Svačiny

Tuk roll


Ingredience pro výrobu slaniny

  1. Čerstvé vepřové sádlo s vrstvami kůže do tloušťky 2 centimetrů, 1 kilogram
  2. Česnek 1 hlava
  3. Drobná kladiva 2 lžičky bez skluzu
  4. Mleté lžičky koriandru 2 bez skluzu
  5. Mletá feferonka podle chuti
  6. Černý pepř, mletý podle chuti
  7. Sušená petržel 2 lžíce
  8. Bobkový list 12 listů
  • Hlavní přísady
  • Slouží 5 porcí
  • Světová kuchyněUkrainian Cuisine

Inventář:

Nůž, krájecí deska, lžička, stolní lžíce, trouba, fólie, pražené rukávy, provazy, pekáč, plech, mříž, talíř - 2 kusy, nádobí

Vaření role tuku:

Krok 1: vyberte tuk.

K přípravě role slaniny nemusíte utrácet spoustu peněz a kupovat dech beroucí drahou slaninu, čím jednodušší, tím lepší, podtržítka pro vaření tohoto typu rolky rozhodně nebudou fungovat. Připraví se z ní další stejně chutná jídla. Vezměte obvyklé a drahé sádlo s malým masovým povlakem. Hlavní věc je, že sádlo by mělo být čerstvé, pokud možno domácí, s jemnou pokožkou, která snadno za buničinou zaostává. Sádlo po stranách prasete vám bude vyhovovat. Předehřívejte troubu až 180 stupňů.

Krok 2: opláchněte, odstraňte kůži a nasolte sádlo.

Bereme sádlo do našich rukou a pod proudem studené tekoucí vody používáme nůž k čištění kůže od nečistot, příušnice nejsou příliš čistá zvířata, proto čistíme důkladně a tvrdě. Pak myjeme tuk a odstraníme z něj pokožku rukou. Pokud jste si koupili velmi čerstvé sádlo mladého prasete, kůže bude odstraněna jedním trhnutím ruky. Pokud je slanina méně čerstvá, položte slaninu na prkénko a pomozte si oddělit pokožku kuchyňským nožem. Potom si vezmeme sůl a otřeme ji slaninou na obou stranách. Měl by být trochu víc soli, než jste obvykle dali na vepřové kotlety, asi jednu čajovou lžičku na každou rolku. Nyní, aby se vepřové sádlo stalo vůní, používáme koření. Vezmi 2 lžičky mletého kmínu, 2 lžíce mleté ​​petrželky, 2 lžičky mletého koriandru jednu čajovou lžičku bez skluzu pro každou roli a tyto koření vtřete do sádla na obou stranách. Pak 1 česnek očistíme to od slupky, rozřezáme hřebíček nožem na 2 až 3 ploché části a rovnoměrně rozložíme na švy tuku. Na vrchol položte 12 listů vavřínu, 6 pro každý kus slaniny a posypte, abyste ochutnali dva druhy mleté ​​papriky červené a černé.

Krok 3: otočte a připravte rohlíky na pečení.

Dáváme vrstvy tuku, trochu usazujeme v koření a soli, 10 minut je dost a roll roll s čistými rukama. Stačí ohnout jeden okraj tuku a složit jej do pevné zkumavky s rukama pryč. Pak zabalte rolku do vepřové kůže a kravatu vařeným provázkem - nití namočenou v rostlinném oleji. Vepřové závitky lze pečet ve fólii nebo v pekáčku, jejich vkus se mírně liší, nejprve zkuste 2 možnosti a vyberte, která vám nejlépe vyhovuje. Jeden svitek pevně zabalíme do fólie, druhý vložíme do pečicího pouzdra a stiskneme sponou. Rohlíky nejsou velké, asi půl kilogramu, přibližně průměr zkrouceného válce je od 7 centimetrů a více, ale ne více než 10 centimetrů.

Krok 4: péct slaniny.

Role připravené k pečení jsme položili na plech a vložili do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte je 1 hodina a 30 až 40 minut. Potom vyjmeme pekáč z rohlíků z pečicí trouby a jemně je přidáme kuchyňským ručníkem. Rozložíme a přemístíme hotové role na rošt s deskou, která je pod ní, aby se přebytečný tuk stohoval. Nechte rolky vychladnout, přeneste na čistou desku a nechte vychladnout 3 až 4 hodiny aby kondenzovaly. Přebytečný tuk z rohlíků lze použít k přípravě jakýchkoli jiných kulinářských specialit.

Krok 5: podávejte roli ze slaniny.

Lard roll podávaný na misce, studený, nakrájený na malé kroužky. Takovou rolku lze podávat se smaženými nebo pečenými bramborami, bramborovou kaší nebo vařenou rýží. Může se jíst s jakýmkoli chlebem. Hořčice, kečup a hořký křen jsou na tučné pečivo velmi ohromeny. Tento typ role je často zahrnut do uzenin, které jsou nakrájeny na slavnostní stůl. Skvělý předkrm předkrm a skvělý doplněk červeného borše. Na slaninu se nevztahuje žádný časový limit, lze ji jíst k večeři, obědu a snídani, s přípojkou nebo bez ní. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Lard roll lze plnit zelení, koprem a petrželkou, bobule červeného rybízu, švestky, krymskou cibuli. - Pokud chcete, aby vaše sekaná byla více masa, vezměte tukové maso, kuřecí prsa je perfektní. Nakrájejte jej na vrstvy, přidejte koření a rolujte spolu s rolkou. Ukázalo se, že je velmi chutný a méně mastný. - Vůně v kuchyni bude samozřejmě dechberoucí, ale neměli byste zkusit horké rohlíky, protože jsou velmi tuční a lidé, kteří na to nejsou zvyklí, často mohou jíst smažené sádlo s bolestí v játrech. - Pokud se vám nelíbí sada koření vybraná v tomto receptu, můžete přidat ta, která se vám nejvíce líbí. - Pokud nemáte kuchaře namočenou v rostlinném oleji, můžete svitky svázat hustou nití. - Nevyvíjejte role příliš tlusté než 10 centimetrů, tuk uvnitř těchto rolí je špatně upečený.