Blanks

Rajčata v želatině


Ingredience pro výrobu rajčat v želatině

  1. Destilovaná voda 4 litry
  2. Cukr 200 g.
  3. Sůl 120 g.
  4. Černý pepř (hrášek) 6 kusů
  5. Koření (hrách) 6 kusů
  6. Bobkový list 6 kusů
  7. Acetická esence (80%) 50 ml.
  8. 1 lžička želatiny
  9. Červená rajčata 1,5 kg.
  10. Cibule 4 střední cibule
  11. Hřebíček podle chuti
  • Hlavní ingredience rajče
  • Podávat 8 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

Plynový sporák, Velká pánev, Skleněné nádoby (2 l.), Cínové kryty, Stůlní lžíce, Prkénko, Ostrý nůž, Mísa, Šicí stroj (ruční)

Vaření rajčat v želatině:

Krok 1: vezměte rajčata.

Bereme zralá červená rajčata, bez viditelného poškození. Pečlivě opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Potom s ostrým nožem na prkně jemně nakrájejte rajčata lobules, tlustý ne více než 1 cm. Nasekaná rajčata položte na stranu.

Krok 2: vezměte si cibuli.

Vezměte cibuli střední velikost. Další čistíme oloupejte jej nožem a důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou. Pak s nožem na prkně nasekané cibule prsteny, ne víc než 0,7 cm. Nasekanou cibuli odložte stranou.

Krok 3: připravte marinádu.

Bereme velký hrnec a nalijeme do něj destilovanou vodu. Na plynový sporák jsme položili hrnec vody vařit voda na mírném ohni. Když se voda vaří, přidejte cukr, sůl, dva hrášek z černého pepře a koření (hrach), čtyři bobkový list, důkladně promíchejte s lžičkou a vařte další 3 minuty Poté přidejte octovou esenci (80 %) a předem namočené (přibližně za hodinu) a rozpuštěno v 1 šálek studená voda želatina. Vše důkladně promíchejte s lžičkou a vařte další 3 minuty.

Krok 4: vložte rajčata do sklenic.

Zatímco se marináda vaří na plynovém sporáku, bereme to dva čisté sterilní sklenice, na jejichž dno jsme položili bobkový list, na dva hrášek černého hořkého a koření a hřebíčku. Poté naplňte sklenice nakrájenými plátky rajčat, střídejte je s cibulkou a plátky prstenů. Další opatrně vyplňtenaplněné ramena rajčata, sklenice vroucí marinády (těsně nad rameny) Potom plechovky zakryjte cínovými víčky a nasaďte je na sterilizaci 20 minut v hrnci vroucí vody. Po čase opatrně vyjměte pánev z plynového sporáku a odstraňte plechovky z horké vody. Dále švový stroj pevně se valí plechovky a převrátit je vzhůru nohama. Super, když pokojová teplota a teprve poté vyčistíme sklep nebo spíž.

Krok 5: podávejte rajčata v želatině.

Můžete servírovat rajčata v želatině na stole tři týdny po jejich přípravě. Budou sloužit jako skvělé občerstvení na vašem stole. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Rajčata ve sklenici by měla být nalita marinádou těsně nad ramena, protože během sterilizace stoupá voda.

- - Banky jsou před zanesením sterilizovány, aby se zabránilo vniknutí bakterií, protože to hrozí „oteklým víkem“ a naše práce bude zbytečná.

- - Je důležité, aby sklenice během sterilizace byly čisté a při pokojové teplotě, jinak, pokud jsou sklenice studené, mohou během sterilizace prasknout.