Sterlet s olivami

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience pro přípravu sterletů s olivami

Sterletový filet oloupaný 500 gramů
4 lžíce olivového oleje
Nakládané olivy 6-7 kusů
Připravený rybí vývar 2 sklenice
Citron 1 kus
Křenový kořen čerstvě nastrouhanou 1 lžičkou
Kopr 2 větve
Petržel 2 větve
Mletý černý pepř podle chuti
Sůl podle chuti

Hlavní ingredience Sterlet, Olives
Podávat 2 porce
Světová kuchyně

Inventář:

Kuchyňské utěrky, Nůž - 2 kusy, Nůž na kůži, Talíř - 2 kusy, Sporák, Pánev, Kastrol s víkem, Skimmer, Jemné síto, Cedník, Mísa - 2 kusy, Lžíce na čaj, Lžička, Sklo

Vaření sterlet s olivami:

Krok 1: připravte ingredience.

Vyčistěte filetový filet, opláchněte ho pod tekoucí vodou a osušte ho papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Položte jej na prkénko a pomocí nože nakrájejte na porce požadované velikosti, nastrouhejte solí a černým pepřem.

Položte rybu na talíř a nechte ji namočit do soli a koření asi 7 až 10 minut.

Když je ryba nasycená solí, připravte zbývající ingredience. Opláchněte citron pod tekoucí vodou spolu s větvičkami petrželky a kopru. Zatřepejte větve přes dřez, abyste se zbavili přebytečné tekutiny, položte na prkénko a jemně nasekejte nůž. Odstraňte kůru z citronu speciálním nožem na nošení, nakrájejte na kroužky a vyberte z nich zrna. Připravené ingredience položte na samostatné talíře.

Otevřete sklenici bezsemenných oliv, vypusťte marinádu a nakrájejte je na malé kroužky o tloušťce až 5 milimetrů nebo je nakrájejte na poloviny, vložte plátky do samostatné desky.

Poté zapněte sporák na silnou úroveň, položte na něj pánev a zahřejte ji. Rozdělte olej na dvě části a jednu z nich nalijte na dno pánve. Poté, co se olej zahřeje, vložte kousky ryb do pánve a lehce smažte, dokud nedosednou na zlatohnědou. Nepřekládejte ryby a nepřinášejí plnou připravenost, stále musí dušit v vývaru.

Smažené kousky ryb vložte do malé pánve, naplňte připraveným rybím vývarem, přidejte olivy, plátky citronu, nastrouhejte čerstvé křenové kořeny a dejte na sporák ve střední úrovni. Když se vývar vaří, přišroubujte sporák, zakryjte pánev víkem a vařte v něm rybu, dokud se zcela nevaří od 8 do 15 minut, v závislosti na tom, jak silné kousky řezáte. Hotovou rybu opatrně vyjměte štěrbinovou lžící, vyjměte ji z vývaru a položte ji na talíř. Ozdobte ryby zbývajícím citronem a olivami podle vaší chuti. Posypeme bylinkami a nalijeme olivový olej. Napněte vývar jemným sítem a nalijte ho do cedníku do misek. Je čas to ochutnat.

Krok 2: podávejte sterlet s olivami.

Sterlet s olivami se podává teplý, položený na talíř, posypaný nasekanou zelení, posypaný olivovým olejem a ozdobený nasekanou citronem a olivami.

Takové ryby se velmi často podávají s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo dušenou rýží. Vedle ryb je umístěna rybí miska s aromatickým vývarem a talíř s jakýmkoli chlebem nebo solenými sušenkami. Sterlet připravený podle tohoto receptu osloví jak milovníky chutného jídla, tak lidi, kteří jsou z nějakého důvodu nuceni jít na dietu, protože samotné jídlo obsahuje pouze asi 88 kalorií ve 100 gramech připraveného produktu. Doufám, že se vám líbilo v olivách. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - K přípravě tohoto pokrmu můžete použít olivy jakékoli barvy, mohou být zelené, zlaté, černé, tmavě fialové, chuť vařeného pokrmu je hnědá, barva nakládaného ovoce neovlivní.

- - Na základě tohoto receptu můžete vařit jakékoli vykostěné ryby.

- - K přípravě tohoto pokrmu můžete použít jakákoli koření, která se vám líbí, která se používají při přípravě rybích pokrmů, například slunečnicový chmel, koriandr, hřebíček a mnoho dalších.

- - Aby byl sterlet ještě akutnější, můžete do vývaru vložit 1 chilli papričku, která není delší než 2 - 3 centimetry.

- - Pokud citron uchováváte ve vroucí vodě po dobu 2–3 hodin, veškerá hořkost ho opustí a vy ho můžete nakrájet a vložit do vývaru se slupkou, což dá misce estetičtější vzhled.

- - Sterlet s olivami lze vařit nejen na pánvi, malý dušený pokrm nebo nepřilnavá pánev s víkem.

- - Nezapomeňte, že nože a krájecí desky pro ryby, maso, syrovou a vařenou zeleninu by měly být vždy oddělené, protože každý produkt obsahuje různé mikroorganismy. Což ve spojení s cizími mikroorganismy může způsobit zažívací potíže, bolest v žaludku nebo žaludeční nevolnost.

- - Řez citronu není nezbytný, můžete ho nakrájet na malé kousky nebo nakrájet na prsteny, polokroužky, plátky.