Maso

Římské vepřové maso

Římské vepřové maso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Římské vepřové ingredience

  1. Vepřové (dužnina) 500 gramů.
  2. Rajčata 3 kusy.
  3. Houby žampiony (čerstvé) 250 gramů.
  4. Krém (20% tuk) 200 ml.
  5. Rajčatová pasta 1 polévková lžíce.
  6. Tymián koření 1 lžička.
  7. Oregano koření 1 lžička.
  8. Šunka 200 gramů.
  9. Tvrdý sýr 100 gramů.
  10. Sůl podle chuti.
  11. Rostlinný olej na smažení (olivový nebo slunečnicový) 2 polévkové lžíce.
  12. Mletý černý pepř podle chuti.
  13. Zelení podle chuti.
  • Hlavní přísady: vepřové maso, rajčata, sýr
  • Podávat 4 porce
  • Světová kuchyněTalianská kuchyně

Inventář:

Pánev, Blanching pan, Zesílená pánev nebo kotel na dušení, Dřevěná nebo kovová špachtle na soustružení, Kuchyňský sporák, Trouba, Pečící plech, Sýrová mísa, Sekaná šunka a rajčatová mísa, Struhadlo, Mixér, Papírový ručník, Polévkové talíře

Římské vepřové vaření:

Krok 1: smažte maso.

Opláchněte vepřové maso pod tekoucí studenou vodou. Pokud existují filmy nebo žíly, je třeba je řezat, tuk není třeba řezat. Maso vysušte na papíře nebo vaflovém ručníku. Mix 0,5 lžičky sůl a 1/4 čajové lžičky mletý černý pepř nebo jakékoli jiné koření na maso. Sušené vepřové maso nakrájejte na velké kousky a nastrouhejte směsí soli a koření. Nechte stát 10-15 minut. Mezitím se pánev zahřeje rostlinným olejem. Jakmile olej začne „střílet“, vložte kousky vepřového masa do jedné vrstvy a rychle smažte, dokud na obou stranách nehnědnou. Hotové maso přeneste na pánev se zesíleným dnem.

Krok 2: nasekejte šunku a houby.

Polovina šunky, kterou máme, je nakrájena na bloky a položena na vepřové maso. Opláchněte houby pod tekoucí studenou vodou. Pokud dojde k poškození nebo rozpadu - odřízněte. Houby položte na papírový ručník, abyste se zbavili vlhkosti. Sušené houby nakrájejte na plátky a dejte na šunku.

Krok 3: Blanch rajčata.

Opláchněte rajčata. Na spodní části každého rajčete řez ve tvaru x. Dejte rajčata do vroucí vody 1 minuta. Vyjměte, nechte mírně vychladnout. Proklepáním okrajů řezu nožem odloupněte rajče z kůže. Nakrájejte rajčata na polovinu prstenů podél ovoce. Dejte houbičku na pánev.

Krok 4: připravte omáčku.

Omáčku smíchejte v mixéru nebo se šlehačkou pro šlehání. Smíchejte smetanu, kečup, sůl na špičce nože, tymiánu, oregana. Místo oregano a tymiánu můžete použít jakékoli koření na maso 0,5 lžičky. Před nalitím masa do omáčky nakrájejte na kostky a rozprostřete zbývající šunku na rajčata. Nalijte všude pečlivě míchanou omáčku.

Krok 5: dušené vepřové maso v římštině.

Pevně ​​zakryjte všechny ingredience a vložte do předehřáté pánve. 180-200 stupňů trouba. Bude to všechno dušené hodin. Mezitím nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Skrz hodinu dostaneme vepřové maso z trouby, přidáme tam strouhaný sýr. Snižte teplotu na 140-150 stupňů a více dušené asi půl hodiny. Maso znovu vyjmeme a lehce promícháme. Maso jsme vložili do vypnuté trouby tak, aby „dosáhlo“ další 20-30 minut.

Krok 6: podávejte vepřové maso v římském stylu.

Římské vepřové maso v polévkových talířích. Ideální přílohou by byly obyčejně nakrájené brambory, přelité vepřovou omáčkou. Ozdobte nasekanými zeleními nahoře. Podáváme s chlazeným červeným vínem. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - že při smažení masa je křupavé, je třeba ho smažit bez víka, v dobře zahřátém oleji a maso by mělo být co nejvíce vysušeno.

- - při blanšírování rajčat jsou umístěna bezprostředně po vroucí vodě ve studené vodě, aby se zastavil proces tepelného zpracování.

- - aby maso bylo dušené rovnoměrně, musíte si vybrat pokrmy z litiny, keramiky nebo hlíny. Tyto materiály jsou rovnoměrně zahřívány a vydávají teplo po dlouhou dobu.

- - podle tohoto receptu můžete bezpečně vařit ve svém volném čase a telecí maso v římském a jehněčí a krůtí drůbež. U jakéhokoli masa se ukázalo, že toto jídlo je neuvěřitelně chutné a chutné.

- - Můžete také 5 minut před tím, než je připraveno celé jídlo, přidejte na pánev 200 gramů zeleného hrášku. Předtím, než dáte pánev do trouby, můžete také nakrájet oloupanou mrkev na malé tyčinky. Výsledkem bude, že se jídlo ukáže s hotovým postranním talířem.