"Chudé" syrové bramborové knedlíky

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Ingredience pro výrobu špatných knedlíků se syrovými bramborami

Ingredience pro výrobu "špatných" syrových bramborových knedlíků:

1. Máslo 70 až 100 gramů

Na těsto:

1. Minerální sycená voda 250 mililitrů
2. Sůl 1 lžička
3. Kuřecí vejce 1 kus
4. Pšeničná mouka 500 gramů

Pro plnění:

1. Brambory střední velikosti 2-3 kusy
2. Čerstvá petržel podle chuti
3. Čerstvý kopr podle chuti
4. Mletý černý pepř podle chuti
5. Sůl podle chuti

• Hlavní přísady Brambor, mouka
• Podávat 4 porce

Inventář:

Krájecí deska, Nůž, Dvě hluboké misky, Sporák, Kuchyňský stůl, Hluboký talíř, Váleček, Cedník, Potravinářský obal, Síta, Lžíce na nádobí, Sklo, Střední pánev

Vaření "Chudých" syrových bramborových knedlíků:

Krok 1: připravte těsto.

Nejprve prosejte mouku přes síto přímo do hluboké mísy, aby byla nasycena kyslíkem, a díky tomu bude těsto měkčí a jemnější. Potom pomocí prstů provedeme depresi ve středu kopce mouky. Rozlomte vejce, přidejte sůl a nalijte do šumivé minerální vody. Pozor: u tohoto receptu používejte perlivou vodu, protože díky této složce je těsto měkčí a mísa je šťavnatější. A teď hněteme těsto čistými rukama. Když složky začnou tvořit homogenní hmotu, přeneste ji na předem připravený stůl, posypaný moukou. Těsto hněte, dokud se nepřestane lepit na ruce a nestane se elastickým. Poté - zabalíme ho do přilnavého filmu a necháme to stranou, abychom na tom trvali.

---

Krok 2: připravte brambory.

Nůžem oloupeme brambory ze slupky a poté - dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Na prkénku s nožem nakrájejte ingredience na malé čtverečky o velikosti ne více než 0,5 centimetru. Pozor: v žádném případě neomleti zeleninu na hrubém struhadle, protože to změní chuť jídla. Přeneste rozdrcenou složku do cedníku tak, aby se bramborová šťáva, která se uvolňuje z rozdrcené přísady, vypustila a přebytečná tekutina se nedostala do misky.

---

Krok 3: připravte zeleninu.

Myjeme petrželku a kopru greeny pod tekoucí vodou. Na prkně s nožem jemně nasekejte součásti misky. Důležité: čím méně nakrájíme zeleninu, tím lépe, protože dává bohatou vůni a zároveň se necítí v náplni. V čisté misce rozprostřete jemně nasekanou petrželku s koprem.

---

Krok 4: připravte plnění misky.

Nasekané brambory, sůl a černý pepř přidejte do mísy s jemně nasekanými bylinkami. Dobře promíchejte s polévkovou lžící.

---

Krok 5: připravte „chudé“ syrové bramborové knedlíky.

Odvíjíme lpící film (pro nás už nebude užitečný), ve kterém jsme těsto drželi. Rozložíme testovací komponentu na kuchyňský stůl a několikrát ji dobře promícháme rukama. Pomocí válečku vyválíme těsto na velkou palačinku. Nyní vezmeme sklenici a vyřízneme kruhy na testovací vrstvě s jejím okrajem. Pozor: Uhněteme zbývající beztvaré kousky těsta a palačinku znovu vytáhneme z těsta. Přestřihněte kruhy sklenicí. Tento postup opakujeme, dokud nedokončíme těsto. Rozložili jsme náplň na každém kruhu lžičkou a spojením okrajů těsta rukama jsme dali knedlíkům krásný vzhled. Důležité: snažíme se prsty pečlivě přitlačit na okraje těsta, aby se jídlo během vaření nevytrhlo. Připravené knedlíky položte stranou na kuchyňský stůl zaprášenou moukou. Mezitím na velký oheň položte hrnec čisté vody. Voda by měla být v nádrži o něco více než polovina, aby knedlíky mohly vystoupit na povrch a zároveň se nepřilepit na dno pánve. Když se voda začne vařit, přidejte do ní sůl a vše dobře promíchejte lžící. Po zahřátí se mírně zahřeje a vytvořené knedlíky pečlivě vložte do vroucí vody. Skrz 2-3 minuty jemně promíchejte misku s konvexní stranou lžíce, aby nedošlo k roztržení něžného těsta. A teď počkáme, až se voda opět vaří. Poté vaříme knedlíky se syrovými brambory 7 minut. Po stanoveném čase vypněte hořák a vypusťte vodu pomocí cedníku. Necháme jídlo v tomto stavu po dobu 1 minutydostat vodu z toho.

---

Krok 6: Podávejte „chudé“ syrové bramborové knedlíky.

"Chudé" knedlíky se syrovými bramborami přeneseme na hluboký talíř s máslem. Vše dobře promícháme s polévkovou lžičkou a můžeme je podávat s vaší oblíbenou omáčkou nebo zakysanou smetanou. Bon chuť!

---

Tipy na recepty:

- - Pokud jste uvařili hodně knedlíků a máte stále několik syrových porcí, posypte prkénko proužkem mouky, nasaďte na ni naši testovací misku a posypte ji nahoře trochou mouky, vše zabalte do přilnavé fólie. Do mrazničky ukládáme neomezené množství času.

- - Abyste zabránili slepování knedlíků během vaření, můžete do vody přidat také několik lžic rostlinného oleje.

- - Podle potřeby lze k náplni přidat také jemně nakrájenou cibuli.

- - Pozor: pro toto jídlo bereme pouze mouku nejvyšší kvality a prověřené značky. Chuť knedlíků skutečně závisí na kvalitě mouky.

- - Při servírování, kromě zakysané smetany nebo omáček, můžete dát nakrájenou nakrájenou cibuli. Tato ingredience také dodá knedlíkům příjemnou chuť a vůni.

- - Aby se zabránilo slepování knedlíků, mohou být po vaření opláchnuty studenou vodou. V tomto případě je však nutné máslo roztavit, aby se poté nalije na naši misku.

---