Omáčky

Horká rajčatová pasta

Horká rajčatová pasta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience pro výrobu pikantní rajčatové pasty

  1. Smetanová rajčata 3 kilogramy
  2. Cibule 500 gramů
  3. Stolní ocet 3% 400 gramů
  4. Cukr 400 gramů
  5. Hořčice 2 lžíce
  6. Ground Laurel Leaf 1 lžička
  7. Mletý černý pepř podle chuti
  8. Jalovcové bobule 4-5 kusů
  9. Čistá destilovaná voda 100 mililitrů
  10. Sůl podle chuti
  • Hlavní ingredience rajče
  • Světová kuchyně

Inventář:

Hluboká mísa, Nůž, krájecí deska, Hluboká hliníková pánev se silným dnem a víkem, Sporák, Dřevěná špachtle, Stůlní lžíce, Lžička, Trouba, Mixér, Nepalivá pánev, Pečící papír, Nádoby nebo sklenice s víčky pro skladování, Lednička

Vaření horké rajčatové pasty:

Krok 1: připravte rajčata.

Chcete-li začít, vyberte rajčata. Pro přípravu rajčatové pasty jsou samozřejmě nejvhodnější rajčata, která se běžným lidem říkají smetana. Taková rajčata jsou tlustá, masitá, méně šťavnatá, což je v zásadě k lepšímu. Třídit rajčata, vybírat pouze celé, ne zkažené ovoce, opláchnout je pod tekoucí vodou spolu s oloupanou cibulkou, přenést do hluboké mísy a nechat uschnout. Potom zase položte rajčata na prkénko a nakrájejte nožem na 3 až 4 díly a nakrájejte cibuli velkou kostkou na průměr 1 - 1,5 centimetru.

Krok 2: Vařte rajčatovou pastu pikantně.

Umístěte ingredience do hluboké hliníkové pánve tak, aby zakrývala rajčata a cibuli. Položte hrnec na sporák, zapněte jej na silnou úroveň, přidejte 100 mililitrů čisté destilované vody, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Během této doby rajčata spustí šťávu a tekutina v pánvi se zvýší 2krát. Během vaření smíchejte ingredience s dřevěnou špachtlí, aby se zabránilo spálení na dně pánve. Není třeba vařit těstoviny na pánvi!

Krok 3: péct horkou rajčatovou pastu.

Každý z nás často kupuje tovární rajčatovou pastu v plechovkách nebo sáčcích. A často se ptáme sami sebe, jak vařit takové husté, koncentrované těstoviny? Odpověď je jako vždy jednoduchá a snadná. Předehřívejte troubu až 170 - 185 stupňů. Ze sporáku vyjměte pánev s vařenými rajčaty a cibulí, přidejte stolní ocet, cukr, tekutou hořčici, mleté ​​bobkové listy, mletý černý pepř, bobule jalovce a sůl podle chuti. Složte ingredience ručním mixérem nebo sekanou bramborovým drtičem. Vezměte nepřilnavou pánev, zakryjte ji pekařským papírem tak, aby její okraje přesahovaly po stranách pánve. Nalijte tekutou rajčatovou pastu na plech a vložte pánev do předehřáté trouby. Nyní buďte trpěliví a vaše pasta bude perfektní. Hasit a odpařovat vlhkost z pasty během 4 - 5 hodindokud nezhustne a nezíská krásnou vínovou barvu. Aby nedošlo k poškození pečicího papíru, občas smíchejte pastu s dřevěnou špachtlí, aby se vlhkost rovnoměrně odpařila. Přiveďte rajčatovou pastu na požadovanou hustotu a barvu. Potom vyjměte pekáč s pastou z trouby a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Chlazenou pastu vložte do čistých sterilizovaných nádob nebo sklenic jakékoli velikosti pomocí lžíce nebo dřevěné špachtle a vložte je do chladničky. Těstoviny připravené podle tohoto receptu se skladují po dobu 12 měsíců v lednici nebo mrazničce.

Krok 4: podávejte horkou rajčatovou pastu.

Pikantní rajčatová pasta se používá podle potřeby v teplých pokrmech z masa, ryb, polévek, omáček a omáčky. Lze jej také použít při pečení, jako je pizza, koláče, zeleninová nebo tvarohová pánev. Velmi často v rajčatových pikantních těstovinách marinované maso na grilování. Ideální zimní varianta je ušetřit léto na zimu, takovou přírodní pastu si nemůžete koupit ve více než jednom obchodě, a důsledně se ukáže ještě silnější a koncentrovanější než běžné obchodní těstoviny! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Tento druh těstovin lze zachovat. Vařte rajčatovou pastu podle výše uvedeného receptu. Vložte do sterilizovaných nádob a vařte je ve vroucí vodě po dobu půl litru 15 minut, 25 litrů. Potom zavřete sklenice ochranným klíčem, otočte vzhůru nohama a nechte 2 až 3 dny vychladnout pod vlněnou přikrývkou. Plechovky s chlazenou konzervací umístěné do spíž, suterénu nebo do sklepa.

- - Příprava pikantní rajčatové pasty lze samozřejmě zjednodušit a jednoduše vypařit veškerou vlhkost z rajčat po dobu 1 hodiny vařením pasty na pánvi. Ale taková pasta se bude výrazně lišit chutí a vůní od skutečné husté, správně vařené rajčatové pasty!

- - Při sekání vařených rajčat a cibule můžete libovolně přidávat zelení, které se vám líbí, může to být koriandr, kopr, petržel.

- - Pokud chcete, aby vaše pasta byla při sekání ingrediencí ostřejší, můžete přidat chilli papričky. U výše uvedeného množství přísad 1 pepř kukuřice ne delší než 2 - 3 centimetry.

- - Pikantní rajčatová pasta může být aromatizovaná suchým česnekem, mletým koriandrem, sušenou a mletou paprikou nebo jakýmkoli jiným kořením, které se vám líbí, určené pro zeleninová jídla.