Pták

Kuře s chutí


Ingredience pro výrobu kuřecího masa s pochutí

  1. Čerstvé celé 1 kuře.
  2. Citron 1/2 kusů.
  3. Oranžová 2 kusy.
  4. Jogurt bez přísad nebo kefír 3 lžíce.
  5. Mletá kari 1 lžička.
  6. Mák 25 gramů.
  7. Zelená jablka průměrně 4 kusy.
  8. Bobkový list 2 kusy.
  9. Hrách černý pepř 3-5 kusů.
  10. Zakysaná smetana 20% tuku 3 polévkové lžíce.
  11. Rajčatová pasta 1 polévková lžíce.
  12. Dill Greens 100 gramů.
  13. Kuchyňská sůl podle chuti.
  14. Mletý černý pepř podle chuti.
  • Hlavní přísady: kuře, pomeranč, jablko
  • Podávat 4 porce
  • Světová kuchyně

Inventář:

Dřevěná nebo plastová prkénková deska, Tenký ostrý nůž, Kuchyňské nůžky, Mixér, Marinovací mísa, Pekařství s vysokými stranami, Trouba, Gril, Servírovací talíře

Vaření kuře s pochoutkou:

Krok 1: nakrájejte kuře.

Můžete si samozřejmě vzít hotové holeně nebo hrudky, ale pak je tu riziko, že labužníky potěší. Proto bereme celé kuře a nakrájíme na porce. Je to velmi snadné. Nejprve jsme odřízli krk a horní kloub křídla od kuře a ořízli ocas. Pak pečlivě prozkoumáme dutinu uvnitř kuře - mohou zůstat vnitřní orgány. Pokud něco existuje, odstraňte jej. Zkoumáme jatečně upravené tělo na zbytky peří, pokud to najdeme, vytrhneme ho. Můžete lehce kuře na otevřeném ohni. Kuře myjeme pod studenou tekoucí vodou venku i uvnitř. Čisté kuře bez vnitřností a peří se začne řezat odříznutím nohou. Ostrým nožem řezáme kůži na spoji nohou s tělem, kruhovým pohybem otáčíme kloubem a řezáme zbytky šlach a kůží nožem. Pro pohodlné oddělení sternum kuře potřebujeme kuchyňské nůžky. Pokud možno nakrájíme kuře na bocích a rukama rozdělujeme horní část od spodní. Kuřecí záda spolu s odříznutými horními částmi křídel lze použít na vývar. Stále máme horní část kuře s křídly. Položíme jej na prkno s vnitřní stranou žeber. Řezejte ostrým nožem na polovinu. Každou polovinu jsme opět rozřezali na polovinu, teprve teď napříč. Nyní přejděte k řezaným šunkám. Každá šunka podél kloubu je rozdělena na stehno a dolní část nohy. Takže jsme uspěli 2 g kusykřídla s křídly 2 kusy spodní část 2 stehna a 2 nohy. Z této sady si každý vybere kus podle svého vkusu.

Krok 2: nakládané kuře.

Marináda je založena na citrusech. Mám pomeranč a půl citronu. Můžete použít grapefruit, ale nelíbí se mi jeho specifická hořkost. V ideálním případě smíchejte marinádu v mixéru. Citrusy nakrájejte na kousky, přidejte jogurt nebo kefír, sůl a černý pepř podle chuti, 1 lžička mleté ​​kari, mák. To vše brousíme v mixéru. Rozetřete naše kuřecí kousky do nádoby a zalijeme marinádou. Míchejte tak, aby byl každý kus kompletně pokrytý marinádou. Přidejte pár bobkových listů a 3-5 hrášek z černého pepře. Kousky pevně vložte do nádoby, přikryjte ručníkem nebo víčkem (ale ne těsně) a nechte je marinovat 1-1,5 hodiny.

Krok 3: pečte kuře s jablky.

Pro pečení můžeme použít jakýkoli tvar s vysokými stranami. Rozložili jsme kuře v podobě. Zelená jablka nakrájená na 6 kusů, odstraňte stonek a jádro, položte na kuře. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte kuře do trouby 30-40 minut. Z času na čas se můžete vsadit, pokud kuře vyschne - zalévat ho zbývající marinádou. Pokud je naopak příliš mnoho šťávy, vybereme ji lžičkou. Když kuře zčervená, vypněte troubu, ale nechte tam kuře.

Krok 4: připravte omáčku.

Stále máme celý pomeranč. Vyčistíme to ze slupky. Jemně rozdělte na plátky. Potřebujeme nějakou omáčku 3-4 plátky, zbytek půjde na porci. Takže v mixéru míchejte do hladka bez velkých kousků kůry: pomeranč, 3 polévkové lžíce zakysaná smetana 1 polévková lžíce rajčatová pasta, sůl a mletý černý pepř na špičce nože. Umyjte kopr a jemně nasekejte. Přidejte do mixéru a znovu promíchejte.

Krok 5: podávejte kuře s chutí.

Na porcovanou desku na jedné hraně položte kousek kuřecího masa, po obvodu talíře na stejné straně položte několik plátků pečených jablek a plátku pomeranče. Nalijte několik polévkových lžic omáčky na opačnou stranu talíře. Kapičky omáčky pro nakreslení vzoru na zbývající povrch desky. Nebo experimentovat a pokusit se ozdobit toto jídlo svým vlastním způsobem. Sloužící kuře s pochoutkou může být jak s přílohou, tak i se samostatným pokrmem. Ideálním nápojem je sklenka růžového nebo červeného vína. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - pokud není přání nebo schopnost krájet kuře sami, můžete jej nahradit jakoukoli částí (palička, stehno, lopatka) v množství 8 kusů.

- - části zbývající po krájení kuře jsou ideální pro výrobu lehkého kuřecího vývaru.

- - pro pečení kuře nebo jiného ptáka je nejlepší zvolit litinu nebo keramickou formu. Při zahřívání tyto materiály rovnoměrně distribuují teplo, což pomáhá vyhnout se spálení nebo smažení masa.

- - pokud je vaše trouba vybavena grilem, můžete dát kuřecím masem zlatou kůru pouhým zapnutím grilu 10 minut před koncem smažení. Pokud neexistuje žádný gril, potřete již připravené kuře tenkou vrstvou medu a vložte jej na horní polici trouby na 5-10 minut.