Pečení

Dýně


Ingredience pro výrobu dýně

  1. Dýně 800 gramů
  2. Cukr 1 šálek (objem šálku 250 gramů)
  3. Zakysaná smetana 3-4 lžíce
  4. Kuřecí vejce 2 kusy
  5. Máslo 150 gramů
  • Hlavní přísady
  • Slouží 1 porce
  • Světová kuchyně

Inventář:

Nůž, Lžíce na nádobí, Hluboká pánev, Sporák, Mixér, Hluboká mísa - 2 kusy, Jemné síto, Trouba, Nelepivá pekáče, Pečící papír, Miska

Dýně na vaření:

Krok 1: připravte dýni.

Opláchněte dýni pod tekoucí vodou. Nůžem nakrájejte na 2 poloviny lžíce a semena vytáhněte. Oloupejte dýni ze slupky a nakrájejte na libovolné kousky s přibližným průměrem až 2 x 2 centimetrymůže být více či méně. Vložte dýňové plátky do hluboké pánve, posypte cukrem a nalijte čistou destilovanou vodu. Zapněte sporák do střední úrovně a vložte do něj pánev s dýní. Dýňové plátky pravidelně míchejte kuchyňskou špachtlí tak, aby nedošlo ke spálení na dno pánve. Dušená dýně 30 - 35 minut dokud není zcela připraven pod uzavřeným víkem, měl by být konzistencí měkký. Poté vypusťte vodu.

Krok 2: Drtíme dýňový a cukrový cukr, zakysanou smetanu, máslo a vejce.

Vložte dušenou dýni do mísy mixéru a bijte, dokud nedojde ke konzistenci pyré při vysoké rychlosti 2 až 3 minuty. Položte jemné síto na hlubokou misku, zlikvidujte do ní dýňovou hmotu a nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Potom nasekanou a již silnější hmotu přeneste z dýně do samostatné hluboké mísy. K výsledné hmotě přidejte zbývající cukr a zakysanou smetanu. Poražte ingredience opět pomocí ručního mixéru 2 - 3 minuty. Poté přidejte rozpuštěné máslo a kuřecí žloutky. Porazte výslednou hmotu pro 3-4 minuty na krásu.

Krok 3: porazit protein.

Rozšlehejte vaječné bílky v samostatné hluboké misce s ručním mixérem na hustou bílou pěnu. Porazte tolik času, kolik je potřeba, protein by měl stát, a ne vytékat z velké lžíce. Jemně vstříkněte šlehačku do dýňové hmoty a smíchejte ingredience ve směru hodinových ručiček s lžičkou. Udělejte to velmi pomalu, aby se protein postupně mísil se zbytkem ingrediencí, ale neztratil jeho nádheru.

Krok 4: péct dýně.

Zakryjte nepřilnavou pekáčku pekařským papírem a z bezpečnostních důvodů jej naolejujte máslem, čímž si pomůžete čistou rukou. Vařené dýňové těsto nalijte do formy a vložte do trouby předehřáté na 180 - 190 stupňů. Pečeme dort 1 h 10 minut - 1 hodina 30 minut do zlaté kůry na povrchu koláče. Uvnitř by měla být dýně měkká s polotekutou konzistencí. Hotový dort nechte vychladnout přímo v pekáčku. Poté, co vychladne velmi opatrně, vyjměte ji z pánve současným zvednutím 4 okrajů pekařského papíru. Položte dýně na dort a vychutnejte si ochutnávku.

Krok 5: podávejte dýně.

Dýně se podává teplá na dortu. Tento typ dezertního koláče se rozdělí na porce ostrým nožem namočeným do medu nebo cukrového sirupu. Podávané dýně se zakysanou smetanou nebo hustou šlehačkou se šlehačkou. Lahodný a zdravý dezert pro blízké a příbuzné. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Někdy se pro větší viskozitu do dýně přidá pšeničná mouka, 100 - 150 gramů prosévané pšeničné mouky pro výše uvedené přísady.

- - K tomuto typu dortu můžete přidat skořici, vanilku nebo hřebíček pro větší chuť.

- - Dušená dýně může být nakrájena vidličkou nebo bramborem a rozdrcena a všechny ostatní ingredience rozšleháme.