Přílohy

Lilek v zakysané smetaně


Ingredience na vaření lilku v zakysané smetaně

  1. Velký lilek 2 ks. (přibližně 350 - 400 g)
  2. Cibule (velká) 1 ks.
  3. Slunečnicový olej (na smažení) 50-70 ml.
  4. 2 stroužky česneku
  5. Zakysaná smetana (jakýkoli obsah tuku) 300 g.
  6. Prémiová pšeničná mouka (na smažení) -2-3 lžíce. lžíce podle chuti
  7. Sůl 2/3 lžičky
  8. Mletý černý pepř podle vašich představ
  9. Petržel greeny, jak si přejete
  • Hlavní ingredience: Lilek, kyselá smetana
  • Podávat 6 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

Hluboká mísa, krájecí deska, ostrý nůž, kuchyňský sporák, dřevěná špachtle, pánev, příbory, česnek, ubrousek, cedník, víko z pánve, servírovací talíř nebo porcované talíře

Vaření lilek v zakysané smetaně:

Krok 1: Připravte ingredience.

Umyjte lilek pod studenou vodou, nasaďte ubrousek a otřete do sucha. Odřízli jsme ohony a tzv. Populární "zadek" na obou stranách. Nakrájejte lilek do kruhů asi 1 centimetr tlustý. Nalijte studenou vodu do hluboké mísy, nalijte trochu soli a ponořte nasekaný lilek. Zakryjte víčkem a vložte malé zatížení (můžete naplnit sklenici vodou), to se provádí tak, aby lilek neplaval. K lilku je třeba lisu nedostal moc vody a při smažení neabsorbovala velká množství oleje. Stojíme pod tiskem 10-15 minut. Vyjmeme lilek z vody a vložíme je do cedníku tak sklenici přebytečné vody. Pečeme pánev, nalijeme rostlinný olej, nalijeme mouku na talíř, smícháme se solí a černým pepřem. Vezměte lilek a každý kruh namočte do mouky a smažte na obou stranách až do zlatohnědé. Hotový lilek vložte do samostatné desky a odložte pro chlazení.

Krok 2: Připravte cibuli a česnek na lilek v zakysané smetaně.

Oloupejte cibuli z plevy, umyjte a nasekejte malé kostky. Smažte v rostlinném oleji v samostatné čisté pánvi nad středním teplemmíchání dřevěnou špachtlí do zlatohnědé. Česnek očistíme od plevy, myjeme ho pod vodou a protlačíme jej přes česnek. Přidejte smaženou cibuli a česnek smažte vše společně po dobu 5 minut. Po 5 minutách přidejte lilek, přidejte zakysanou smetanu, jemně promíchejte, zakryjte lilek víčkem a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.

Krok 3: Lilek podávejte v zakysané smetaně.

Na servírovací misku položíme lilek v zakysané smetaně, posypeme jemně nasekanými bylinkami pro ozdobu a sloužíme jako samostatné občerstvení nebo ho použijeme jako přílohu k masu nebo rybám. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Pokud někdo postrádá kyselost, navrhuji okyselení šťávy z čerstvě vymačkaného citronu.

- - Moje rodina a já používáme toto jídlo se špagety, které vám nabízím, kombinace je neobvyklá v chuti.

- - Stejným způsobem lze lilek vařit nejen na pánvi, ale můžete k tomu použít i troubu. Čerstvý lilek pečte v žáruvzdorné formě asi 15–20 minut a 10 minut před vařením, lilek nasypte zakysanou smetanou smíchanou s česnekem a nakrájenou cibulkou.

- - Lilek je dietní produkt - odstraňuje přebytečný cholesterol z těla a zabraňuje tvorbě krevních sraženin v krevních cévách.

- - V některých zemích se lilek konzumuje surový, používá se hlavně v salátech. Můžete s námi vařit jakýmkoli způsobem - smažené, dušené, dušené, pečené, domácí konzervování a mnohem více.

- - Lilek lze podávat jako samostatnou misku nebo ji lze kombinovat s přílohou. Je to chutné v chladné a horké formě, raději podávám ihned na stole a užívám si vynikající vůně dušeného lilku.