Ryby

Sladký pepř dorado


Ingredience pro výrobu dorady plněné paprikou

  1. Sladká paprika jakékoli barvy 3 kusy
  2. Dorado 1 kg
  3. Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
  4. Vařená vejce 2 kusy
  5. Kopr 10 gramů
  6. Petržel 10 gramů
  7. Zakysaná smetana 100 mililitrů
  8. Citron 1 kus
  9. Sůl podle chuti
  10. Mletý černý pepř podle chuti
  • Hlavní přísady Dorada, Pepper
  • Podávat 3 porce
  • Světová kuchyně

Inventář:

Škrabka, Nůžky, Papírové kuchyňské utěrky, Hluboká mísa - 2 kusy, krájecí deska - 2 kusy, Nůž - 2 kusy, Žáruvzdorná mísa, Mikrovlnná trouba, Kuchyňský ručník, Lžíce na nádobí, Trouba

Vaření dorada plněné sladkou paprikou:

Krok 1: připravte ryby.

Nejprve opláchněte ryby pod tekoucí vodou z hlenu, řas a jiných druhů kontaminace. Potom seškrabte malé škrabky škrabkou, udělejte dva hluboké, ale přesné řezy podél hřebene a ploutve. Pomocí prstů jemně oddělte maso od kosti, použijte nůžky k oříznutí kostních kostí a oříznutí hřebene poblíž spodní části hlavy a ocasu. Tímto způsobem můžete snadno odstranit hřeben z ryb. Pak vykuchejte dorado z vnitřku. Žlučníkový měchýř vyjměte velmi opatrně, pokuste se jej zcela vyjmout, aniž by došlo k jeho poškození, protože obsahuje látku, která, když se dostane do masa ryby, jeho chuť zhoustne. Rybu znovu opláchněte pod tekoucí vodou z krve, vnitřních černých filmů a zbývajících malých šupin. Sušte doradu papírovými kuchyňskými utěrkami, nastrouhejte černý pepř, sůl podle chuti a vložte do hluboké mísy. Opláchněte citron pod tekoucí vodou, osušte ho papírovou utěrkou, položte na prkénko a nakrájejte 2 poloviny. Odložte polovinu citronu stranou, budete ji potřebovat později. Vezměte druhou polovinu citronu do ruky a vytlačte citrusovou šťávu na ryby dovnitř a ven. Nechte mořského pražma marinovat v koření a citronové šťávě 15 až 20 minut.

Krok 2: připravte mleté ​​maso.

Umyjte sladký pepřový salát pod tekoucí vodou, osušte papírové kuchyňské utěrky, namažte rostlinným olejem, položte na žáruvzdornou misku a vložte do mikrovlnné trouby. Pečeme pepř 10 minut při maximální rychlosti. Potom ji vytáhněte, pomozte si s kuchyňským ručníkem a nechte vychladnout. Potom položte na prkénko, odpojte stonky, vykuchujte semena a nasekejte nožem na libovolné kousky se středním průměrem nebo podle libosti. Přeneste papriky do hluboké mísy. Vařená kuřecí vejce odloupněte ze skořápky, položte na prkénko a nakrájejte nožem na malé kostky s přibližným průměrem 1 až 1 centimetr. Spojte vejce s pepřem. Opláchněte kopr a petržel pod tekoucí vodou, protřepejte přebytečnou vodu nad dřezem, ležel na prkně, jemně nasekejte a přidejte do misky pepře a vajec. Nalijte tam správné množství zakysané smetany a smíchejte ingredience s lžičkou na homogenní konzistenci. Vyzkoušejte mleté ​​maso, pokud k němu potřebujete přidat sůl, nezapomeňte, že jste již ryby osolili. Předehřejte troubu na 190 - 200 stupňů.

Krok 3: pleme a pečeme ryby.

Pomocí polévkové lžíce plňte dorado výsledným mletým masem a položte ryby na břicho žáruvzdorné misky. Posypeme rybou šťávou z druhé poloviny citronu, vložte misku do předehřáté trouby a péct doradu pro 40 - 45 minut. Poté vyjměte misku z trouby a chutnejte dopředu!

Krok 4: podávejte doradu plněné paprikou.

Dorado plněné paprikou se podává horkě v pečené misce. Taková ryba se může stát ozdobou vašeho slavnostního stolu a být středobodem - hlavní jídlo. Na přílohu lze podávat vařenou rýži, pečené a vařené brambory nebo bramborovou kaši. Vychutnejte si tento lahodný nápoj s bílým suchým nebo polosuchým vínem a granátové jablko nebo citronová šťáva je ideální pro děti a odpůrce alkoholu. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Sada zeleniny uvedená v tomto receptu není nezbytná, můžete experimentovat a péct ryby s lilkem, cuketou, květákem, horkou a sladkou paprikou, krevetami a křepelčími vejci, nebojte se experimentovat!

- - Místo citronové šťávy můžete použít limetkovou nebo pomerančovou šťávu.

- - Během přípravy tohoto jídla můžete do mleté ​​části přidat libovolná koření, která jsou vhodná pro vaření rybích a zeleninových pokrmů.

- - Nezapomeňte, že u ryb, masa, syrové a vařené nebo smažené zeleniny by vždy měly existovat oddělené nože a krájecí desky!

- - Maso používané v tomto receptu je vhodné pro pečení jakéhokoli druhu ryb. Může se jednat o okouna, halibuta, štiku, tučňáka, rudda, candáta a mnoho dalších druhů.

- - Vejce jsou vařena prudce po dobu 12 minut při mírném ohni. S přídavkem 1 lžíce octa a 1 lžíce soli na 1 litr vody. Ocet a sůl se přidávají tak, aby vejce nepraskla, tyto složky nemají žádný vliv na jejich chuť.

- - Pokud z nějakého důvodu nemůžete mikrovlnnou troubu použít, můžete péct pepř v troubě při teplotě nepřesahující 150 - 160 stupňů po dobu 15 - 20 minut, po zabalení pepřů do fólie a položení na nepřilnavý plech na pečení.