Pečení

Bramborové těsto „Universal“

Bramborové těsto „Universal“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience pro přípravu bramborového těsta "Universal"

  1. Mléko (syrovátka nebo čištěná voda) 300 ml.
  2. Prémiová pšeničná mouka 400 g.
  3. Bramborové médium 3 ks.
  4. Krém (do obsahu tuku 20%) 20 ml.
  5. Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
  6. Sušené droždí 2 lžičky
  7. Cukr 1 lžíce. lžíce
  8. Sůl 1,5 lžičky
  • Hlavní přísady Brambor, mouka
  • Světová kuchyněUkrainian Cuisine

Inventář:

Vařečka, Bramborová kaše (nebo mixér), Lžíce, Sklo, Miska, Nůž, Sítko, Kuchyňský ručník

Příprava bramborového těsta "Universal":

Krok 1: Vaření bramborová kaše.

Oloupejte brambory, poté je důkladně omyjte a nakrájejte na 4 díly. Nalijte do pánve dostatečné množství vody, aby zcela pokrylo brambory. Nádobu jsme zahřáli na mírné teplo a nechali ji vařit. Po trochu soli a brambory vařte, dokud se nevaří. Časem bude to trvat 15-20 minut. Na konci tepelného zpracování by plátky zeleniny měly být měkké. Po vypuštění kapaliny z pánve a otočte kousky na bramborovou kaší, postupně přidejte smetanu. To lze provést pomocí tlačného zařízení nebo mixéru. Vyberte metodu, která vám nejlépe vyhovuje. Připravené bramborové brambory jsou zcela ochlazeny.

Krok 2: Vařte bramborové těsto.

Těsto připravujeme houbou. K tomu přibližně 70% z celkového objemu mléka zahřejte na pánvi na teplotu 40 stupňů. Dále rozdělíme kvasinky odděleně do vody, zfiltrujeme a přidáme do mléka a přidáme asi polovinu dříve prosérané mouky. Uhněte z těchto přísad velmi tekuté těsto. Nádobu zakryjeme víkem a uložíme na teplé místo po dobu 2,5 hodiny. Během této doby dojde k fermentaci a těsto se významně zvětší. V jiné nádobě nařeďte cukr, sůl a bramborovou kaši ve zbývající tekutině a do směsi přidejte rostlinný olej. Vše smícháme, přidáme zbytek celkového objemu mouky a těsto hněteme, které smícháme s těstem. Těsto znovu zakryjeme víkem a necháme ho několik hodin znovu. Během této doby je nutné těsto několikrát obejmout.

Krok 3: Podávejte bramborové těsto „Universal“.

Výsledné těsto se tvaruje na výrobky (rohlíky, koláče, koblihy, koláče, chléb atd.) A peče se v troubě, dokud se zcela nevaří. Můžete si to zkontrolovat párátkem: propíchněte jej výrobkem a pokud na něm zůstávají kousky těsta, musí se prodlužovat doba pečení, a pokud je produkt snadno propíchnut a párátko z něj vyjde suché, pak je jídlo připraveno. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - Aby se zrychlil a usnadnil proces výroby těsta, můžete ve své kuchyni použít chléb, pokud existuje. V tomto případě je nutné jasně dodržovat pokyny, které jsou k takové technice připojeny, aby se správně připravilo pár kvasnicového těsta.

- - Místo bramborové kaše můžete použít instantní bramborové vločky nebo instantní bramborovou kaši.

- - Aby těsto dobře vzrostlo, musí být uloženo na teplém místě. V takovém případě můžete použít několik možností, například ponechat je v blízkosti přiložené trouby nebo je zabalit do staré bavlněné přikrývky.