta. Potom opatrně pomocí polévkové lžíce přeneste olej na něj. Nechte olej stát v sítu po dobu 5 až 7 minut, aby veškerá možná kapalina ve skleněné míse. Poté přeneste olejové síto do jiné čisté nádoby.

Krok 3: Uhnětte olej a vytlačte přebytečnou kapalinu.

Poté, s čistými rukama, sbírejte olej do mísy a začněte hnětet. Tento proces je nutný, aby jej opustil veškerý podmáslí a olej nebyl vodnatý. Pokud jste přesvědčeni, že v oleji již není tekutina, vytvořte z něj kouli. Asi 640 gramů hotového produktu vyjde ze 6 šálků krému. Na papírové utěrky položte kousek oleje a usušte. Zbývající podmáslí lze použít k výrobě muffinů, sušenek, koláčů, koláčů a rohlíků.

Krok 4: skladujte máslo.

Hotový olej vložte do hluboké destičky a přikryjte jej plastovým obalem, aby nedošlo k mezerám, protože olej velmi silně absorbuje různé pachy. Olej skladujte v chladničce při teplotě -2 - 3 stupně. V případě potřeby vyjměte, použijte podle pokynů a znovu pevně uzavřete. Domácí máslo se uchovává v chladničce po dobu nejvýše 2 týdnů. Pokud si ji chcete ponechat delší dobu, zabalte olej do filmu a vložte do mrazničky, můžete v něm skladovat 1 měsíc.

Krok 5: podávejte máslo.

Olej se podává studený nebo při pokojové teplotě. Nádherné domácí máslo s nejjemnější strukturou je příjemné ochutnat houskami, čerstvým domácím chlebem, croissanty, máslovými rohlíky. Tento mléčný produkt je ideálně kombinován s vařenými obilovinami, těstovinami a zeleninou, což jim dodává příjemnou bohatou chuť a doplňuje je 100%. Užijte si a užijte si do-it-yourself máslo! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Porazte máslo s mixérem.

- - Poté, co jste připravili máslo, můžete mu dát různé příchutě a vůně, přidejte šproty, sledě, byliny, česnek, kakaový prášek a vše, co vaše srdce touží, rozmačkané v mixéru.

- - Během přípravy oleje se podle potřeby přidává sůl, smetanové máslo bez soli chutná sladce

- - Někdy se po procesu šlehání olej promývá, aby se získala světlejší bílá barva. Poté, jak je popsáno v receptu, je vypuštěn a válen do kuliček.

- - Stejným způsobem můžete vyrábět máslo ze zakysané smetany. Je žádoucí, aby kysaná smetana nebyla slaná a mastná.

- - Někdy, aby se máslo dostalo kyselosti, se před smetanou přidá do smetany kyselý jogurt bez přísad.