Maso

Vepřový řízek


Ingredience na vaření vepřového řízek

  1. Vepřová panenka (maso na sekání) 600 gr.
  2. Prémiová pšeničná mouka 100 g.
  3. Citron pár kapek čerstvé šťávy
  4. Rostlinný olej na smažení 20 ml
  5. Kuřecí vejce 2 ks.
  6. Sůl, pepř podle chuti
  • Hlavní přísady
  • Podávat 3 porce
  • Světová kuchyněRuská kuchyně

Inventář:

Hluboké talíře - 2 množství, nůž, krájecí deska, kladivo pro porážku masa, sporák, tlustá stěna, lopata, kulinářský film

Vařený vepřový řízek:

Krok 1: připravte maso.

Řízek je tradiční rakouské jídlo a zpravidla se připravuje z prvotřídního kusu vepřového masa. Pro tyto účely používají především bederní bednu. Zde ji myjeme pod tekoucí vodou. Potom nakrájíme bedru na plátky tlusté tři centimetry. Rozložili jsme přilnavý film na prkénku a rozložili na něm kousky vepřového masa. Zakryjte druhou vrstvou filmu a pečlivě odlepte kuchyňským kladivem na obou stranách. Maso je téměř hotovo!

Krok 2: roll in breadcrumbs.

Nyní rozetřete každý plátek solí a pepřem. Zrušil. Posunujeme hluboké talíře směrem k nám. Do jedné z nich nalijte mouku a do druhé rozbíjejte vejce. Porazte je kapkou několika kapek citronu a posypte trochou koření. Smíchejte znovu. Dýchání je připraveno! Nyní položte pánev na oheň a zahřejte v něm olej. Zatímco se pánev zahřívá, každý kus masa nasekáme na mouku a poté ji přeneseme do vajíčka. Odtud - na pánev! Fryjte po dobu 5-7 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Krok 3: podávejte vepřový řízek.

Podáváme hotový řízek s čerstvou zeleninou, zeleninovým salátem nebo s přílohou podle chuti! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Koření můžete použít jako koriandr a rozmarýn. Pouze úhledně. Nepřehánějte to!

- - Můžete také vařit řízek v citronově medové omáčce. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu z půl citronu a dvou pomerančů, přidejte lžičku hořčice a lžičku medu. Opuštěné maso nechte v této směsi 30 minut a poté smažte.

- - Také místo mouky můžete použít strouhanku, jsou čerstvé i kořeněné.