Blanks

Zmrazená rajčata


Ingredience na vaření zmrazených rajčat

  1. Rajčata (nejlépe „krémová“) podle potřeby
  • Hlavní ingredience rajče
  • Slouží 1 porce
  • Světová kuchyně

Zásobník na vaření zmrazených rajčat:

  • U rajčat: Cedník
  • Kuchyňské papírové ručníky
  • Hluboká mísa
  • Inventář pro první recept: Mrazák
  • Vakuově uzavřená taška s plastovým zámkem - podle potřeby
  • Nápojová trubice
  • Inventář pro druhý recept: Pečení list
  • Plastový obal
  • Nůž
  • Prkénko
  • Papírové kuchyňské utěrky
  • Mrazák
  • Vakuově uzavřená taška s plastovým zámkem - podle potřeby
  • Nápojová trubice
  • Inventář pro třetí recept: Jedna a půllitrová plastová láhev - 6 - 7 kusů
  • Mrazák
  • Sporák
  • Hluboká pánev
  • Skimmer
  • Hluboká mísa
  • Nůž
  • Prkénko
  • Pečení list
  • Plastová fólie
  • Vakuově uzavřená taška s plastovým zámkem - podle potřeby
  • Nápojová trubice
  • Rozmrazování: Lednice
  • Hluboká mísa

Vaření zmrazených rajčat.

Krok 1: vyberte a připravte rajčata

Pro vysoce kvalitní zmrazení, bez velkých ztrát chutné a velmi zdravé šťávy, musíte zvolit tuhé odrůdy rajčat, se silnou kůží, masitou a je žádoucí, aby byly mírně zrající a mírně šťavnaté. Rajčata, která se běžně nazývají „krémem“, jsou ideální pro zmrazení, jsou malé velikosti a dokonale mrazí. Chcete-li začít, rozdělte rajčata a odstraňte zkažené, drcené, shnilé a velmi měkké.

Poté je vložte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, aby se veškerý prach a nečistoty důkladně omyly. Držte rajčata několik minut 15 v cedníku pro vypuštění veškeré vody, osušte je utěrkami z papíru a vložte do suché, čisté a hluboké mísy. Rajčata jsou připravena, můžete přestat zmrznout.


Krok 2: Zmrazená rajčata - recept jedna

První recept je velmi jednoduchý a jednoduchý. Připravená sušená rajčata položte v malých porcích do vakuových sáčků, zavřete plastový zámek, jemně ho přitiskněte prsty a zanechte malý prostor pro tenkou trubici, přes kterou děti často pijí šťávu. Zkumavku vložte do otvoru a vysajte veškerý vzduch z vaku. Pokud v sáčku nezůstal žádný vzduch, přitiskněte prstem konec potrubí, kterým jste nasávali vzduch, a pomalu jej vytáhněte z vaku. Pomocí prstů vytlačte zbývající vzduch vytažením slámy, pevně uzavřete pytel rajčat a vložte do mrazničky. Rajčata budou zamrzlá 2 až 4 hodiny v závislosti na velikosti ovoce. Pro takové zmrazení je žádoucí, aby průměr rajčete nepřekročil 3 - 4 centimetry. Taková rajčata si zachovávají své vlastnosti a vitamíny 7 - 9 měsíců. Tento typ zmrazených rajčat je vhodný pro vaření plněných rajčat, salátů a jiných pokrmů.


Krok 3: zmrazená rajčata - recept dva

Druhá metoda je také velmi snadná, ale ve svém procesu mohou rajčata ztratit malé množství šťávy. Pro menší ztráty tekutin s rajčaty by ovoce mělo být velmi tvrdé, masité s malým množstvím šťávy. Samozřejmě se ztratí malé množství šťávy, a zde je výběr rajčat velmi důležitý, „krém“ je ideální, je mírně šťavnatý a velmi tvrdý. Nejprve si vezměte malé plechy na pečení a zakryjte je plastovou fólií. Nyní vezměte čistý nůž a čisté prkénko, ujistěte se, že je nůž dostatečně ostrý. Na desku položte sušená rajčata a nakrájejte je na silné kroužky nebo plátky a první a druhý plátek by neměl překročit 1 centimetr. Poté kousky rajčat osušte papírovými kuchyňskými utěrkami, položte na plech a nechte zmrazit v mrazničce 4 hodiny. Potom je vezměte z malých částí z mrazničky, vložte rajčata do uzavřených sáčků do středních porcí a uzavřete sáčky podle popisu v prvním receptu. Pak odešlete pytel rajčat zpět do mrazničky. Taková rajčata se skladují v mrazničce po dobu 1 rok a zachovává si všechny své vitamíny a živiny. Tento druh rajčat je vhodný pro přípravu salátů, polévek, omáček a jakýchkoli jiných pokrmů.


Krok 4: Zmrazená rajčata - recept tři

Třetí metoda zmrazení je trochu pečlivá a vyžaduje z vaší strany malé úsilí. K tomu budete potřebovat předem chlazenou vodu nebo 2 kilogramy ledu na 5 litrů běžné studené vody. Osobně jsem vodu v mrazničce předem ochladil nalitím do obvyklých 1,5 litrových plastových lahví z minerální vody. Na 5 kilogramů rajčete potřebujete asi 5 lahví chlazené vody. Jednoduše naplňte lahve studenou tekoucí vodou, vložte do mrazničky a chlazte. do -3 stupňů. Hlavní věc je, že se nezmění v led. Pak si položte sporák, zapněte silnou úroveň, hluboký hrnec plný tekoucí vody, přiveďte jej k varu a vypněte sporák.

Opatrně vložte rajčata do vroucí vody pomocí štěrbinové lžíce a nechte je vařit 1 minuta

Během této doby nalijte vychlazenou vodu z plastových lahví do hluboké misky a poté rajčata vyjměte se stejnou štěrbinovou lžičkou a přeneste je do misky studené vody.

Nechte je stát v chlazené vodě 1 - 2 minuty.

Ovoce po ovoci postupně vytáhněte z vody a opatrně oloupejte kůži z každého rajčete nožem.

A teď můžete jednat, jak si přejete, můžete stonky z rajčat nakrájet, nakrájet na plátky nebo nakrájet na malé kousky, jak chcete.

Většinou zmrazím tato celá rajčata.

Celé ovoce bez kůže položte na plech potažený plastovým obalem a vložte do mrazničky 4-6 hodin v závislosti na jejich velikosti až do úplného zmrazení. Poté zmrazená rajčata, vyjmutí částí z mrazničky, vložení do vzduchotěsných sáčků a jejich uzavření, jak je popsáno v prvním receptu. Je žádoucí, aby v jednom sáčku bylo 5 až 8 plodů. Vložte rajčata do mrazničky a čekejte na zimu. Taková rajčata se skladují po dobu 1 roku, ze kterého můžete vařit omáčky, omáčky, marinády, pizzu, polévky a mnoho dalších pokrmů.


Krok 5: Rozmrazte zmrazená rajčata

Aby bylo možné rozmrazená rajčata rozmrazit, nemusíte vynakládat velké úsilí. Pokud vám nedojde čas a máte ho zdarma, vezměte z mrazničky potřebné množství rajčat v sáčku a nechte je rozmrazit v lednici na spodní polici, kde během cirkulace studeného vzduchu bude méně 3-4 hodiny. Pokud přesto máte málo času a potřebujete něco naléhavě připravit, vložte balíčky rajčat do hluboké mísy se studenou vodou 30 minut rozmrazí se a budou vhodné k jídlu nebo přípravě kulinářských nápadů jakéhokoli druhu. V žádném případě neberete rajčata z uzavřených sáčků, rozmrazujte rajčata pouze v nich, bez ohledu na typ rozmrazování, který si vyberete.


Krok 6: podávejte zmrazená rajčata

Rozmrazená rajčata před podáváním nebo použitím. Přidávají se do salátů, připravují první a druhý chod. Mletí a marinuje maso, drůbež v nich, připravuje omáčky, polévky, omáčku, kečup, pečené, dušené se zeleninou. Taková rajčata si zachovávají všechny své užitečné látky a vitaminy, a pokud si osoba, která si vybere „čerstvé“ mezi zmrazenými a čerstvými rajčaty, zakoupila v obchodě, dostane méně vitamínů. Volba je na vás! Jezte na zdraví a získejte vitamíny!

Bon chuť!


Tipy na recepty:

- Neuchovávejte rajčata ve velkých porcích, výhoda zmrazení rajčat v malých porcích je, že kdykoli můžete získat množství rajčat, které potřebujete a použít pro vaše potřeby.

- Pokud nemáte vzduchotěsné sáčky pro zmrazení, vložte zmrazená rajčata do porcí do běžných plastových sáčků, které je zase vložte do malých plastových nebo železných nádob. Zabalte je do plastového obalu a uložte do mrazničky.

- Pokud si nejste jisti kvalitou rajčat, které jste si zakoupili, a myslíte si, že mohou obsahovat různé chemické prvky, měli byste rajčat několikrát píchnout párátkem kolem stonku a namočit do studené vody po dobu 30 minut, během této doby většina dusičnanů a chemikálií vyjít a rozpustit ve vodě. ALE! Ne všechny odrůdy rajčat přežijí toto namáčení, husté, masité s malým množstvím šťávy a tvrdého ovoce!

- Pokud chcete dušená rajčata vařit, nemůžete je rozmrazit. V procesu dušení nebo smažení se samy roztají.