Nápoje

Malinová želé bez hrudek


Přísady pro přípravu malinového želé bez hrudek

  1. Malina 250 gramů
  2. Destilovaná čistá voda 375 mililitrů (1,5 šálku)
  3. Destilovaná čistá voda pro bramborový škrob 100 mililitrů
  4. Cukr 2 lžíce
  5. 1 polévková lžíce bramborového škrobu
  • Hlavní přísady malina
  • Podávat 2 porce
  • Světová kuchyně

Inventář:

Cedník, Hluboká mísa, Drtič brambor, Stůlní lžíce, Hluboká pánev - 2 kusy, Sporák, Dřevěná špachtle, Sítko, Gáza sterilní - 30 centimetrů, Sklo, Hluboká talíř nebo mísa - 2 kusy

Vaření malinovou želé bez hrudek:

Krok 1: Připravte Maliny

Prvním a nejdůležitějším je výběr bobulí, pro začátek si vezměte zralé šťavnaté maliny, tříděte je a odstraňte je ne zralé, shnilé a rozmazlené. Potom ležel v cedníku a opláchl se pod malým proudem tekoucí vody. Nechte maliny v cedníku, aby vytvořily skleněnou vodu, a poté ji přeneste do hluboké mísy.

Krok 2: rozdrťte maliny.

Poté si vezměte bramborový stlačovač a pamatujte si bobule, aby daly co nejvíce šťávy. Přeneste ovocnou hmotu do hluboké pánve s lžičkou a nalijte čistou destilovanou vodu.

Krok 3: Vařte maliny

Na sporák položte pánev s malinami, zapněte ji na silnou úroveň, přiveďte hmotu k varu a na střední úrovni ji přišroubujte. Vařte maliny 7 až 10 minut pravidelně míchejte drcené bobule s dřevěnou kuchyňskou špachtlí tak, aby se cukr úplně a úplně rozpustil a maliny se nepřilepily ke dnu pánve.

Krok 4: filtrujte maliny.

Po deseti minutách vaření, maliny daly velké množství šťávy, která byla smíchána s rozpuštěným cukrem. Výsledkem byl lahodný lehký malinový sirup, který musí být nyní filtrován, aby byl želé průhledný a bez sedimentu. Ochlaďte hmotu v hrnci na pokojovou teplotu. Na druhou hlubokou pánev položte síto a na něj položte kus gázy složené dovnitř 2 - 3 vrstvy. Jemně nalijte malinovou hmotu do druhé pánve přes síto a gázu, dostanete dvojitou filtraci. Zbytky sedimentu vytlačte přes tenkou vrstvu, zvedněte ji do svých rukou a snadno ji zatlačte dolů. Nestlačte z gázového pyré, jinak nebudete unikat sedimentu v želé.

Krok 5: Přidejte škrob

Na sporák položte pánev s ovocným sirupem, otočte se na silnou úroveň a přiveďte k varu. Poté, co se napjatý vývar vaří, zašroubujte desku na střední úroveň. Zatímco se želé polotovarů vaří, vezměte si sklenici s čistou destilovanou vodou, přidejte do ní bramborový škrob, přísady důkladně promíchejte s lžičkou tak, aby nebyly hrudky. A tenkým proudem jej vložte do vařeného malinového sirupu - želé. Při nalévání zředěného škrobu promíchejte celou hmotu bez zastavení s dřevěnou špachtlí, abyste se vyhnuli zbytečným malým a velkým hrudkám, které se objevují v želé kvůli nesprávně přidanému škrobu.

Krok 6: vařte želé.

Jakmile přidáte škrob, vařte želé 1 - 2 minuty nepřetržitě míchat s kuchyňskou špachtlí. Nejezděte daleko od kamen, jinak riskujete, že vám želé vytéká z pánve nebo se v ní vytvoří nepříjemné kousky vařeného škrobu. Hotovou želé ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte do hlubokých talířů nebo misek.

Krok 7: podávejte malinovou želé bez hrudek.

Malinová želé se podává teplá nebo studená. K tomu se často přidává čerstvé umyté a nakrájené kousky vašeho oblíbeného ovoce. Může být podáván se šlehačkou nebo mlékem. Je velmi příjemné vychutnat si tento nápoj s sladkostí, dortem, sušenkami, koláčem a houskami. Správně připravený koktejl osloví každého bez výjimky! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Malinová dužina zbývající po filtraci vývaru může být použita při přípravě různých dezertů, například ochlazení a přidání do zmrzliny. Pečte v koláče, připravte si cookies nebo trvejte na tomto ovocném čaji z kaše, než jej umístíte do sítka na čaj.

- - Pro sekání malin můžete použít mixér. Par uraz, stiskněte tlačítko push-effect, které je na jakémkoli mixéru, a dostanete přesně to, co chcete, nasekané maliny.