Blanks

Dušené švestky


Ingredience pro výrobu kompotu ze švestek

Ingredience pro výrobu kompotu ze švestek:

  1. Švestky červené 1000 gramů.

K přípravě sirupu potřebujeme:

  1. Granulovaný cukr 250 gramů.
  2. Odtok vody 650 ml na 500 gramů.
  • Hlavní ingredience Švestka
  • Porce 4-6
  • Světová kuchyně

Inventář:

Obrovská mísa nebo umyvadlo pro švestky, Velká pánev na vodu, Velká pánev na sirup, Velká dřevěná lžíce, Nůž, Plechovka na válcování plechovek, Víka na válcování, Sporák, Kuchyňský ručník, Sklenice na kompot

Vaření kompot ze švestek:

Krok 1: Připravte odtoky k navinutí.

Připravené švestky bereme, pečlivě je kontrolujeme na praskliny, zasažené oblasti nebo hnisavá místa. Plod, pokud existuje, by měl být vyřazen nebo použit v jiném vhodném receptu, ale v žádném případě by neměl být použit k zachování. Za prvé, kompot může kvůli tomu kvasit, a za druhé, banky mohou explodovat během dlouhodobého skladování. Vybrané švestky ve výborném stavu důkladně omyjte mýdlem tekoucí vodou, pak se zbavíme stopek. Existují tři typy přípravy kompotů: velmi lehké a trochu pracné. Velmi snadným způsobem je, že celé švestky se slupkou se nalijí sirupem a získá se kompot. Druhá metoda zahrnuje loupání švestek a je také považována za trochu časově náročnou, protože všechny švestky bude třeba v případě potřeby rozřezat na podlahy, odstranit kost z každého ovoce a teprve poté dát ovoce do sklenic pro další konzervaci.

Krok 2: připravte kompot celých švestek s kůrou.

Tato metoda je nejběžnější, protože kompot připravený tímto způsobem je připraven snadno a rychle. Při této možnosti je třeba připravit kompot švestky očistit od stonků, důkladně omýt a položit na kuchyňský ručník, aby z nich mohla vytéct voda. Když jsou švestky suché, lze je dát do připravených čistých nádob a při přípravě dušených švestek můžete použít zrychlenou metodu. Jeho význam spočívá především v tom, že švestky jsou poprvé ponořeny minut 8-13 ve vroucím sirupu, po kterém jsou švestky vyjmuty a přeneseny přímo do bank. Poté je naplňte stejným sirupem a nesterilizujte. Stejná švestka se vezme jako první 10-15 minut vařte ve vroucí vodě, vložte do sklenic a nalijte vroucí sirup.

Krok 3: připravte kompot z celých švestek bez kůže.

Ovoce švestky se zcela ponoří do vroucí vody a jakmile švestková slupka začne praskat a prasknout, okamžitě se vyjme štěrbinovou lžičkou a spustí se do předem připravené pánve se studenou vodou. Potom se nožem snadno odstraní slupka. Poté se švestky ihned umístí do připravených nádob a nalijí se cukrovým sirupem.

Krok 4: připravte kompot polovin švestek s kůrou.

Při přípravě tohoto kompotu se nejčastěji konzervují švestkové plody, v jejich vlastní šťávě s trochou cukru. Cukr se přidává v následujícím poměru: 50-80 gramů granulovaný cukr 1 litr sklenice. Pokud se rozhodnete uzavřít kompot bez cukru, pak do připravené nádoby nalijí vše 1-2 polévkové lžíce vody. Kompost vyrobený ze švestek vyrobených tímto způsobem se vždy používá hlavně jako náplň. Poté se ostrými noži na poloviny nakrájí vybrané, umyté a sušené švestky. V tomto případě není nutné úplně oddělit jednu polovinu švestky od druhé. Potom z vnitřku vyjmou semínka a nasekané nasekané ovoce vloží do připravené čisté nádoby s řezanou švestkou dolů a pokusí se umístit co nejvíce švestek. Nyní by měl být celý obsah takové nádoby naplněn malým sirupem.

Krok 5: připravte kompot polovin švestek bez kůže.

Měla by být nalita speciálně připraveným sirupem. Takže každé zralé ovoce nakrájíme na polovinu se silnou kůží, odstraníme semena zevnitř a všechny poloviny umístíme do nádob, které jsou připraveny pro konzervování v souladu se všemi pravidly - to znamená, že jsou všechny čisté, vařené a suché. Poloviny švestek se ukládají do sklenic pouze se sekanou povrchovou vrstvou a horkým cukerným sirupem nalijeme na vrchol.

Krok 6: připravte sirup na kompot.

Zvažte hlavní metody přípravy sirupu pro každý typ přípravy kompotů. U švestkových kompotů sestávajících z celých polovin švestky bez nutnosti loupání 500 gramů granulovaný cukr v poměru 1 litr voda. U kompotu by švestka neměla být odebírána z loupaného ovoce 400 gramů granulovaný cukr 1 litr vody a pro dušené ovoce pomocí přezrálých švestek, stačí 300 gramů granulovaný cukr. Pro přípravu sirupu pro nalití polovin švestkového ovoce bez kůže na potřebné 1 litr voda by měla být přidána 40 gramů instantní želatina, která musí být nejprve rozpuštěna v malé misce v teplé vodě.

Krok 5: sterilizace.

Kromě zpracování švestek a přípravy sirupu je třeba věnovat pozornost i sterilizaci plechovek kompotem. Takže celé plody švestek se slupkami, které jsou plněné cukrovým sirupem, je obvyklé sterilizovat během 15 minut v 80 stupňů Celsia, celé švestky nebo švestky bez kůže - sterilizujte 20 minut při stejné teplotě jako u polovin odtoků, které jsou uzavřeny ve vlastní šťávě s cukrem nebo bez cukru, by měly být zcela sterilizovány 45 minut se stejným 80 stupňů buď 35 minut při teplotě v 85 stupňů.

Krok 6: podávejte kompot ze švestek.

Doporučujeme, aby všechny uzavřené sklenice s kompotem po sterilizaci a vloupání sklopily krk. Pak je žádoucí uložit je na nějaké teplé místo. Sklenice jakéhokoli švestkového kompotu podle tohoto receptu, otevřeného za chladného zimního večera, přinese spoustu potěšení nejen vám, ale celé vaší rodině. A to nemluvě o jeho výhodách. Bon chuť!

Tipy na recepty:

- - pro přípravu kompotu byste měli brát zralé, ale ne velmi pevné ovoce, je nejlepší vzít si jakousi maďarskou švestku nebo zelenou zeleň. Ale jiné odrůdy švestek to zvládnou.

- - dušené ovoce připravené jednoduchým způsobem, zejména při válcování celých švestek, lze v budoucnu použít jako náplň pro různé pečení.

- - pokud jsou plody švestek velmi špinavé nebo zaprášené, je třeba je umýt v teplé vodě.

- - Mimochodem, pokud chcete dát kompotu jemnou vůni, doporučujeme do něj přidat několik lžic rumu.