Pečení

Venkovský chléb

Venkovský chléb



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience na vaření venkovského chleba

Pro zkoušku:

  1. Pšeničná mouka 225 gramů
  2. Čištěná voda 85 mililitrů
  3. Sůl 8,5 g
  4. Sušte droždí 2,5 g

Na těsto:

  1. Pšeničná mouka 225 gramů
  2. Čištěná voda 225 gramů
  3. Sušte droždí 0,25 gramu
  • Hlavní ingredience Kvasnicové těsto
  • Slouží 1 porce

Inventář:

Sporák, Hluboká mísa, krájecí deska, nůž, odměrka, kuchyňský stůl, pekáč - 2 kusy, síto, vařečka

Chléb ze země:

Krok 1: připravte těsto.

Prošijte mouku přes síto do hluboké mísy. To způsobí, že hlavní složka bude nasycena kyslíkem a váš chléb se ukáže být vzdušnější s porézní texturou. Přidejte suché droždí a naplňte komponenty čištěnou vodou. Vše dobře promíchejte dřevěnou lžící, dokud se všechny ingredience nestanou homogenní hmotou. Pak jsme těsto posypali na kuchyňském stole, předprášené moukou a už jsme ho hněte rukama. Po zpětném vracení těsto vraťte do nádoby tak, aby bylo naplněno při pokojové teplotě 12-16 hodin. Ano, samozřejmě, bude to trvat hodně času, ale jaký chutný chléb dostanete. Na všechny bochníky chleba!

Krok 2: Příprava venkovského chleba.

Do misky s hotovým těstem přidejte zbývající mouku a do těsta naplňte vše vodou. Vše dobře promíchejte rukama, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Nechte na tom trvat 20-30 minut. Potom přidáme sůl a sušené droždí a poté, co se dobře promícháme, hněteme těsto. Nechte znovu vařit dál 25 minut. Po stanoveném čase těsto opět dobře hněte! Po - stále nechte trvat na tom po dobu 25 minut. A opět dobře promíchejte hlavní komponentu. Pozor: hněteme těsto od okraje ke středu 5-10 minut dokud se nestane plastickým, učenlivým a odolným. Trváme na budoucím venkovském chlebu 20 minut a pokračujte v procesu pečení. Rozložíme těsto na kuchyňském stole a ruce mu dají tvar kulatého chleba. Pečivo převedeme na plech a necháme další dál 20-25 minut na teplém místě. Mezitím troubu předehrejte na teplotu 230 ° C. Důležité: Pečený chléb v žádném případě nedávejte do chladné trouby. To může vést k tomu, že veškeré vaše úsilí půjde dolů do odtoku a chléb nejen dopadne, ale může zůstat syrový uprostřed. Před vložením chleba do trouby naplňte druhou pánev čistou vodou. První kontejner s venkovským chlebem jsme položili na střední úroveň a druhý s vodou - na nejnižší úroveň. Proto si péct naše jídlo pro pár, a to je velmi důležité pro tento recept, protože právě díky této akci získáme produkt s jemnou křupavou krustou a může se zvednout, aniž by se zlomil chléb. Ihned poté, co jsme vložili plech do pečicí trouby, zavřete dvířka a pečte produkt 15-20 minut. Pozor: v žádném případě neotevírejte dvířka trouby. A až po uplynutí přiděleného času zkontrolujeme stupeň připravenosti chleba, snížíme teplotu trouby dříve 200 ° C. Po - upečte více chleba 25-55 minut. Čas musí být stanoven nezávisle, protože záleží především na typu mouky a vaší kuchyňské troubě. Když pekařství zbarví dožloutlé krustě, jídlo je připraveno! Chléb vyjmeme z trouby a necháme ho vychladnout na teplém místě.

Krok 3: podávejte venkovský chléb.

Nic z toho nemohlo být chutnější než vůně čerstvého právě z pece domácího chleba. Produkt podáváme na stůl, nakrájíme jej na plátky, s horkými pokrmy, nebo jednoduše roztřeme plátek chleba s medem nebo jakýmkoli džemem, s šálkem teplého čerstvého mléka! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Místo suchého droždí je čerstvý chléb také ideální pro výrobu venkovského chleba. Pak pro houbu budete potřebovat 1 gram kvasinek a pro test - 5-8 gramů.

- - Pokud používáte čerstvé kvasnice, rozpusťte je v teplé vodě a do této směsi nalijte mouku.

- - Chcete-li si na chleba udělat nahnědlou kůrku, před pečením namažte povrch těsta mlékem, rozbitými vejci nebo čistou vodou.

- - Aby se chléb po vaření nerozpadl, přikryjte jej vlhkým ručníkem a nechte jej chvíli stát.

- - Pokud se rozhodnete vařit chléb v chladu v chladném období, nechte těsto nechat v místnosti, kde nejsou žádné průvanky a jsou zde všechny podmínky pro vzestup těsta, a to je v první řadě přijatelná teplota v místnosti.