Pečení

Preclíky


Preclík ingredience

  1. Pšeničná mouka 700 gramů
  2. Mléko 450 gramů
  3. Čerstvé kvasnice 40 gramů
  4. Cukr 1 špetka
  5. Sůl 2 lžičky
  6. Jedlá soda 1 polévková lžíce
  7. Čištěná voda 1 litr
  8. Mák podle chuti
  9. Sezam podle chuti
  • Hlavní ingredience Kvasnicové těsto
  • Podávat 8 porcí
  • Světová kuchyně Německá kuchyně

Inventář:

Hluboký talíř, Hluboká mísa, Lžička, Stůlní lžíce, Kuchyňský stůl, Trouba, Pečící plech, Hadřík na utěrku, Nůž, Kuchyňský sporák, Střední pánev, Malá pánev, Pečicí papír, Skimmer

Preclík vaření:

Krok 1: připravte mléko.

Abychom rozpustili kvasinky, musíme mléko mírně zahřát. A za tímto účelem jsme položili malou pánev s mléčnými výrobky na malý oheň a teplo do teplého stavu. Potom - vypněte hořák a nalijte součást do hluboké desky.

Krok 2: rozpusťte kvasinky.

Nůžem nakrájejte čerstvé droždí na malé kousky a položte je na talíř s teplým mlékem. Ke složkám také přidáváme cukr a za stálého míchání lžící rozpustíme kvasnicovou složku, dokud se kousky kvasinek nezastaví na povrchu a mléko se nestane šedavě béžovou barvou.

Krok 3: připravte těsto.

Nalijte mouku a sůl do hluboké mísy. Přísady dobře promíchejte se suchou polévkovou lžící. A nyní jemně nalijte kvasnicový roztok do moučné směsi. Těsto hněte v nádobě, dokud nezačne vyčnívat z rukou. Potom jsme těsto rozetřeli na předem připravený kuchyňský stůl, posypali moukou a pokračovali v hnětení, dokud se těsto nestane elastickým. Pozor: Pokud máte pocit, že konzistence zkoušeného produktu není dostatečně elastická, můžete přidat trochu více mouky „okem“. Nepřehánějte to, protože nadměrné množství moučné složky může mít vliv na přípravu jídla. Po - udělejte test kulatého tvaru a přeneste jej zpět do misky. Nádobí zakryjte ručníkem a vložte na teplé místo po dobu 30 minutzvýšit těsto a zvýšit jeho objem.

Krok 4: připravte preclíky.

Na konci přiděleného času položte těsto znovu na stůl s moukou a několikrát ho promíchejte. Potom pomocí rukou uděláme z testu „housku“ poměrně tlustou „klobásu“ a nakrájíme ji nožem pro 16 kusů. Pozor: Snažíme se rozdělit „klobásu“ na části stejné velikosti. A nyní nejzajímavější okamžik! Posypte mouku do rukou, aby bylo práce s tělem pohodlnější. Každý zkušební kus v našich dlaních hodíme tak, abychom dostali ještě jednu „klobásu“, ale je už mnohem tenčí a přibližně 50-60 centimetrů. Ale to není vše! „Klobásu“ jsme rozložili dozadu na kuchyňský stůl a konce zkroucili pigtailem. Ukázalo se, že je to takový krásný preclík. Mezitím, když se vytvoří všechny preclíky, přikryjte pečící papír pekařským papírem a zapněte troubu, aby se zahřála na teplotu 200 ° C. Paralelně jsme na velký oheň položili hrnec vyčištěné vody a přivedli ji k varu. Když se voda vaří, mírně se zahřeje a do nádoby nalijeme lžíci jedlé sody. Několikrát smíchejte složku tak, aby se úplně rozpustila ve vodě, a vytvořte minimální oheň. Když voda začne znovu vařit, spusťte každý preclík postupně do roztoku sody a nechte ho tam 25-40 sekund. Poté - vyjmeme misku pomocí štěrbinové lžíce z nádoby a přeneseme ji na plech, který je již potažen speciálním papírem. Pozor: Skimmer musí být nekovový! Mimochodem, děláme to tak, že naše preclíky jsou tmavě hnědé, což je pro toto pečení velmi důležité. Každý preclík posypeme mákem, solí a sezamovým semínkem podle chuti a vložte do trouby. Pečeme jídlo 15-20 minut dokud se neobjeví nasycené zlatohnědé pečení.

Krok 5: podávejte preclíky.

Když je jídlo hotové, vypněte troubu a vyjměte z ní pánev. Preclíky necháme vychladnout na pokojovou teplotu, protože musí být podávány chlazené. Tak chutné pečivo můžete ochutnat šálkem čaje nebo dokonce sklenicí piva. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Když posypete preclíky solí, používejte pouze hrubou kamennou sůl, ne extra.

- - Aby jídlo po pečení z pekařského papíru dobře odešlo, v žádném případě ho nemažte olejem. Jen počkejte, až se preclíky stanou pokojovou teplotou.

- - Pokud nemáte po ruce čerstvé kvasinky, nenechte se odradit. Vynikající náhradou za ně je 5 gramů suchých rychle působících kvasinek. Teprve potom musí být množství mléka sníženo o 150 mililitrů a mouka by měla být přidávána „okem“, dokud se těsto nestane elastickým.

- - Při přípravě tohoto jídla se ujistěte, že máte nejvyšší známku a pouze důvěryhodné značky, protože to záleží na této složce - zda dostanete preclíky nebo ne.

- - Pokud jste milovníky sladkostí, můžete prášek z mák a sezamových semen nahradit běžným cukrem. V tomto provedení jsou preclíky také velmi chutné.

- - Ve skutečnosti počet testovacích kusů závisí na tom, kolik kusů preclíky chcete vyrobit. Ale čím více chcete pečet, tím méně plátek budete mít z těsta a čím pečlivější bude vaše práce.