Ryby

Nakládaný stříbrný kapr


Ingredience pro přípravu nakládaného stříbra Carp

  1. Kapr stříbrný (čerstvý) 2 ks.
  2. Cibule 300 g.
  3. Čerstvá mrkev 200 g.
  4. Koření (rozmarýn, oregano, kmín, paprika, koriandr) 2 lžíce.
  5. Koření 5 lusků.
  6. Černý pepř 5 hrách.
  7. Hřebíček 3-4 ks.
  8. Bobkový list 3-4 ks.
  9. Sůl 100 g.
  10. Rostlinný olej 200 ml.
  11. Stolní ocet (6%) 150 ml.
  • Hlavní přísady
  • Podávat 8 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

Nůž., Prkénko., Hluboká mísa., Struhadlo., Lednička.

Příprava nakládaného stříbra:

Krok 1: Vyčistěte ryby.

Nejprve musíte ryby dobře opláchnout. Musíte vzít nějaké čerstvé ryby! Pouze tímto způsobem si budete jisti, že jídlo bude fungovat dobře. Pak to vyčistíme, dekapitujeme a vykucháme. Aby bylo možné ryby vyčistit, je třeba oříznout hřbetní ploutev, poté ji uchopit čistým hadříkem a natáhnout ve směru od ocasu k hlavě. Poté váhy odstraňte nožem nebo struhadlo pod jemným proudem vody. Chcete-li rybu vykuchat, proveďte podélný řez od její hlavy k ocasní ploutvi na břiše a opatrně odstraňte všechny vnitřky. Fólie zakrývající páteřní kost musí být oříznuta podélně a krev z této kosti musí být vyčištěna. Poté musíte stříhat kapra na malé kousky o velikosti asi 5 x 8 centimetrů. Zde máte dvě možnosti pro stříhání: buď nakrájejte filet a nakrájejte na kousky, nebo jen nakrájejte ryby napříč a pak nakrájejte každý kus podél páteře. Není nutné odstraňovat kosti z ryb (s výjimkou páteře), protože během moření budou měkké. Poté, co je ryba nakrájena na plátky, vložte ji do mísy a posypte kořením a solí.

Krok 2: Řezejte přísady.

Čistíme a nakrájíme cibuli na tenké kroužky. Čím odšťavňovač cibule koupil, tím lépe. Mrkev musí být umytá, oloupaná a nastrouhaná na hrubém struhadle. Krájeme cibuli a mrkev do mísy oddělené od ryb, přidáme pepře, bobkové listy a hřebíček.

Krok 3: Nakládejte ryby.

Ve skleněné nebo smaltované misce rozložíme ryby a zeleninu ve vrstvách (opět vrstva zeleniny, ryb a zeleniny). A pak naplňte naši misku rostlinným olejem a octem. Nakládaný stříbrný kapr v chladničce posíláme 24 hodin. Pokud ryby nakrájíte na velké kousky, nechte je marinovat po dobu dvou dnů. Také můžete bezpečně nechat ryby v lednici tři nebo čtyři dny, což ještě lépe ovlivní chuť jídla.

Krok 4: Podávejte nakládaný kapr stříbrný.

Podávejte hotové jídlo studené. Bude to vypadat velmi dobře jak na slavnostním stole, tak při rodinné večeři. Nakládaný stříbrný kapr je navíc ideální jako studený předkrm pro vodku. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Pokud si chcete uvařit nakládaný stříbrný kapr na slavnostní stůl, vložte rybí okurky dva dny před dovolenou. Takže budete mít jistotu připravenosti jídla.

- - V případě potřeby lze k marinádě přidat malé bílé víno a hořčici.

- - Podávejte nakládaný stříbrný kapr se zeleným koprem nebo petrželkou na speciální podlouhlé desce pro ryby.