Polévky

Polévka s bulgur a uzená žebra


Ingredience na výrobu polévky s bulgurem a uzenými žebry

  1. Uzená hovězí žebra 5-8 kusů
  2. Bulgur 100 - 120 gramů
  3. Pasatová omáčka 250 gramů
  4. 3-4 brambory
  5. Cibule 1 kus
  6. Mrkev 1 kus
  7. Olivový olej 80 - 100 mililitrů
  8. Sůl podle chuti
  9. Mletý černý pepř podle chuti
  10. Destilovaná čistá voda 1,5 - 2 litry
  • Hlavní přísady: brambory, cibule, mrkev
  • Podávat 4 porce
  • Světová kuchyněAsian, Oriental

Inventář:

Sporák, Hluboká smaltovaná pánev se silným dnem a víkem, A Lžíce, Nůž, Krájecí deska - 2 kusy, Papírové kuchyňské utěrky, Hrubý struhadlo, Odměrka velká sklenice na vodu, Hluboká mísa, Naběračka, Hluboká deska - 5 kusů

Vaření polévky s bulgur a uzená žebra:

Krok 1: připravte bulgur.

Bulgur, osmý zázrak světa! Ve skutečnosti se jedná o obyčejnou pšeničnou cereálii dušenou, sušenou, loupanou a mletou. Ale chutnat je to mnohem příjemnější a chutnější než známá pšeničná kaše pro nás všechny. Začněme, zapněte sporák na silnou úroveň a položte na něj hlubokou hliníkovou pánev se silným dnem. Nalijte do ní olivový olej, zahřejte jej a přišroubujte kamna na nejmenší úroveň. Vložte dříve očištěný suchý bulgur do horkého tuku a smažte ho 5 až 10 minut Intenzivně míchejte cereálie s polévkovou lžičkou tak, aby nespálila a nepřilepila se ke dnu pánve. Během smažení by měl být bulgur potažen olejem, ale neplavte v něm, tak jej nepřehánějte tukem. Pečená cereálie nabobtná a absorbuje většinu oleje, což zlepší její chuť a učiní pokrm ještě chutnějším.

Krok 2: připravte cibuli, mrkev a uzená žebra.

Když je bulgur smažen, oloupejte mrkev a cibuli nožem ze slupky, opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu otřete papírovými kuchyňskými utěrkami. Položte cibuli na prkénko a nakrájejte na střední kostku s přibližnou velikostí 1 až 1 centimetrmožná méně nebo trochu víc. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Nechte zeleninu na prkénku. Opláchněte uzená žebra pod tekoucí teplou vodou, odstraňte mastná místa nožem, pokud existuje, položte na čistou krájecí desku a maso nakrájejte na žebra. Ořízněte ji tak, aby na žeberech zůstala trochu chutná uzená dřeň.

Krok 3: kombinujte ingredience.

Do pánve přidejte cibuli, mrkev a žebra s kousky masa s bulgurem smaženým v tuku. Pak nalijte do Passat omáčky - obvyklá italská omáčka ze smažené cibule, blanšírovaných loupaných rajčat, bazalky a koření. Míchejte ingredience lžičkou. Udržujte sporák na nízké úrovni a intenzivně míchejte ingredience na pánvi s polévkovou lžící. Dušte polévku pro další 8 až 10 minut nenechat přísady hořet. Poté nalijte čistou destilovanou vodu, smíchejte celou hmotu s lžičkou a přidejte sůl a černý pepř podle chuti, nezapomeňte, že těstoviny a žebra jsou již slaná. Zakryjte pánev víkem tak, aby zůstala malá mezera, skrz kterou bude unikat pára.

Krok 4: přidejte brambory a vařte polévku.

Polotovar přiveďte do varu na sporáku, který je na nejnižší úrovni. Vařte bulgur se zeleninou a uzená žebra 10 - 15 minut po varu. Zatímco masa na pánvi začne tiše bublat, brambory vezměte, oloupejte je ze slupky, opláchněte je pod tekoucí vodou, položte na prkénko a nakrájejte na kostku s přibližným průměrem 1,5 x 1,5 centimetru, můžete víceméně, komu se to líbí. Nasekané brambory vložte do hluboké mísy a naplňte tekoucí vodou tak, aby byla zcela zakryta. Když se polévka začala vařit, bulgur byl ještě oteklejší a téměř dosáhl připravenosti. Odstraňte víčko z pánve, vypusťte vodu z mísy a vložte brambory do pánve na všechny ingredience. Otočte sporák na střední úroveň a zakryjte pánev víkem. Vařte polévku, dokud se vaří asi 20 - 25 minut v závislosti na plátky brambor. Nechte hrnec s hotovou polévkou ze sporáku, nechte ho vařit. 5 až 10 minut a nalít do hlubokých talířů s naběračkou.

Krok 5: podávejte polévku s bulgurem a uzenými žebry.

Teplá je polévka s bulgurem a uzenými žebry a vedle ní je umístěn chléb s plátky kukuřičného chleba. Tento typ polévky nepotřebuje žádné doplňky. Ale někdy se podává se zakysanou smetanou nebo posypanou nasekanými zelenými kopry, petrželkou a koriandrem. Rafinovaný a velmi chutný! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Tento typ polévky je možné vařit s uzeným žeberem, jako je jehněčí, hovězí nebo vepřové maso. Tato polévka je také velmi aromatická a chutná s přídavkem uzeného hrudníku, kuřecích křídel, uzených holubů nebo uzené krůty.

- - K přípravě tohoto typu polévky není nutné brát žebra, můžete si vzít jakékoli uzené maso bez kostí.

- - Do tohoto typu polévky můžete dát jakékoli koření, které se vám líbí, do polévek a masa, například yzop, kari, chervil, koriandr, kardamom, bobkový list, majoránka a mnoho dalších.

- - Pasatovou pastu lze nahradit běžnou zeleninou, mletou v mixéru, jako jsou rajčata bez kůže, smažená cibule s rostlinným olejem a čerstvou bazalkou, ideální náhrada. Nebo místo těstovin můžete vložit běžnou rajčatovou pastu.

- - K tomuto typu polévky se někdy přidává zelenina jako květák, cizrna, fazole nebo hrášek.